Segmentation Marché De La Restauration

Taille et évolution du marché a) le marché français b) la croissance du marché c) analyse de l’environnement II. LA SEGMENTATION DE LA DEMANDE Page 13 1. les besoins et bénéfices recherchés des consommateurs 2. les critères de segmentation de la demande a) ensemble de critères potentiels de segmentation b) les critères de segmentation retenus III

Cependant son marché est directement lié à la matière première ( principalement le porc ou la volaille) . Or depuis les années 90, on assiste a des crises successives : Listeria, ESB, Dioxine qui ont beaucoup perturbé le secteur. Aujourd’hui la charcuterie est un marché en difficulté cependant des segments connaissent plus de difficulté que d’autre. Mais quelle est donc la tendance aujourd’hui du marché ? Pour répondre a cette problématique, nous ferons tout d’abord une analyse générale du marché, puis nous

Sommaire Introduction 4 Notre produit 5 Marché du surgelé au Maroc 6-7 Analyses : Analyse SWOT 8 Analyse PESTEL 9 La concurrence : 10 La segmentation 11 Le ciblage 12 Le positionnement 13 Le Mix Marketing: 14 Politique produit 15-16-17-18 Politique prix 19 Politique promotion/communication 20-21 Politique distribution 22-23 Conclusion 24 Introduction : Fruit d’une longue histoire, riche de nombreuses

développe, pour une nouvelle génération : une nouvelle façon de consommer. Dans les années 1990-2000 la cuisine reprend une part importante dans la vie des français qui s’inspirent des différents types de restauration commerciale : les snacks bars, les coffee shops, la restauration à thème, la restauration rapide… De nos jours, les français préfèrent apprécier une cuisine de qualité non plus dans un restaurant, mais dans leurs propres foyers et on assiste à une augmentation de la part du budget consacrée

la grande révolution……………………….......p.8 1. Le marché de l’hôtellerie de luxe……………………………………………………...p.9 1.1 Spécificité de l’offre des palaces…………………………………………..…...p10 1.2 Spécificités de la demande des palaces………………………………………...p.10 1.2.1 Taille et évolution du Marché………………………………………….…..p.10 1.2.2 Critères de Segmentation des Clients…………………………….…….…p.12 1.2.3 Évolution des attentes et des besoins……………………..……………....p.13 1.3 Les acteurs de ce marché.……………………………………………………...p.14 1.3.1 Le cercle historique…………………………………………………………

 L’analyse concurrentielle Introduction : La concurrence concerne la rivalité entre les entreprises qui opèrent sur un marché et satisfont les mêmes besoins des consommateurs. Afin de se maintenir ou de croitre sur son secteur l’entreprise doit se soucier autant de sa concurrence que de sa clientèle .en effet, une entreprise devrait toujours comparer son produit, prix, mode de distribution et de communication à son plus

Premier dossier : l’étude du marché 1. description quantitative du marché, poids et évolution des différents segments le marché français de l’eau embouteillé s’éléve en 2003 à plus de 2,5 milliard d’euros et plus de 8 milliard de litre. Ce marché est principalement commercialisé par les GMS. En effet 80% des volumes d’eaux embouteillés y sont vendus. Ce qui nous amméne a pensé que les volumes générés par les autre surfaces alimentaires y sont marginaux. Parmis ces gms ceux ayant réussi

2. Division du travail 11 B. Les salariés 12 1. Les différents postes 12 2. Leurs conditions de travail 12 3. Leurs facteurs de motivation 13 III. Mon expérience 14 A. Découverte d’une autre culture 14 1. Le domaine de la restauration 14 2. Les liens sociaux dans l’entreprise 14 B. Mes fonctions, mes tâches 16 1. Mon emploi du temps 16 2. Le mode de communication 19 Conclusion 20 Introduction Dans le cadre des études d’école de commerce, un stage ouvrier est

Analyse Stratégie Marketing Häagen-Dazs n°1 Marché de la glace • Marché total 1.6 Milliard € •70 % en GMS •5 % en Commerce traditionnel • Glace de Luxe 180 Millions € •5 % volume •10 % en valeur • Segmentation par formats et mode de distribution •Format •Bâtonnets, cônes, pots •Distribution •GMS, vente à emporter Sources : SFIG (Syndicat Français de l’Institut de la Glace) n°2 Segmentation marketing de la clientèle 1. Aisés Urbains • Fort pouvoir d’achat • 15-35 ans 2. Branchés Urbains:

bonnes relations patron/employs. Offrir de bonnes prestations au niveau de la nourriture et du confort est un gage de russite. Etude marketing Dfinitionde ltude marketing ltude marketing a pour but danalyser et didentifier le secteur, identifier le march et connatre les menaces et les opportunits ddies au projet, vrifier lexistence. Plan I. Analyse marketing sur le prix 1. Chiffre daffaire du restaurant 2. Seuil de rentabilit dgag 3. Outils marketing utiles pour dterminer les prix a. Llasticit