Adaptation Fast Food

conducteurs, aussitôt servis, à quitter les lieux le plus rapidement possible pour aller manger leur hamburger ailleurs ; et enfin augmenter la rentabilité en éliminant les jeunes qui restaient à tourner autour des serveuses. Ainsi, le premier « fast food » décidait de s’adresser à une clientèle familiale bien ciblée, plus rentable que les jeunes. L’accélération libérale aux États-Unis provoque le véritable décollage de McDonald’s, qui dépasse aujourd’hui les 12 000 unités aux États-Unis et plus

Définition de l’épistémologie 3 2. Les deux courants épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique

mondialisation de l’alimentation Loin de la macro-économie, l’alimentation et son côté tangible pour tous les mangeurs que sont les humains, constitue toujours un secteur utile pour illustrer les grandes tendances en cours de la mondialisation. Le fast food a gagné l’Europe au début des années 1970 et, immédiatement, il a signifié la disparition d’une certaine manière de manger et alimenté les prévisions les plus catastrophistes. S’il est vrai que « nous sommes ce que nous mangeons » (Fischler, 1990)

observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

tir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’ob- servateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir l’engagement des équipiers dans ce travail. Travailler dans un fast-food, qu’on soit équipier ou observateur, est une mise à l’épreuve. Celle-ci est d’autant plus douloureuse que l’observateur ne se doute pas des difficultés pour atteindre le niveau attendu de lui. Observer

création de richesse par l'entreprise Problématique : Quelles stratégies applique McDonald's pour prendre plus de place dans notre société ? 1/ Présentation de la société Mcdonald’s Mcdonald’s est aujourd’hui le leader mondial dans le secteur du fast-food. En effet, cette société est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Son enseigne est synonyme de culture américaine, et de mondialisation. En France, on répertorie plus de 1090 restaurants de la firme. Ceux-ci recueillant plus de

brands…………………………………………………………………………………………………………………………………………………P19 II) Unilever’s marketing strategy……………………………………………………………………………………………………………p21 1. Focus on some brands and products categories……………………………………………………………………….p21 2. Bigger, Better, Faster……………………………………………………………………………………………………………………………p22 III) Examples of their brand strategy……………………………………………………………………………………………………p24 1. Dove………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………p24 2. Amora Mustard…………………………………………………………………………………………………………………………………………p27

chiffre d’affaires de 27 milliards de dollars au niveau mondial .Les restaurants McDonald’s reçoivent en tout 69 millions de clients chaque jour. Ce dont on se doute le moins en revanche, c’est que McDonald’s, en plus d’être la première chaîne de fast-food au monde, est également le premier distributeur de jouets, grâce aux Happy Meal. Les clients : La principale cible de McDonald’s est les jeunes et les enfants. Les Happy Meal s’adressent directement aux enfants et ils représentent d’ailleurs 20%

l’offre - Les éditions limités - Politique d’adaptation - McDonald’s en bourse - Mise en page du document word Index des tableaux 4 Tables des illustrations 4 Introduction 6 Partie 1 : Analyse générale du marché de la restauration rapide (fast food) 6 L’environnement économique 6 Répartition du marché 6 Marché américain 6 Marché chinois: nouvel essor 7 Le marché français 7 Analyse des acteurs et des produits de la restauration rapide 10 Les différents types de produits et modes

d’une zone où la population est dense. Dans le meilleur des cas, les deux facteurs sont réunis. C’est dans un souci de dynamisme que des agglomérations comme Langon, Biganos, Arès, La Teste ou encore Libourne et St-André-de Cubzac ont accueilli des fast-foods McDonald’s ces dernières années. On remarque que les restaurants de périphérie attirent davantage de familles que ceux des centres villes qui visent plutôt les cadres et les jeunes. Pour les agglomérations de la CUB, implanter un McDonald’s