Salmonella

Brucella spp. 4. Campylobacter jejuni qui cause le syndrome de Guillain-Barré 5. Corynebacterium ulcerans 6. Coxiella burnetii ou Q fever 7. Escherichia coli 8. E. coli O157:H7 9. Salmonella 10. Listeria monocytogenes 11. Plesiomonas shigelloides 12. Salmonella spp. 13. Shigella spp. 14. Streptococcus 15. Vibrio cholerae, y compris O1 et non-O1 16. Vibrio parahaemolyticus 17. vibrio vulnificus 18. Yersinia enterocolitica 19. Yersinia

/prem.../chim_casserole1-RP.docPages similaires http://chavaboisse.e-monsite.com/pages/la-gelification/le-phenomene-de-gelification.html Lexique : Salmonellose : infection bactérienne due aux entérobactéries de type Salmonella, les personnes infectées par les Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre, et des crampes abdominales dans un délai de 12 à 48 heures après l'infection.

Lactobacillus delbruckei bulgaricus • Listeria monocytogenes • Corynebacterium diphteriae II - Germes et diversité • A - Les bactéries – 2) Les bacilles – c) à Gram négatif • Les entérobactéries – – – – – Escherichia coli (colibacille) Salmonella Shigella Yersinia Klebsiella, Enterobacter,… Bacilles à Gram négatif Entérobactéries Recherche de coliformes dans l’eau II - Germes et diversité • A - Les bactéries – 2 ) Les bacilles – C) à Gram négatif • Les BGN aérobies – –

de ces germes à fermenter le lactose. Les microorganismes lactose-positif produisent une acidification qui, en présence de rouge neutre, se manifeste par l’apparition de colonies rouges. Les germes lactose-négatif donnent des colonies incolores (Salmonella et Shigella). PREPARATION Pour 1 litre de milieu : - Peptone pepsique de viande .......................................................10,00 g - Lactose .......................................................................................

comme la pénicilline qui contiennent un groupe aminé chimiquement; cette catégorie inclut l'ampicilline et amoxicilline, utilisé dans les infections des voies respiratoires supérieures, infections des voies urinaires, la méningite, les infections à Salmonella.  Peptidoglycane : forme la paroi bactérienne des bactéries à Gram positif et à Gram négatif, assurant la forme des cellules ainsi qu'une protection mécanique et physique. Lyse : désintégration de la membrane d'une cellule biologique par

Les souches les plus utilisées dans les tests de stabilité microbiologique des produits pharmaceutiques sont : * Escherichia coli ; * Staphylococcus aureus ; * Pseudomonas aeruginosa ; * Bacillus subtilis * Salmonella abony ; * Aspergillus niger ; * Candida albicans ; 3-1- Escherichia coli  E. coli a été identifié en 1885 par Theodor Esherich, de la famille des Enterobacteriaceae, qui comprend des bactéries vivant dans l'intestin

l’invasine, une fois que c'est à l'intérieur, on va avoir réarrangement du cytosquelette et les bactéries sont capables de se multiplier. Shigella va s’attacher aux cellules M du système digestif. Elle utilise l’actine cellulaire pour se déplacer. Salmonella : va entrer par endocytose et multiplication à l’intérieur des cellules et se distribue partout à l’intérieur de l’organisme. Nutrition: importance du fer par les sidérophores; fer est trouvé sous forme Fe3+ qui est peu soluble, qui est toujours

fécale lors de la traite ++++ +++ Respect des PP (personnel) BPH lors de la traite Pasteurisation Listéria monocytogenes Personnel Animaux (fumier) ++++ ++ Réfrigération PP (personnel, locaux) Hygiène à la ferme. Salmonella Animaux ++++ +++ hygiène à la ferme Réfrigération Pasteurisation Shigella Contamination fécale +++ +++ Respect des PP (locaux, personnel, N+D) Techniques de préservation Staph.aureus Air Surfaces cutanées humaines

du lait et des produits laitiers peut être aussi l’oeuvre de germes dangereux pour la santé du consommateur. Ainsi Staphylococcus aureus peut produire des entérotoxines dont l’ingestion provoque des vomissements, souvent accompagnés de diarrhée. Salmonella peut provoquer les mêmes symptômes, caractéristiques d’une infection alimentaire, ainsi qu’Escherichia coli. Listeria monocytogenes peut provoquer la listériose qui atteint préférentiellement la femme enceinte (avortement), le nouveau-né et l’adulte

004 X   0.38 = 0.004 [Ech]   [Ech] = 0.38/0.004  [Ech]= 95 µg/µl Page | 17 ANNEXE : Présentation de quelques milieux de culture utilisés en TP : 1/ milieu SS : Gélose Salmonella-Shigella. Milieu sélectif permettant l͛isolement d'entérobactéries pathogènes. Il est très utilisé pour la recherche de Salmonella dans les selles et les denrées alimentaires peu pour les Shigella car trop sélectif. Composition : Formule en g/L d'eau distillée : Extrait de viande de bœuf Bio-polytone Sels