Aldéhyde

changement d’état. Reconnaître une chaîne carbonée linéaire, ramifiée ou cyclique. Nommer un alcane et un alcool. Donner les formules semi-développées correspondant à une formule brute donnée dans le cas de molécules simples. (Nommer des alcools, aldéhydes, cétones et acides carboxyliques. Reconnaître la classe d’un alcool. )Interpréter : - l’évolution des températures de changement d’état au sein d’une famille de composés ; - les différences de température de changement d’état entre les alcanes et

dit carbonylé si la fonction contient le groupe carbonyle >C=O (aldéhydes, RCH=O, et cétones, R-CO-R’, acides, RCOOH, S-thioacides, RCOSH, esters, RCOOR’, S-thioesters, RCOSR’, amides RCON(R’)(R”) (voir figure 2.13)). R C O H R C O R' R C O acide OH R C O SH R C O ester OR' R C O SR' R C O N(R',R'') aldéhyde cétone S-thioacide S-thioester amide Figure 2.13 - Aldéhydes (RCH=O) : les aldéhydes sont nommés à partir de l’alcane dont ils sont issus (en comptant

halogénure de ...carbonyle halogénure de ...oyle Amides -CO-NH2 -(C)O-NH2 -C(=NH)-NH2 -(C)(=NH)-NH2 -C≡N -(C)≡N -CHO -(C)HO Carbamoyl- -carboxamide -amide -carboxamidine -amidine -carbonitrile -nitrile -carbaldéhyde -al -one Amidines Nitriles Aldéhydes Cétones O AmidinoCyanoFormylOxoOxo- (C) Alcools -OH Hydroxy-ol Phénols (phényl)-OH HydroxyThiols -SH Mercapto-thiol Hydroxyperoxydes -O-OH HydroperoxyAmines -NH2 Amino-amine Imines =NH Imino-imine Ethers -OR R-oxySulfures -SR R-thioPeroxydes -O-OR

précipité jaune orangé par action de la DNPH c'est que par oxydation de A on obtient un aldéhyde ou une cétone c- La formation d'un miroir d'argent est caractéristique d'un aldéhyde d-Dans ce cas on a une oxydation poussée de A qui donne un acide si A ne réagit pas avec la DNPH , c'est que A n'est pas un aldehyde ni une cétone D'après ce qui vient d'rtre dit , a est un alcool primaire qui s'oxyde en donnant un aldehyde puis un acide. 2- B est un acide . Sa solution est acide et colore en jaune le bleu

-nitrile -carbaldéhyde -al -one Acides carboxyliques Acides sulfoniques Anhydrides d’acides Esters -COOH -(C)OOH -SO3H R-COOOC-R -COOR -(C)OOR -CO-halogène -(C)O-halogène Halogénures d’acyles Halogénoformyl- Amides Amidines Nitriles Aldéhydes Cétones -CO-NH2 -(C)O-NH2 -C(=NH)-NH2 -(C)(=NH)-NH2 -C≡N -(C)≡N -CHO -(C)HO CarbamoylAmidinoCyanoFormylOxoOxo- O (C) Alcools -OH Hydroxy-ol Phénols (phényl)-OH HydroxyThiols -SH Mercapto-thiol Hydroxyperoxydes -O-OH HydroperoxyAmines

fibres alimentaires, et certain sucre sont les principaux pourvoyeurs d'énergie.Structure générale et classification Les glucides possède une fonction réductrice (−CHO ou > C = O) et plusieurs groupement alcool (-OH). On les appelles donc Aldéhyde ou Cétone polyhydroxylés c'est-à-dire des polyhydroxyaldéhydes ou polyhydroxycétones. Leur formule brute générale brute est 𝑪𝒏𝑯𝟐𝑶𝒏 , c'est ainsi qu'ils sont nommés hydrate de carbone. On nomme

1) Structure des oses * Aldohexose : hexose + Aldose ( aldose = fonction aldéhyde CH=O) * Cétohexose : hexose + cetose ( cetose=fonction cetone C=O) * Glucose : inversement au 3eme carbones * Lorsqu’on ecrit la formule developpées des oses on est obligé de créer une double liaison : * Cette double liaison peut se positonner a l’extrémité de la molécule : on créer alors une fonction Aldéhyde et on obtient un aldose * La double liaison peut aussi se placer à l’exterieur

produits chlorés et produits iodés - Biguanides : Chlorhexidine - Alcools - Ammoniums Quaternaires - Oxydants : Eau oxygénée - Carbanilides - Diamidines - Colorants Tableau récapitulatif d’emploi des antiseptiques DESINFECTANTS Généralités - Les Aldéhydes - Les Halogénés : produits chlorés - Les Ammoniums Quaternaires - Les Dérivés Phénoliques - Les Oxydants : Acide peracétique et peroxyde d’hydrogène - Les Biguanides - Les Alcools DOMAINES D’UTILISATIONS DES PRINCIPAUX DESINFECTANTS Modalités de

principale Acide …-oique -oate de …-yl Préfix lorsque substituant RCOOR’ RCHO RCOR’ ROH R=R’ RΞR’ Aldéhyde Cétone Alcool Alcène Alcyne -al -one -ol -ène -yne N’est jamais considéré comme fonction principale oxo oxo hydroxy Dérivés halogéné RX fluoro chloro bromo iodo Alcane (absence de fonction) R -ane Les fonctions O R R' R R H Alcool Aldéhyde O H R O O H Alcane (absence de fonction) Acide carboxylique R' R'' Alcène R R''' R O

Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements hydroxyle (-OH). Les glucides étaient historiquement appelés hydrates de carbone, et sont toujours appelés carbohydrates en anglais. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d'où l'appellation historique). Cependant, ce modèle n'est pas valable pour tous les glucides, qui contiennent, pour certains, des atomes d'azote ou de phosphore (par exemple).