étude De Marché Restauration Rapide

sur le marché et à recherché la meilleure organisation possible de l’entreprise dans le but d’y répondre de façon rentable. * Le plan de marchéage : (marketing mix) Produit Product Prix Price Distribution Place Communication Promotion A moyen terme la direction générale pilote l’entreprise de manière à la faire évoluer par rapport au marché et par rapport à elle-même. Elle donne l’orientation générale en fonction des compétences possédées et de sa connaissance du marché. Le court

bien spécifier les rôles et les caractéristiques de chacun. Le franchiseur est un entrepreneur qui a développé un système défini de commerce et qui décide de l’élargir à partir de la formule de la franchise et qui a en outre fait ses preuves sur le marché aux moyens d’une marque, d’un nom commercial, d’une image de marque ou d’une technologie qui le démarque des autres commerces similaires. Le franchisé est un entrepreneur qui, une fois l’accord correspondant avec le franchiseur signé, développe le

Etude de cas Ben & Jerry’s : Analyse SWOT Le but de cet exercice est de déterminer, à travers l’étude de cas Ben & Jerry’s, les quatre éléments qui constituent le SWOT, matrice analysant l’environnement interne à l’entreprise, à travers ses forces (Strenghts) et faiblesses (Weaknesses), et dans un deuxième temps l’environnement externe à l’entreprise, à travers les opportunités (Opportunities) et les menaces (Threats). Forces * Entreprise

  populations  et  leur  territoire.  Elle  anime  les  rues,  les  quartiers,  les  villages…  elle  nourrit  les  employés   des  zones  périphériques,  elle  réveille  les  marchés  et  génère  des  moments  de  partage  entre  les  gens,   de  la  convivialité,  de  la  sociabilité…  Véritable  lien  social,  elle  représente  aussi  la  possibilité  d’une

produits, on y retrouve plusieurs variétés du même type de produit. Tout cela augmente donc la multiplicité des choix et le nombre d'articles à posséder. Pour finir, il y a la nature des produits puisque la majeure partie des produits utilisés en restauration ont une durée de conservation limitée. Il est donc important de mettre en place des systèmes d'achats, de contrôle et d'utilisation des marchandises sur le court terme. Les livraisons peuvent être quotidiennes. Les moyens humains : La charge

1/ Analyse du marché des cafés/bars parisiens (présentation : page 3, pleine page) Avant-propos Les cafés/bars se trouvent aujourd'hui à un tournant : ils connaissent depuis plusieurs années une baisse régulière de leur fréquentation, alors qu'ils doivent faire face à d'importantes difficultés de recrutement, et à une réglementation de plus en plus contraignante. Mais surtout, ils doivent désormais affronter une concurrence très dynamique, qui les menace dans le cœur même de leur métier, et

PROJET 4 ● NOS MOTIVATIONS 5 ● NOTRE ROLE DANS CE PROJET 6 ● LA PRESENTATION DU PROJET 7 ● L’ETUDE DE MARCHE I/ Présentation du marché en question en France 8 1. Définition générale 8 2. La restauration à thème dans les détails 8 3. Les restaurateurs indépendants 9 4. Un avenir certain 9 5. Les concurrents sur le marché 9 II/ Perspectives de la restauration à thème 13 III/ La clientèle 13 1. Les habitudes des Français 13 2. Les tarifs 14 3. Les attentes des clients

S'initier aux concepts fondamentaux du marketing Développer une orientation marché ainsi qu’un état d’esprit marketing Comprendre le fonctionnement du département marketing Appliquer une démarche marketing Présenter et analyser les éléments du Mix marketing 4 Approche pédagogique        Accueillir, Interviewer des responsables marketing Revue de presse « Flash Info marketing » Dictionnaire marketing QUIZ Etude de cas Travail en équipe Recherche documentaire sur Cyberlibris 5

81 avenue de la République 75543 PARIS Cedex 11 Tél: 01 49 23 57 24 Fax : 01 49 23 57 41 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccmp.fr LUSTUCRU : Le marché de la Lunch Box M1717 Sylvie HERTRICH - Ulrike MAYRHOFER - Christopher MELIN Par Ecole de Management Strasbourg - IAE Lyon - Université Lyon 3 Intégration CCMP : 2011- Licence d'utilisation accordée à : _______________________________________________ Pour ce produit, l'établissement acquéreur est autorisé à :  Diffuser le produit à l'ensemble

Etude de la demande Marché allemand des produits de la mer La demande qualitative w Âge : - principaux consommateurs : personnes âgées - 14-18 ans : très peu (seulement 23 morceaux de poisson pané par an) w Sexe : La consommation de poisson est pratiquement équilibrée entre hommes et femmes même s’il y a une très légère prédominance des hommes. PROFIL w Nationalité : - l’Allemagne de l’Est est + consommatrice de poissons que l’Allemagne de l’Ouest - toutefois, la région la plus consommatrice