Aldéhyde

Girofle, Cannelle et Origan et font d’elles des agents antibactériens, il existe sûrement une ou plusieurs molécules précises à la base de ce phénomène. Les HE sont des composés complexes contenant diverses molécules comme les esters, les phénols, les aldéhydes, etc. Certains leurs confèrent leur odeur, d’autres sont la cause de propriétés bienfaisantes pour la peau, mais quels sont ceux capables de combattre un agent pathogène? De plus, nous savons maintenant que les plantes elles-mêmes ont évolué dans

C6H12O6. Ce sont des molécules glucidiques, les plus simples ou monomères (unité de base), ils possèdent les fonctions alcool primaire et secondaire et des fonctions aldéhydes ou cétone. La classification des oses reposent d’une part sur le nombre d’atome de carbone présent dans les molécules, d’autre part sur la d’une fonction aldéhyde ou d’une fonction cétone. Les principaux sont : Pentoses en C5 = ribose, désoxyribose ; C5H10O5 ; hexoses en C6 = glucose, galactose, lévulose ou fructose C6H12O6.

s’impose à la numérotation des ramifications. II) Activité |Famille |Suffixe | |Alcool |– ol | |Aldéhyde |– al | |Cétone |– one | |Acide carboxylique |– oïque | |Amine

Compte rendu TP: Dosages d'un mélange de deux sucres. I. But. L'objectif du TP est de réaliser des dosages d'un mélange de deux sucres: le fructose et le xylose. Le xylose présente une fonction aldéhyde, il s’agit donc d’un aldose, et le fructose, quant à lui, présente une fonction cétone on parle alors de cétose. Dans cette étude, deux méthodes de dosage seront utilisées: • l'une faisant appel aux propriétés chimiques des oses, ce qui permet de doser le xylose dans la solution grâce

solution bleu foncé, puis mettre quelques minutes au bain marie. Compléter le tableau (au verso) sachant le nom des fonctions suivantes : À l’aide du tableau, déduire le protocole pour caractériser la fonction alcool. De même pour la fonction aldéhyde. Compléter le tableau en annexe, en ce qui concerne la fonction alcool. Si vous avez le temps : établir l’équation redox de la réaction entre le permanganate de potassium et l’éthanol, sachant que les produits sont (entre autres) l’ion Mn2+

facilement dans une réaction d'addition nucléophile? Encerclez votre réponse. (1 point) b. Expliquez la réponse que vous avez donnée à la question 8a. (3 points) Les aldéhydes sont plus réactifs que les cétones dans les réactions d'addition nucléophile pour deux raisons. Premièrement, il y a moins d'encombrement avec les aldéhydes (1 point) car H est plus petit qu'un groupement alkyle. Deuxièmement, les groupements alkyles sont électrodonneurs (1 point), ce qui leur permet de donner des électrons

oses Formule générale Cn(H2O)n, trioses C3, tétross C4, pentoses C5, hexoses C6, heptoses C7 Les oses portent de nombreux groupements alcools ce sont des polyalcools. (pls OH) On distingue deux sortes d’oses: -quand ils portent un groupe aldéhyde => Aldoses -quand ils portent un groupe cétone => Cétoses Lorsque le sucre porte le dernier groupement OH (représentation de Ficher) à droite de la chaine carbonée alors on dit que c’est un isomère de type D alors que quand celui porte ce groupement

(pouvoir déshydratant) Dissout les lipides Ne fixe pas le glycogène qui reste soluble dans l’eau Durcissant et rétractant Pénétrant pas bon mordant (tissus peu colorables, surtout noyaux) -Ex: bichromate de potassium, tétroxyde d’osmium, aldéhydes,,… Acide acétique Pur = acide acétique glacial Miscible à l’eau et à l’alcool, pH très acide Généralement utilisé à 5%, associé à d’autres substances Se combine principalement aux nucléoprotéines Dissout les lipides et les glucides Pénétrant

Dééffiinniittiioonn Les glucides ou encore appelés hydrates de carbone à cause de leur formule générique de base Cn (H2 O)n , sont des molécules organiques caractérisées par la présence de chaînons carbonés porteurs de groupements hydroxyles, et de fonctions aldéhydes ou cétoniques, et éventuellement de fonctions carboxyle ou amine. Ils se divisent en oses et osides. glucides oses Aldoses et leurs dérivés osides Cétoses et leurs dérivés oligosides holosides hétérosides polyosides

 EXERCICE 2 : donner les formules semi-développées des composés suivants. propan-1-ol 2,3-diméthylbutan-2-ol 2,3-diméthylpent-1-èn-3-ol Les composés carbonylés – Nomenclature. 1. Groupes fonctionnels. Un composé carbonylé (aldéhyde ou cétone) est un composé organique dont la formule comporte un groupement fonctionnel carbonyle : Deux cas sont possibles : L’atome de carbone portant le groupe fonctionnel est aussi lié à un atome d’hydrogène. C’est un L’atome