Adaptation Fast Food

1972, dit « ce que nous voulons c’est une cuisine simple, saine , savoureuse, une cuisine qui serait à la portée de la bourse de chacun, une cuisine écologique, où la vérité des accents rustiques serait encore sensible à travers les inévitables adaptations qu’impose le mode de production urbain  » La « nouvelle cuisine » se dit légère, en accord avec son temps et le culte du corps. La publication, en 1976, de la Grande Cuisine de Michel Gérard est un succès international. Ce chef a lui décidé de

changement de logo signifie pour Mc Donalds une montée en gamme (repositionnement). Mc Donald est passé d’un fast food peu cher et rapide à un un restaurant de proximité (Ceci sera explicité en partie III lors de la présentation des actions). Voir Figure 1 Valeurs : * Commodité: pratique, près des zones d’habitation, travail, commerciales. Service rapide. * Famille de Produits: fast-food, hamburgers. Déclinaisons selon pays. * Partie Éthique: fondation et maison Ronald McDonald proche

de la FDA (Food and Drug Administration) pour sa très faible teneur en calories et matières grasses dans certains de ses hamburgers. Marché internationale en forte croissance -Le budget Les fast food doivent tenir compte du fait que le budget alloué au repas doit d’abord être abordable. En effet, le prix d’un menu complet pris dans un fast food dépasse rarement le montant psychologique de 7€ en France. -La rapidité Le service et le temps moyen d’un repas pris dans un fast food sont très

en détail sur les stratégies mises en œuvre par tous ces groupes indépendants dans la partie suivante. Il faut savoir que les images de marque de ces différents concurrents sont très différentes, surtout au niveau de la qualité. En effet, les fast food souffrent d’une réputation de « mal bouffe », d’autant plus que le concept est américain ce qui évoque une méfiance des clients français. Mais ils ne sont pas les seuls : les kebabs sont également touchés. Pour ceux-ci, ce n’est pas au niveau du

d’attirer l’attention de millions de personnes. L’entreprise McDonald est à cette époque de plus en plus critiquée. En août 1999, un restaurant est même brulé par un groupe d’agriculteurs en colère, critiquant la « malbouffe » proposée par ce fast-food. Son image se détériore de plus en plus et cette nouvelle affaire ne va certainement pas l’améliorer. McDonald décide donc de changer sa stratégie de communication. Jusqu’à présent, l’entreprise disposait « d’une image plutôt émotionnelle : leurs

de boissons se qui s'estimait à des ventes atteignant plus de 24 milliards de dollards américains en l'an 2000. Mais McDonald's n'est pa la première chaîne de restauration rapide de ce pays puisque KFC la devance. Ce qui est sûr c'est que ces deux fast-foods on changé beaucoup d'habitudes alimentairre du moins chez les jeunes. Alors que l'on menaçait de supprimer 250 établissement dans le monde entier, la Chine prévoyait un plan de franchissage où elle en prommettait d'en ouvrir une centaine par

de vie dans l'Hexagone est d'ailleurs en grande partie à l'origine du dynamisme de la restauration rapide. Selon l'étude Xerfi (conduite par Eline Maurel et intitulée «Sandwiches, salades traiteur et box : le marché du convenience food»), «le marché du ''convenience food'' continue à tirer son épingle du jeu dans un contexte économique difficile pour la restauration traditionnelle. Les sandwiches, salades et box sont en effet bien adaptés aux attentes des consommateurs nomades et pressés, en particulier

de ce documentaire est le procès à New York intenté par deux jeunes filles obèses contre Mc Donald’s qu’elles rendaient coupable de leur surcharge pondérale. Réponse laconique du géant du fast-food : nos plats sont " sains et nourrissants ". Les chiffres : • • • • • • 1 américain sur quatre mange dans un fast food... 2 américains sur 3 sont obèses ou en surpoids dont 9 millions d’enfants... 1 enfant américain sur 3 né après 2000 deviendra diabétique... L’obésité, seconde cause de mortalité aux Etats-Unis

KFC (Kentucky Fried Chicken), est un fast food créé au début du XXe siècle. Ce sont ses menus a base de poulet frit qui ont fait sa renommée et qui le démarquent de la concurrence. Du coté des chiffres, KFC est présent dans 80 pays du monde et possède 14.000 restaurants qui servent chaque jour 8 millions de clients. Elements uniformisés par KFC : KFC utilise le même emblème partout et reste fidèle à sa philosophie de marque : tous les menus sont à base de poulet même s’il varie en fonction des

Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4 2) Développement des fast-foods à l’échelle mondiale………………..4 3) Développement des fast-foods aux Etats-Unis……………………...5 II. Etude des conditions de base………………………………………7 1) L’offre…………………………………………………………………….7 2) La demande……………………………………………………………..9 3) Le cadre réglementaire………………………………………………