Segmentation Marché De La Restauration

2. La segmentation2.1. Comprendre la segmentation 2.1.0. IntroductionNotre système économique fait que, dans nos sociétés, les besoins des individus peuvent sensiblement être différents d’une personne à une autre. Une personne souhaitera par exemple acheter une automobile disposant d’un grand espace alors qu’une autre personne donnera sa préférence plutôt pour une voiture de sport décapotable. Si le besoin de base est le même, se déplacer, les autres besoins exprimés au travers de critères d’achat

1)-Les principaux marchés: 4 2)-Etat de la concurrence et des clients: 4 3)-Politique commerciale de la PME: 6 C)-Description de la PME sur le plan financier: 7 D)-Description de la PME sur les principaux risques rencontrés: 7 I]- Le groupe Quick Quick est une chaîne de restauration rapide belge concurrente de McDonald's. Groupe fondé dans les années 1970 en Belgique, Quick s'est approprié les codes, inconnu à l'époque, de cette restauration d'un nouveau genre pour

concurrence et segmentation du marketing) -1985/1995 : Equilibre économique, qualités de bien et de service exigés (création du marketing personnalisé -Années 2000 > Nouvelle économie avec l’arrivée d’internet > marketing mondialisé spécialisé. 4. Le marketing a pris une ampleur mondiale grave à la vente sur internet > (visuel, prix attractifs, service) Etude de cas « Benihana of Tokio » Marketing de stratégie | Marketing opérationnel | ¤ Etude de marché de la restauration aux EU

sont les raisons pour lesquelles ce « produit » ne génère pas plus de chiffres d’affaires, et quelles sont les mesures à envisager pour rendre le bar rentable. I-Le constat : Définition de « produit » : Bien ou service qui est offert sur un marché dans le but de satisfaire un, ou des besoins. Positionnement du produit : | définition | bar le saint louis | Position perçue | Opinions sur le produit des consommateurs cibles ou des prescripteurs | Etablissement haut classé, donc trop

TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT DEPARTEMENT DU TOURISME INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Rapport d’étonnement Stage réalisé au sein d’El Minzah hôtel de Tanger Réalisé par : Dalila KARIM Classe : MOHR2/A Année universitaire: 2010 -2011 ROYAUME DU MAROC MINISTERE DU TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT

* un modèle "parallèle" ex Lidl * les soldeurs, les cash boissons * le cas du low cost AH. D) Une logique de création de valeur. Comment les produits créent de la valeur : Carrefour de 3 donnés: * Rareté. Marché de rareté ou d'abondance. * La pertinence. Correspond aux attentes? * Et la demande. Ex: Yaourt de Danone. Ali-cament. S'il n'y avait qu'une seule position idéale, la strat n'aurait pas intérêt. Les entreprises seraient confrontés à un

étude d'implantation XALE LANDETUDE D’IMPLANTATION PAGE DE GARDE 1- FICHE SYNOPTIQUE 2- CONTEXTE 3- PRÉSENTATION DU PROJET ET DU PROMOTEURAire de jeux avec des espaces de restauration, sur une superficie de 3000M². On cherche des solutions pour le terrain (achat/location ?). Chercher une zone (Dakar ? Almadies, centre-ville ?)· Quel modèle de construction ? En hauteur (immeuble) ou en longueur style Magic land?· Découpage des

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON

Quels ont été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit de

un évènement. Comment utiliser cette base de données : Il faut déterminer des critères permettant d’évaluer la pertinence de tel ou tel groupe de client par rapport à telle proposition. Il y a alors toujours client et proposition : le couple Marché / produit. Il faut établir un scoring : on définit les outils relationnels sur lesquels repose la relation. Exple : La chaîne Novotel veut établir un scoring sur ses clients afin de déterminer la satisfaction, la fidélité, la rentabilité. Quels