Système Qualité Fast Food

un premier temps. La segmentation par avantage recherché se concentre sur les différences de systèmes de valeurs des clients. L’objectif est donc d’expliquer et prévoir les différences dans les préférences et les comportements. Pour l’occasion d’achat, il s’agit d’une segmentation par moment/contexte/lieu. ! ! Modèle comportemental multi-attributs: • USP: Goût (aspect sensoriel) • Rapidité: fast food • Modèles légendaires de burgers divers • Manger à l’extérieur • Dans l’urgence ! ! Pour

restaurants. Depuis sa création, la firme a vendu plus de 200 milliards d'hamburgers et emploie près de 1 700 000 salariés dans le monde. Nous pouvons alors nous demander dans quelle mesure McDonald's a réussi à pérenniser sa stratégie pour rester le fast food le plus populaire et implanté dans le monde entier ? Tout d'abord, nous verrons la volonté de McDonald's d'exporter son modèle dans le monde entier grâce à des stratégies territoriales biens choisies qui permet de s'implanter tout en écrasant la

cas Mc Donald ©2009– 4ème annéeIntroduction France : pays de la gastronomie reconnu dans le monde entier pour sa qualité culinaire, pays chauvin tourné vers la fierté de son patrimoine, pays de la mode où le culte du corps est mis en exergue. Pourtant la France compte sur son territoire un réseau d’environ 1 085 restaurants McDonald’s, leader incontesté de l’industrie du fast-foods. Cette industrie en contradiction avec les valeurs que porte la culture française a tout de même su se développer

proposant une offre similaire mais de meilleure qualité : diminution du CA de 4,59MM 4 Mauvaise image liée a la mauvaise IP qualite de ses produits et manque de produits sains Comment redynamiser la croissance de McDonald's, faiblissante depuis quelques années a cause de la concurrence des fast- foods de qualité ? ORIENTATIONS STRATEGIQUES Elargissement de gamme : produits bio et végétariens. Travail sur la qualité des menus Amélioration de la qualité du service bo ST Seat UT Sul Te

nous voulions savoir comment sont gérées les équipes au sein d’une telle structure. * Point sur son activité Le champ d’activités dans lequel évolue Mc Donald’s est celui de la restauration rapide, et plus particulièrement le segment du fast-food. Le cœur de cible est constitué des enfants, de la famille et des jeunes en général puisque c’est à eux que s’adresse l’essentiel des gammes de produits qui sont : des hamburgers, des frites, des nuggets, divers sodas, des salades composées…

France et 15ème sur le marché européen. Il possède d’autres enseignes (Pizza Paï, Amarine, les 3 Brasseurs et Sogood café) et donc de concepts (restauration à thème, libre-service, traiteur). L’enseigne Flunch est la contraction de deux mots anglais « fast » (vite) et « lunch » (déjeuner). Aujourd’hui Flunch possède 300 restaurants dans 4 pays différents avec un chiffre d’affaire de 600 millions d’euro. Historique du point de vente L’enseigne a été créée en 1971 avec l’ouverture du 1er restaurant

de la restauration rapide Un marché en forte croissance, mais qui est à la gestion complexe où il faut savoir maîtriser au mieux la fréquentation et le comportement de la clientèle. Quel que soit le nom qu'on lui donne, snacking, street food, fast food, la restauration rapide se caractérise non seulement par un temps de consommation rapide mais aussi, et de plus en plus, par une consommation itinérante, les clients peuvent manger tout en se déplaçant, ou sur leur lieu de travail .on connait

franchise 2) McDonald’s Orgeval II/ Sa structure organisationnelle III/ Quelques chiffres… CHAPITRE II : MON STAGE…………………………………………………….p10 Introduction Section I : L’équipier McDonald’s………………………………………………...p10 I/ La formation II/ Les qualités requises Section II : Mes responsabilités……………………………………………………p11 Introduction I/ L’ “Open” II/ La “Close” III/ Responsabilités comptoir Section III : Le bilan………………………………………………………………..p13 I/ Les relations équipiers / managers II/ Mes

verrons la culture occidentale en fonction de son histoire religieuse, de son développement économique et plus particulièrement le cas de la gastronomie française. Ensuite traiterons du cas américain en nous intéressant plus précisément au phénomène des fast-foods et de la malbouffe entrainant l‘obésité. Enfin en troisième partie nous ferons une introduction à la culture alimentaire japonaise, leur façon unique de travailler les aliments et leurs règles comportementales à table. I - Europe 1)

2011/2012 Sommaire * Introduction 3 1) Présentation de Quick et définition d’une crise 4 2) Les faits 5 3) La réaction du groupe Quick 5 4) Analyse de la gestion de crise 5 Conclusion 5 Introduction La restauration rapide ou fast-food (terme anglo-saxon), permet aux consommateurs de gagner du temps en emportant leurs repas. Ce mode de restauration offre généralement des sandwiches ou des hamburgers accompagnés de frites et de sodas à un prix plutôt bas. De nos jours, elle rencontre