Segmentation Marché De La Restauration

 Sommaire Introduction 1 I. Le diagnostic stratégique du marché de l’hôtellerie 2 A. La segmentation stratégique 2 B. L’hôtellerie de plein air 2 1. Analyse concurrentielle 2 2. Profil concurrentiel des entreprises du segment 2 C. L’hôtellerie classique 2 1. Analyse concurrentielle 2 2. Profil concurrentiel des entreprises du segment 4 D. L’hôtellerie du particulier 4 1. Analyse concurrentielle 4 2. Profil concurrentiel des entreprises du segment 7 II. Voies de développement stratégique et Recommandations

Elaboration d’une stratégie d’entreprise : Parc Astérix I. SWOT Forces Le Parc Astérix est ce que l’on appelle un marché de niche dans le secteur des parcs d’attraction. Son concept est unique et inimitable : thématique du parc repose sur l’univers des BD d’Astérix. (C) Tout est conçu autour d’Astérix, personnage préféré de 93% des Français. Le parc est ludo-éducatif : occasion de faire connaitre l’histoire des Gaulois (mais aussi la Rome antique, les vikings et la Grèce) tout en s’amusant

Introduction I-Consepte de la segmentation internationale 1. Liens entre la segmentation et les conseptes du marketing internationale 1.A. le marketing adaptatif 1.B. Le marketing pluri-marche standardise 2. Les etapes de la segmentation internationale 3. Les particularites de la segmentation internationale 3.A.La specificite du pays choisi 3.B structure du marche et segmentation 3.B.a Segment  «sans correspondance legale »  Dans le pays cible 3.B.b Une demande trop faible pour les pays

les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ? Le marché de la restauration La restauration commerciale La restauration hors domicile La restauration rapide Le marché en volume Entre 1990

parc Astérix. Durant cette période, le parc se développe dans le but d’acquérir toutes les caractéristiques d’une véritable zone touristique. Le Futuroscope compte une large offre d’hébergement au sein du parc et aux alentours, une large offre de restauration, une station ligne de TGV le reliant au reste de la France et de l’Europe et référence également d’autres activités promouvant ainsi le département de la Vienne. Le parc connaît une importante baisse de fréquentation et menace de fermer entre

FAIBLESSE – OPPURTUNITE- MENACES STREIGHT- WECKNESS- OPPORTUNITY- THREATS FORCES FAIBLESSES Originalité du concept Créativité dans les attractions Renouvellement des attractions Emplacement et facilité d’accès Infrastructure hébergements et restauration Offre d’attractions diversifiée Bien adapté à la culture française Largeur de la pyramide Architectures spectaculaires Approche pédagogiques avec les enseignants Bon canaux de distributions Offre tarifaire large Panier moyen : 45€ Concept/attractions

café : un succès durable ? Etude de cas octobre 2010 1. Identifier et caractériser la stratégie Starbucks : Stratégie générique : Crée en 1971 par trois universitaires passionnées de café et inspirés par le concept d’Alan Peet sur le marché du café de qualité, Starbucks devient en quelques années la plus grande chaine multinationale de café. Depuis 1982, Howard Schultz, leader charismatique et visionnaire, souhaite créer une expérience unique autour du café (« the Starbucks experience»)

1.2 L’idée de projet. 1.3 Les fondateurs 1.4 Les compétences et les expériences des créateurs associés 1.5 Le responsable d'exploitation : 1.6 L’adéquation homme/projet 2. Statut juridique II. Etude de Marché 2.1 Le marché 2.2 La clientèle 2.3 Segmentation de la clientèle 2.4 Le choix du local 2.5 L’environnement concurrentiel 2.6 La concurrence directe 2.7 Le schéma de porter et le tableau d’intensité concurrentiel III. Etude Financière 3.1 Plan d’action

1. Il vous est demandé de proposer un plan maketing pour le marché français de la sandwicherie-viennoiserie. 1.1 Le diagnostic interne : LES FORCES • Le nom « La brioche Dorée » est une force sur le marché français de la viennoiserie. En prononçant le nom de l’enseigne, le consommateur assimile de suite l’enseigne à la brioche, donc aux viennoiseries. • L’enseigne « La Brioche Dorée » est présente sur le marché français depuis 1976. Son ancienneté est donc une force et lui donne

sphère professionnelle/ sphère privée, démographie : vieillissement de la population ; règlementaire : dérèglementation du secteur => Pression concurrentielle croissante. Clients, qualité & bas prix (sensibilité au prix augmente) => faire une segmentation micro : clients => leur pouvoir de négociation (part que vous tenez dans fourniture/volume d’achat de l’autre entreprise) =>l’attractivité du secteur. Pk les entreprises se dotent elles de fournisseurs principaux et secondaires ? * pour