Saccharose

39 Laboratoire de contrôles 40 Chaufferie 52 Cinquième partie : 55 Sujet D’application : 55 Suivi de Saccharose dans 55 le lait. 55 1-a- Structure : 57 1-b- Extraction : 57 1-c-Hydrolyse : 57 1-d- Pouvoir sucrant : 57 1-e- Propriétés physiques :

et crèmes en poudre Produit à base de matières grasses laitières Chocolat ou chocolat en poudre Les ingrédients autorisés sont : De l’eau Du sucre Du chlorure de sodium Généralement le sucre utilisé est du saccharose, mais il est possible d’utiliser une combinaison de saccharose et d’autres sucres conformes aux bonnes pratiques de fabrications (BBF). Additifs : Tous les additifs ne peuvent pas être utilisés, les additifs autorisés doivent être utilisés selon des limites fixées. 2) Modification

solutions par dissolution de solutés et par dilution.LISTE DU MATERIEL :· 1 fiole jaugée de 50 mL et 1 fiole jaugée de 100 mL· 1 pipette de 25 mL avec une poire à pipeter· Balance + coupelle de pesée· Spatule· Chlorure de sodium (sel de cuisine)· Saccharose (sucre en poudre)· 2 béchers de 50 mL· Entonnoir· Pissette d’eau distilléeEtude de documentsUne bonne hydratation est cruciale dans toute pratique sportive d’endurance, aussi bien chez le professionnel que chez l’amateur et ceci à tous niveaux.

Série 1 Pr S. Abderafi TD de modélisation de Procédé industriels 3ème Année MIS Pour prédire la densité du système saccharose-eau, on vous propose d’utiliser le modèle Peng-Robinson (PR) dont l’expression est donnée par : P Avec : RT a(T)  V  b V(V  b)  b(V  b) a(T)  a c α(ω, Tr ) (1)  T Tc   1  m1  (2)      (3) Le facteur de forme est donné par : m  0,37464  1,54226ω  0,26992ω 2 (4) 1. Montrez que les paramètres ac et

problème de digestion, nous allons donc voir quels sucres sont censés traverser cette barrière. Matériel: bécher de 50mL bécher de 100mL membrane semi-perméable bain marie bandelette clinistix liqueur de feelhing eau iodée solution de : - saccharose - glucose - maltose - amidon 4 tubes a essais eau distillée éprouvette graduée de 10mL pince en bois Protocole: Introduire dans le bécher de 50mL de l'eau distillée, environ

transformation du saccharose en alcool ? Hypothèse 1 : la transformation se fait spontanément à l’air libre Matériel: Saccharose, eau distillé, flacon ouvert, tube a dégagement, alcootest. Résultat: il n’y a pas de réaction. L’alcootest n’a pas changé de couleur ( toujours jaune), il n’y a donc pas de présence d’éthanol, l’hypothèse est fausse. Hypothèse 2: La transformation nécessite des agents microscopiques dans/sur la canne à sucre Expérience 1: matériel : saccharose, eau distillé,

: masse volumique  (en g/cm3) d’une solution de saccharose en fonction de la concentration C (en mol.L-1) équation de la droite :  = 0,127 x C + 1,000 1 1,005 1,01 1,015 1,02 1,025 1,03 1,035 1,04 1,045 1,05 0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4  e n g. cm -3 C en mol/L  = f(C) D’après les données de http://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharose Document 3 : le « sucre » Ce que l’on appelle sucre dans le langage courant est du saccharose. Il s’agit d’une molécule de formule C12H22O11.

sont répartis en deux catégories : les oses ou monosaccharides et les osides qui sont des polysaccharides. L’objectif de ce TP est de réussir à différencier 4 monosaccharides (D-glucose, D-galactose, D-fructose et D-mannose) et 3 disaccharides (saccharose, maltose et lactose). Pour ce faire, différentes réactions caractéristiques de certains sucres sont réalisées. 2. Mécanismes réactionnels et méthode : 7 glucides sont mis à disposition afin de réaliser nos expériences :

photosynthétiques 3/ Réactions photochimiques a – fonctionnement de la chaîne de transfert d’électrons b – photophosphorylation c – transfert cyclique d’électrons 4 / Assimilation du carbone a – cycle de Calvin b – synthèse de l’amidon et du saccharose 5/ Photosynthèse et photorespiration chez les plantes en C3 a – activité oxygénase de la Rubisco b – la photorespiration 6/ Métabolisme photosynthétique des plantes en C4 et CAM a – photosynthèse en C4 b – photosynthèse CAM 7/ Facteurs

et définirons ses composants. Puis on s’intéressera de plus près aux dangers de l’abus de caféine pour les diabétiques. I – Composition de la boisson : ( Photo composition coca-cola )Le Coca-cola est formé à partir d’eau gazéifiée, de saccharose, de colorant de caramel (E 150d), acidifiants tel que l’acide phosphorique, d’extraits végétaux et d’arômes de caféine. ( quantités ingrédients ) Ils sont introduits selon ces quantités : 17 milligrammes d’acide phosphorique, 23 milligrammes de