Traiteur

Interior BESOINS MATERIELS Les besoins matériels pour cet événement seront :  Trois espaces prestigieux (réception cocktail, conférence, diner) COCKTAIL       2 tables buffets 3 manges-debout 2 grands canapés 4 gros fauteuils 6 chaises hautes Traiteur haut de gamme o Champagne (Nous comptons 6 coupes par bouteille et 2 coupes environ par personne : le champagne étant vendu par caisse de 6, nous prendrons donc 3 caisses soit 18 bouteilles de champagne) o Softs (Coca-Cola- Jus de pomme – Jus de

Sélectionner le traiteur 18 juin 3 Établir le budget prévisionnel 18 juin 4 5 6 24 au 29 juin(accepter une date durant cette semaine) Réserver la troupe de danseurs Réserver les fournisseurs avec règlement des acomptes 15 au 20 juillet Accepter Organiser réunion avec les danseurs 17ou 18 juillet 7 Envoyer les invitations 12 au 17 août 8 Organiser réunion avec l’ensemble du personnel 9 Compter le nombre de participants 6 septembre 10 Confirmer le nombre d’invités auprès du traiteur 13 septembre

élaborées à partir de recettes anciennes propre au territoire du nord. L’entreprise dispose de deux gammes de produits l’une sous la marque «  Les Bonnes Recettes de Pierrot » présent au rayon épicerie et l’autre « Kalifrais » présent au rayon frais traiteur libre service. Cela lui assure une présence accrue au sein des GMS où elle effectue 80% de son chiffre d’affaire. Depuis 2008, Kalifrais commercialise aussi ces produits aux restaurateurs de la région qui peuvent ainsi mettre en avant la gastronomie

Monde, un Boucher-Charcutier-Traiteur et un Crémier, pour offrir une nouvelle vision des courses alimentaires dans un magasin de 1000 m2. • Jour de Marché : 3-7 Rue du Morvan, 91220 Brétigny sur Orge. 300 m2 de surface de boucherie de type gros, demi-gros, détail, charcuterie, volaille mais aussi produits annexes et complémentaires à cette activité : sauces, condiments, sel moutarde, vinaigre, activité traiteur avec du libre service (crèmerie, charcuterie, traiteur, viandes en caissettes, épicerie)

fabriqués à partir de produits naturels sans arôme, colorant ou conservateur, au grand plaisir des gourmands. Même s’ils ne sont pas prisés par tous les foyers marocains, les gâteaux glacés restent un dessert privilégié des familles aisées. Les traiteurs proposent, eux aussi, des glaces dans les menus de cérémonie notamment en période d’été. Autre succès, celui de Venezia Ice, concepteur de crèmes glacées et de pâtisseries. La franchise marocaine, créée en 1999 par Sghir Bougrine, compte aujourd’hui

futures propriétaires veulent racheter un domaine déjà existant dont les services offerts actuellement sont : Organisations d’évènementielles et corporatifs : anniversaires, mariage, baptême, séminaires, réunions Salle de réception avec un service de traiteur pouvant accueillir 140 personnes. La cuisine est d’environ 400 pieds2 avec deux fours au gaz, un lave-vaisselle, un réchaud, un réfrigérateur, mais pas de congélateur. Petite exploitation de verger contenant 200 pommiers avec variétés différentes

TVQ(8.50%) 2028 175.82 Location (forfait) congrès annuel - Groupe Odyssée fact #984-Condition de réglement 2/10 ou n/30 01-Dec Frais de traiteur 5570 1,425.00 CTI (TPS 5% à recevoir) 1012 71.25 RTI (TVQ 8.50% à recevoir) 1013 127.18 Comptes Fournisseurs 2001 1,623.43 Achat à crédit chez traiteur international, condition réglement net 30 jours 05-Dec Achat-Art 5005 1,200.00 CTI (TPS 5% à recevoir) 1012 60.00 RTI (TVQ 8.50%

d’un ensemble de boissons chaudes (café, thé…) Le traiteur devra nous proposer des menus différents pour les 3 jours. Ces repas auront été validés en amont avec l'équipe organisatrice qui se réservera le droit de demander quelques modifications. 1 En ce qui concerne le service, il est demandé au prestataire la fourniture et mise en place de nappes (blanches) sur les tables appartenant à l’IUT. • Le service est assuré par le traiteur, aidé par les membres de l’équipe de l’organisation

(1semaine) novembre2012/ d2cembre2012 : Boulangerie- Pâtisserie Frugier, Saint Médard en Jalles Stage boulangerie-pâtisserie traiteur (1mois) Juillet 2012/Aout 2012: Institut Bergonié, Bordeaux : Employé cuisine collective et plonge (1mois) Mars2012/ Avril 2012: Boulangerie- Pâtisserie Maison Pillet, Bordeaux Caudéran Stage boulangerie-pâtisserie traiteur (1mois) Novembre 2011/Décembre 2011: Boulangerie- Pâtisserie E. Leclerc, Saint Médard en Jalles Stage boulangerie-pâtisserie

rien que le légume POLOGNE Frais brut ITALIE 62% FRANCE 61% USA 45% 88% Surgelé 4% 7% 1% 100% 27% 4% 7% 100% 16% 16% 7% 100% 24% 25% 6% 100% Source : Food for Thought 2011 (marché 2010) Conserve Salades 4G et Salades traiteur LE POIDS DES LÉGUMES TRANSFORMÉS SE DÉVELOPPE AVEC LA MATURITÉ ÉCONOMIQUE STRATÉGIE Histoire et stratégie Bonduelle : le légume, rien que le légume TOUS LES LÉGUMES … SOUS TOUTES LES TECHNOLOGIES … SOUS TOUTES LES MARQUES … DANS TOUS