Segmentation Marché De La Restauration

Millennium : 4 1. L’historique du groupe : 4 2. La Restauration au cœur du groupe : 5 3. Les principaux segments visés par le groupe : 6 4. Partenaires du groupe : 6 B. Présentation de l’hôtel : 7 1. Localisation : 8 2. Les chambres et les tarifs : 8 3. Les salons : 11 4. Chiffre clés de l’établissement : 14 5. Les équipes de travail : 15 6. La concurrence directe de l’hôtel : 16 7. La segmentation de clientèle par nationalité en 2010: 17 III. Présentation

d'entrés sur ce marché sont faibles. Le citoyen est de plus en plus socialement responsable c'est-à-dire qu'il recherchera davantage des produits de fabricants locaux, en matières recyclées et durables. Nos meubles en palettes répondraient à leurs exigences. De plus, « L’Indice de consommation responsable (ICR) est en effet passé de 62,3 en 2012 à 65,4 en 2013, soit une progression de 3,1 pts.i » L'âge moyen du consommateur socialement responsable est de 50 ans, soit le marché cible ayant la taille

production de ce document est réalisée grâce à une contribution financière du Gouvernement du Canada par l’entremise de Développement économique Canada. 27 juin 2012 Ce document vise à fournir une information précise et viable concernant le marché du tourisme gourmand. Dans ce contexte, Tourisme Montréal tente de demeurer le plus neutre possible quant à l’analyse de l’information disponible. 2 Table des matières Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

autoroute, proche aéroport Roissy, bassin de 30 millions de personnes - Fréquentation française et internationale - Fidélité des visiteurs (63% revisitent le parc) - Bénéficie des synergies du groupe Grévin &Cie - Offre complète (parc, hébergement, restauration, produits annexes) - Meilleure maîtrise des coûts à partir de 1993/1994 - Renouvellement des attractions - Apports d’attractions à but pédagogique, ludique - Prix plus attractifs que le concurrent direct (Disneyland) SWOT FAIBLESSES - Difficile

souvent hétérogène ; les sousensembles homogènes sont appelés « segments d’industrie ». La segmentation permet de discerner ce qui est général à l’ensemble de l’industrie et ce qui est spécifique à chaque segment. En effet, les différents segments d’une industrie sont inégalement exposés aux pressions des forces concurrentielles et aux influences des tendances de l’environnement. La méthode de segmentation comprend six étapes : A. Dresser la liste des technologies utilisées (des savoir-faire) et

Sommaire I) Analyse a) Le marché b) Les consommateurs c) Les concurrents d) Les distributeurs e) Le macro environnement II) Synthèse des opportunités et menaces ( Tableau) III) Diagnostic du marché Introduction Par définition le marketing se conçoit comme un objectif de prévision afin de renouveler les besoins du consommateur. Une démarche est alors lancer pour définir ce manque. Il faut savoir anticiper et analyser les différents paramètres

INTRODUCTION I. HISTORIQUE ET ORGANISATIONS DE LA FONCTION COMMERCIALE A. HISTORIQUE B. ORGANISATIONS DE LA FONCTION COMMERCIALE II. CONNAISSANCE DES BESOINS EXPRIMES PAR LE MARCHE A. ROLE DES ETUDES DE MARCHES EN MARKETING B. COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR C. SEGMENTATION DU MARCHE ET PRECISION DE L’OFFRE III. ACTIVITES DU MARKETING A. LA POLITIQUE DE PRODUIT B. LA POLITIQUE DE PRIX C. LA POLITIQUE DE COMMUNICATION D. LA POLITIQUE DE DISTRIBUTION CONCLUSION   INTRODUCTION

Les sushis Etude de marché Année 2013-2014 I.WALLART DAHIE Cheryl - FORAISON Pauline - LANGRENAY Vincent PREVOST Amélie - VAILLE BRUNET Claire 1 I. Analyse de l’environnement Aujourd’hui, plus de temps de travail, moins de temps pour manger explosion du fast-food Population : Préoccupation des bienfaits nutritionnels à chaque repas Importante concentration en salariés à Paris 1ères implantations 2 II. Analyse de la demande Evolution globale de la demande En 2012, en France, 1600 restaurants

| |Performances quantitatives : - panier moyen ( 2,55€ | |Segmentation de la clientèle selon son attachement à l’égard de l’unité commerciale | |[pic]