Standardisation Mcdonalds

hamburger ; "la restauration à la française" qui regroupe la sandwicherie, la viennoiserie… Le "hamburger" a été créé au XXème siècle par les émigrés d'Hambourg. Contrairement aux idées reçus, la restauration rapide n'a pas été créée par les frères McDonalds en Californie, mais elle a été inventée par la chaîne de hamburger White Castle avec son premier restaurant ouvert en 1916 à Whichita, Kensas. Cependant, les fast-foods ne sont devenus commun qu'après la seconde guerre mondiale, lorsque les américains

besoins de l’ensemble de la population mondiale pour les unifier afin de répondre à une offre de biens et de services standardisées de plus en plus plantaires. Elle implique un affaiblissement des particularismes culturels et l’apparition d’une standardisation des normes, des valeurs et des comportements au niveau mondial. Dans quelle mesure la mondialisation favorise-t-elle l’uniformisation culturelle ?

coordination permet une rapidité de fabrication pendant les heures pleines. L’organisation scientifique du travail chez Mcdonald -La division verticale du travail conception exécution Hiérarchie : document 4 -La division horizontale, parcellisation des taches : document 3 -Travail à la chaîne : document 2 -Taches simples et répétitives : document 5 -La standardisation des produits : document 1 Les ambiguïtés des nouvelles formes d’organisation du travail : le cas MC Donald’s Le Toyotisme

restaurant doit rassurer les consommateurs sur les apports nutritionnels de ses produits et l’équilibre de ses menus. Quick a mené une campagne pour la bonne nutrition avec comme slogan « le goût passe aussi par la nutrition ». Chez le concurrent McDonalds, un des slogans est « Pour votre santé, manger au moins 5 fruits et légumes par jour » Mc Donald’s promeut le site www.mangerbouger.fr). Enfin, le marché de la restauration rapide étant l’un des plus dynamique, les concepts développés dans l’offre

l'offre avec des salades, wraps et fruits. MacDonald's Corporation a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par les éponymes Richard et Maurice McDonald. Les revenus de la société proviennent spécialement de la location, des redevances et des honoraires versés par les réseaux commerciaux, ainsi que les ventes dans les restaurants exploités par la compagnie. Les revenus de McDonald's ont augmenté

division vertical et horizontale du travail y'est forte. Ex : bureaucratie , division horizontale :on a la direction et un grand nombre de niveau hiérarchique . Héritage du taylorisme,fordisme. On a une coordination du travail qui passe par la standardisation des procédures ie c'est la manière dont on organise les activités dans l'entreprise. Par exemple on normalise le travail , on adapte la fonction de travailler, on normalise les comportement, on a une départementalisation par fonction. Généralement

s'agit d'une consommation ethnique, très impliquante, car on veut découvrir la culture dont est issu ce produit. C'est alors un enrichissement, une diversité, et non une réduction. Source : Robert Rochefort, « Les cultures locales survivent à la standardisation de la consommation », in Le petit économiste illustré, Bréal, 2002 DOCUMENT 4 Un ethnologue qui séjourne deux ans dans une ville africaine aura un point de vue local sur la mondialisation des flux culturels. Au lieu de se situer du côté de

MCD)  Création : 15 mai 1940 (Création à San Bernardino en Californie)  Siège social : Oak Brook Illinois  Personnes-clés : - DG : Andrew McKenna / Vice : Jim Skinner (USA), Jean-Pierre Petit (Fr) - Fondateur : Ray Kroc - Personnage : Ronald McDonald  Secteur d’activité : Restauration rapide  Produits : Burgers, salade, frites, glace, viennoiseries, soda…  Chiffres-clés : - Monde : Enseignes : + de 31000 Effectif : + de 1,5 millions Ventes sous enseignes : 57,453 milliards $ Chiffre d’affaires

de personnes, d’une « pollution visuelle » qui dénature le centre historique des villes. Sans compter que McDonald's est considéré comme un des signes flagrants de l’hégémonie américaine. • Historique de Mc Donalds : -1937 : les frères McDonald ouvrent un restaurant ''Airdome'' en Californie. -1940 : les deux frères déménagent leur Airdome, à Californie, et le renomment «restaurant Mcdonald’s », le menu prospose en 25 articles. -1948 : Après avoir remarqué que la plupart de leurs revenus

Silver’s et A&W avec un total d’environ 33 000 restaurants dans le monde. En introduction, il dresse un portrait intéressant de la culture du fast food, produit exclusif de l'histoire américaine, issu de l'émergence de l'automobile, de la standardisation de la culture d'entreprise, de l'évolution des conditions de travail et de la mondialisation. Il donne également les biographies fidèles de quelques fondateurs de l'industrie du fast food, tels que Carl Karcher ou Ray Kroc. « L'industrie du fast-food