Sauce tomate

aromates, tomates. Servi froids Salades Niçoise Avec des produits frais Essentiellement constituer de légumes crus et cuits elle se compose de légume frais d’œuf dur d’anchois et d’olive Tarte à la provençale Explosion de saveur Base de pate feuilletée garnie d’une ratatouille parfumée aux épices et miel de lavande Carpaccio de veau de Sisteron Finesse des produits Touche du chef Carpaccio de veau servi avec un mélange de jeune pousse un carpaccio de betterave, tomate et poivron

boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe Fajitas au boeuf en feuilles de laitue Soupe aux boulettes et aux nouilles Macaronis au boeuf et aux tomates Pain de viande à la salsa Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons Quesadillas au boeuf et aux oignons Bifteck de flanc aux champignons et au vinaigre balsamique Casserole de boeuf en croûte Base au boeuf Spaghettis aux boulettes de viande, aux tomates aux boulettes de viande, aux tomates Foie de veau pané aux oignons et

kleftiko, de gros morceaux d’agneau cuits dans un four en argile hermétiquement clos et assaisonnés de feuilles de laurier. technologie culinaire - classe de terminale Bac Pro 3 ans 4 Calamars farcis (Kalamaria yiemista) ou Morue séchée à la sauce à l'ail (Bakaliaros skordhalia) Orzos (sorte de pâtes en forme de grains de riz) cuites au four avec de la viande d'agneau "Youvetsi" ou pain pita farci à la viande (Souvlaki me pita) Halvas à la semoule –sorte de gâteau de semoule-(Halvas

2 - 3,2 Gr.2 Salade Waldorf B. 2 Gr.1 Pavé de saumon sauté, fondue de B. 1 tomate, tagliatelles au basilic 2 btn 3 Choux à la crème caramélisés et Pât. chantilly à la vanille Tenue et conformité professionnelle.réaliser une salade composée.tailler en julienne des légumes.Confectionner une sauce émulsionnée à froid Assiettes Mise en place du poste de travail. Sauter un poisson, réaliser une fondue de tomate, cuire des pâtes fraîches Assiettes S.40 B Réaliser une pâte à choux

Laisser un peu tiédir les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles. Dans un plat adapté au four, frotter les parois avec la gousse d'ail pelée. Déposer les pommes de terre et verser la préparation aux oignons et bacon ainsi que la sauce. Mélanger délicatement. Poser le fromage coupé en morceaux. Enfourner pendant 10 minutes et servir bien chaud. Flammekueche 4 personnes 4 points Ingrédient * 160g de farine complète * 1 sachet de levure * 9 cl d’eau * 250g

avec amertume Début de cuisson Va bien avec le citron, les pommes de terre, les tomates, le fromage de chèvre, les viandes Soupes asiatiques, noix ou lait de coco, volaille, viandes rouges Taboulé, salades, fallafel Citronnelle Citronné Début de cuisson Persil Frais, légèrement amer et sucré Anisé, légèrement sucré Puissant, anisé, sucré Fin de cuisson Basilic Fin de cuisson Tomates, poisson, volaille, salades, fruits Estragon Fin de cuisson Potages, carottes

saler et poivrer. Dans un plat antiadhésif à bord haut (type plat à tarte), disposer les courgettes cuites au fond, puis émietter le thon sur le dessus. Verser la préparation liquide et enfourner 15 minutes. Servir tel que ou avec un coulis de tomate froid. Fruits rouges meringués Cette recette remplace dans mon menu : 1 fruit Ce dessert allie à la fois plaisir et légèreté, vous craquerez pour cette douceur façon "chaud-froid". Ingrédients pour 1 personne(s) : 200 g de mélange de fruits

en salle Entier sur serviette ou sur plat, enlever le foin, la fleur retournée et la sauce à part. Service - Grande assiette chaude ou froide suivant la préparation - couteau, fourchette à entremets - bol à déchets - rince doigts - sauce à l’anglaise au milieu Remarques : présentations diverses - entier chaud : sauce hollandaise ou mousseline - entier froid : sauce vinaigrette ou sauce gribiche (c’est une mayonnaise montée aux jaunes d’œufs durs et à la moutarde) - fond farci

la fabrication de la poudre de cacao, l'alcalinisation améliore la solubilité du cacao et permet d'en modifier le goût et la couleur. ------------------------------------------------- Alcooliser : Ajouter un alcool à un sirop, une crème, une sauce, une pâte... ------------------------------------------------- À manqué : Moule à gâteau rond et à bord haut généralement utilisé pour cuire la génoise. ------------------------------------------------- Anglaise : Mélange d'œufs battus, de

QUEUES DE LANGOUSTES A L’AMORICAINE Pour 8 personnes 2kg de langoustes 75 g de beurre 5 cuillères a soupe d’huile d’olive 4 oignons ou échalotes 1boite de tomates ou tomate fraîche 1 a 2 gousses d’ail 2 verres a liqueur de cognac 1 /2 litre de vin blanc sec. Sel. Poivre, piment de cayenne Hacher finement oignon, ail, et faire cuire 10 mN dans un peu d’eau bouillante, passer ensuite a la passoire fine. Couper les morceaux en commencent par la queue,mettre dans un faitout,huile,le beurre