Le Marché Générique De La Restauration Rapide

a. Poser un diagnostic sur son marché et sa marque - Le CM analyse son marché et l’environnement de ce marché, connait ses consommateurs parfaitement (connaissance intime, type de comportement, profil, etc.), ses concurrents actuels et futurs, et ses distributeurs possibles pour ses produits et savoir qu’est ce qui va le faire agir. - le CM porte un regard critique sur sa stratégie actuelle Définir son marché à partir du besoin à satisfaire. : Marché des petits produits du luxe  Exemple

formation). Vendre un produit, vendre un service, est-ce la même stratégie marketing ? I. Historique Le marketing naît en réaction à la pensée économique classique qui, au XIXe siècle, était incapable de résoudre les problèmes provoqués par la rapide croissance de l'économie. Les premières notions apparaissent au XVIIe siècle et XVIIIe siècle en France et au Royaume-Uni, mais l'histoire du marketing s'inscrit dans l'histoire du management et constitue donc une discipline récente caractérisée par

survie des entreprises. C’est pourquoi les entreprises cherchent à se différencier de leurs concurrents soit par l’offre d’un nouveau produit ou service soit par un nouveau processus de production. Ce besoin d’innovation se retrouve dans le monde de la restauration qui doit répondre aux nouvelles attentes des clients. De plus en plus, on rejette une agriculture intensive qui épuise les terres et les pollue avec les produits chimiques - pesticides et autres… Cette agriculture a des conséquences négatives

en fonction des contraintes de l’environnement (informations disponibles, capacité d’action, contraintes de temps, de budget…). Ainsi, le processus de décision aboutit à des solutions satisfaisantes mais qui ne sont pas optimales. Avec James MARCH, un autre économiste, Herbert SIMON a distingué 3 étapes dans la prise de décision : - recenser les stratégies possibles compte tenu de l’intelligence que l’on a de la situation - déterminer les conséquences de chacune d’elles - prendre la meilleure

Quels ont été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit de l’autre

Analyser un marché. (1/2) I) Typologie de marché. Distinction entre 4 types de marché . La notion de marché est une notion hiérarchisée qui fait apparaître différentes strates : * Marché principal : C’est un élément du marché générique. Ce marché principal se découpe en segments de marché. (Pour l’alimentation : surgelé, épicerie, PGC, frais). Ces segments de marché constituent des regroupements de produits par familles. * Marché générique : Le plus important mais pas celui qui

marque Yoplait (1e au USA)pour dévélopper un marché à fort potentiel (6l/an en USA, 30l/an en Europe) Pourquoi sodiaal veut dénoncer la licence aux USA ? * Logique offensive : avoir son autonomie stragégie industrielle Pourquoi les autres groupes souhaiteraient acquérir Yoplait ? Réflextions : * Logique industrielle et logique financière Dvp le marché investir et valoriser On peut pas séparer les 2 logiques, on peut pas dvp le marché sans améliorer la situation financière.

vulnérabilité de l’entreprise qui a mis « tous ses œufs dans le même panier ». 112 - La stratégie de diversification C’est une stratégie qui consiste à élargir les activités de l’entreprise pour capter de nouveaux marchés. Cette diversification est réalisée à partir du produit et/ou du marché selon ANSOFF, elle peut correspondre aussi à un changement de métier. Elle peut prendre des formes diverses : diversification horizontale lorsqu’elle concerne le domaine d’activité actuel. Elle permet d’élargir

s’interroger sur ce qu’il faut savoir pour résoudre ce problème. Le mieux dans un premier temps est de faire une liste de l’ensemble des informations : Données sur le marché de la planche à voile : CA, bénéfice, nombre d’acteurs, part de marché, mode de distribution, intensité concurrentielle, renouvellement des produits, tendances. Ces données marché peuvent être enrichies des tendance à court et moyen terme. Données sur les habitudes d’achat de ce produit : profil du consommateur, quantité acheté par an

1. Outils de fidélisation 2. Outils de management 3. Outils de communication Conclusion Introduction Autrefois leader de la restauration à thème, Bistro Romain est désormais incontournable dans la restauration commerciale. Du fait de la crise économique, le monde de la restauration a connu quelques bouleversements. En effet, la restauration a subit notamment la baisse de la TVA passant de 19.6% à 5.5%, mais les Bistro Romain quant à eux vont droit vers l’oubli. En effet, le Groupe