Segmentation Laitiers

1 : Résumé des faits : La laiterie de la Rive-Sud est une petite entreprise québécoise de produits laitiers. Elle est établie depuis de nombreuses années. Bien que son bilan financier demeure lucratif depuis ses débuts, elle a fait l’objet d’aucun développement, ni de changements organisationnels. La principale activité de cette entreprise est la distribution de produits laitiers allant du lait à la crème glacée. Elle opère dans différents magasins et restaurants situés dans un rayon d’environ

coopérative au long de son histoire : Création de l’unité de transformation du lait et dérivés Cet événement a eu lieu en 1993, et se distingue particulièrement par la création de la marque commerciale JAOUDA, qui chapote tous les produits laitiers de la coopérative. La création de cette unité a été suivie du lancement d’une multitude de produits : • Le lait pasteurisé en carton et en sachets. • Le lait UHT. • Le yaourt ferme, brassé et à boire. 4 Rapport du projet de

important pour Danone, a pour vocation de grimper en "troisième" position à l'avenir, a pour sa part déclaré Franck Riboud, PDG du groupe, venu assister à la signature d'un accord pour lancer un programme de formation des professionnels du secteur laitier en Russie. Selon Filip Kegels, président de Danone-Unimilk, les Russes consomment 15 kg de produits fermentés par personne par an, et le but est de "doubler ce chiffre". Interrogé sur d'éventuelles acquisitions, il a déclaré que ce n'était "pas

remarque qu’il y a des différences. La famille d’Equateur se nourrit de légumes, de blés, d’aliments qui ont sans doute étés cultivés par eux-mêmes. Alors que la famille d’Angleterre se nourrit de quelques fruits et légumes, de viandes, produits laitiers, produits surgelés, sucreries, boissons sucrées, boissons alcoolisées… Ces différences sont dues aux revenues des familles. L’Equateur est un pays situé en Amérique du Sud. L’Equateur fait partis des pays-sud donc est un pays pauvre, ou en voie de

mois avant de lui proposer des fruits exotiques comme l'ananas ou la noix de coco, et des fruits rouges comme la fraise. Puis des laitages (il en existe au lait de croissance ; certains spécialistes pensent qu'on ne devrait pas proposer de produit laitier avant 12 mois : l'allergie au lait de vache est fréquente !). Puis de très petites quantités de viande mixée. Concernant les oeufs et les poissons, certains pensent qu'on peut les introduire avant 1 an, d'autres pensent qu'on doit attendre que l'enfant

qu’en raison de l’évolution rapide des choses et de la multitude de produits disponibles , il y a trop de produits proposé ce qui contribue à instaurer la confusion dans l’esprit du consommateur. Les français sont de gros consommateurs de produits laitiers : le taux de pénétration de l’ultra frais est de 98% en France ( avec environs 175 pots de yaourts par an consommés) Ce marché ne tends pas à diminuer, preuve de son dynamisme. Le yaourt, qui constitue le plus de la moitié du marché de l’ultra

exemple, un précurseur en matière de remplacement des installations de froid industrielles. [...] ). Domaines d’activité4 Nestlé est devenu une entreprise alimentaire offrant un large portefeuille de produits, à savoir, la nutrition, les produits laitiers et glaces, les boissons, les plats préparés, les produits pour les animaux de compagnie, la confiserie, les eaux et les produits pharmaceutiques. Evolution des chiffres clés5 En 2009, Nestlé a un CA estimé à 107,6 milliards de CHF6, soit par rapport

à la semaine 6, à l’aide de l’outil de dépôt des travaux, auquel vous accéderez à partir du site Web du cours (dans le menu de gauche, visible en tout temps) ou de votre dossier étudiant. ConSiGnES Une petite entreprise québécoise de produits laitiers fait appel à votre expertise en gestion dans le but d’améliorer ses services de distribution. Lisez attentivement le cas « Laiterie de la Rive-Sud » ci-après, qui résume la situation de cette laiterie, puis réalisez une analyse de ce cas en respectant

vache, la paysanne, fine tartine, shunky, creemy, fady, firmma,). Introduction sur le fromage : Les fromages sont produits par la coagulation d’un produit laitier assortis d’un égouttage. Fromage Fondu (affiné): Ils sont obtenus à partir de mélanges de fromages frais ou affinés et additionné éventuellement de produit laitiers et / ou d’autres ingrédients (aromates, épices, noix). La fonte se fait à 100°C en présence de « sels de fonte » (phosphate de calcium et phosphate de sodium),

l’ensemble de sa chaîne logistique, Danone apporte de la valeur ajoutée à son produit à chaque rang sans avoir d’intermédiaire qui la réduise car tout est fait en interne et tout est supervisé. Nomenclature en Y : Le produit entrant est simple (produit laitier), il est ensuite transformé en matière première semi traitée (stockée pas plus de 6 mois), pour ensuite produire des plusieurs gammes différentes à partir de ce produit semi traité (« light », « nature »…). « Une disponibilité en rayon sous différents