Sic Boulanger

Brioche au nutella ou speculos (thermomix) Ingrédients  500 g de farine T55  75 g de sucre semoule  3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)  125 g de beurre mou coupé en morceaux 25 g de levure de boulanger  200 g de lait  Nutella ou spéculos ou confiture ou crème pâtissière pour garnir    Étapes  Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/. A la sonnerie, ajouter le beurre mou

Ingrédients : 375 grs de farine (classique, complète/blé entier, etc.) 1 c.a.c/ de sel 2 ¼ c.a.c/ de levure boulangère sèche (ou 1 sachet) 300 ml d'eau tiède Préparation : Mélanger la levure et l'eau avec une cuillère à soupe dans un grand saladier, laisser reposer quelques minutes. Ajouter la farine et le sel (et les graines). Mélanger avec la cuillère mais ne pas travailler trop la pâte.  Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever pendant 1h30. Une fois levée, préchauffer le four à 240ºC

Préparation 20 min Cuisson 4 min Repos 1h Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients pour Beignet de maroilles à la bière blonde la moitié d'un maroilles 4 jaunes d'oeufs 300 g de farine environ 30 g de levure de boulanger fraîche 20 cl de bière blonde 1 pincée de sel huile de friture Préparation pour Beignet de maroilles à la bière blonde 1 Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’oeufs avec deux cuillères à café d’eau, remplissez une seconde assiette creuse

Recettes Pâte à pizza : (pour 6 personnes) : Ingrédients : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à café rase de sel, 15 cl d’eau. Préparation : 20 minutes, repos : 60 + 40 minutes, cuisson : 10 minutes Dans une terrine, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois. Ajoutez la levure du boulanger et mélanger à nouveau. Versez l’eau tiède et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute sans pétrir. Versez l’huile et pétrissez

MARCEL PAGNOL La femme du boulanger D’APRÈS UN CONTE DE JEAN GIONO « JEAN LE BLEU » LE LIVRE DE POCHE DISTRIBUTION I.E BOULANGER RAIMU I.A BOULANGÈRE Ginette Leclerc LE BERGER Charles Moulin LE MARQUIS Fernand CHARPIN LE CURÉ Robert Vattier L’INSTITUTEUR Robert Bassac MAILLEFER DELMONT ANTONIN BLAVETTE CASIMIR DULLAC BARNABÉ MAUPI PÉTUGUE MAFFRE ESPRIT Jean CASTAN CÉLESTE Alida Rouffe ANGÈLE Maximilienne MAX MIETTE Odette Roger LE BOUCHER CHARBLAY BARTHÉLÉMY MICHEL DES MESSAGERS Marius ROUXTYRAND

d'information commercial (SIC) de Boulanger 1) Le SIC Le SIC – Système d’Information Commerciale représente l’ensemble du dispositif (moyens, procédures, personnes) de collecte, d’analyse, de stockage et de diffusion de l’information commerciale au sein d’une entreprise. Il a pour but de produire un flux d’informations pertinentes issues de sources internes et externes de manière à servir la prise de décision et les actions commerciales. Toutes les entreprises ont un SIC. Dans certains cas, il

établis | | |Enquête satisfaction consommateur. |à chaque passage. Tous les membres de | | |Carte de fidélité, baromètre à l’entrée. |Boulanger y on accès. | |Informations sur l’activité de vente de |CA journalier, hebdomadaire, marge, CEG, TRC ( en %) |Grâce aux briefing de la journée. | |l’UC |objectifs de chaque rayon, classement

Mon Entreprise 3 2.1 Fiche d’identité 3 2.2 Historique 3 2.3 Implantation 3 2.4 Parts de marché 3 2.5 Organisation et Communication 3 2.5.1 Corporate 3 2.5.2 Institutionnelle 3 2.5.3 marketing 3 2.6 Organigramme 3 2.7 Sic 3 2.8 Mes Produits 3 3 Banette 3 3.1 Historique 3 3.1.1 Sa Fondation 3 3.1.2 Evolution signature et signalétique 3 3.2 Organisation et Communication 3 3.2.1 Des efforts sur le long terme 3 3.2.2 De la marque produits à la marque

du C.A. 3. La zone tertiaire regroupe le reste du pays aixois, elle s’étend jusqu'à 40 kms et représente 5% du C.A.  Localisation des concurrents Nos principaux concurrents sont : BS diffusion et Electro dépôt situés à Vitrolles, Boulanger situé dans la zone commerciale de plan de campagne et Darty situé aux Milles. C) Contexte organisationnel  Organigramme Franck FOLIE Fanny FOLIE Directeur Assistante de direction Murielle MINELLO Assistante de direction

Organisationnel Les horairespage 4 La répartition du personnelpage 4 L'organisation des fonctionspage 4 L'offrepage 5 La demande et le type de clientèlepage 5 II – PRESENTATION DU SYSTEME D'INFORMATION COMMERCIALE (SIC) L’architecture du réseau informatiquepage 6 Les matériaux et logiciels utiliséspage 6 Le Système d’Information Mercatique page 7 ANNEXES Le groupe Steinhoff La zone de chalandise L’organigramme du l’unité commerciale