Amphiphile

Nous allons donc commencer par définir ce qu'est un savon et ce qu'est un pain dermatologique. Ces deux produits permettent d'enlever les saletés grâce aux tensioactifs qu'ils contiennent : Les tensioactifs Un tensioactif est une molécules amphiphile, c’est-à-dire une espèce chimique, une molécule ou un ion qui possède à la fois un groupe hydrophile, généralement ionique et un groupe hydrophobe (lipophile, qui retient les graisses), la chaîne carbonée. Les molécules du composé tensioactif

éthylique, acétone…). Les termes d'huiles, beurres, graisses, cires ne désignent que leur état physique liquide ou solide à la température ambiante. Un lipide est une molécule : - soit complètement apolaire (lipide neutre) - soit bipolaire, molécule amphiphile (ou amphipathique), avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue). La classification la plus utilisée est la suivante : Les lipides vrais Ils résultent de la condensation d'acides "gras" avec des alcools par une liaison ester

On appelle savon, (du latin sapo) un objet solide ou liquide composé de molécules amphiphiles, constituées d’une queue et d’une tête. La queue est lipophile, c’est-à-dire qu’elle préfère la graisse à l’eau. La tête, au contraire, elle, est attirée par l’eau, on l’appelle hydrophile. [pic] La constitution de la tête hydrophile détermine la classe à laquelle appartient l’espèce amphiphile : - Espèces Ioniques : * Anioniques : - Les carboxylates qui forment des acides gras

nombre et nature des groupements fonctionnels hydrophobicité Acides Gras caractère apolaire peu marqué molécules amphiphiles : tête polaire : groupement carboxylique chaine aliphatique (plus elle est longue, plus elle est saturée plus la molécule sera apolaire) glycosphingolipides molécules amphiphiles tête polaire riche en sucre (GLYCO => sucres /!\ GLYCERO => glycérol) glycérophospholipides huiles alimentaires

Lipides On observe dans la membrane : _ 55 % phospholipides _ 25 % cholestérol _ 18 % glycolipides _ 2% acides gras Easy PDF Creator is professional software to create PDF. If you wish to remove this line, buy it now. Propriétés d’une molécule amphiphile en milieu aqueux : Elle s’organise : Dans la membrane, les molécules sont organisées en bicouche et forment des compartiments clos ( c’est l’autofermeture ). à Elles sont fluides, c’est-à-dire que les molécules ont un certain mouvement entre

Diapositive 11BIOLOGIE CELLULAIRE ENSEIGNEMENTS DIRIGES 2CHAPITRE I : MEMBRANE PLASMIQUE3I- QUESTIONS DE SYNTHESEComment calculer l’épaisseur de la membrane plasmique ?Quelle place occupe la membrane plasmique dans le fonctionnement cellulaire ?Qu'est-ce que la fluidité membranaire ?4II- QUESTIONS A CHOIX MULTIPLES (QCM) - Cochez les assertions justes. 51- Quelles sont les propositions en rapport avec l’organisation asymétrique de la membrane plasmique ? A- La présence de glucides sur la

espèce chimique dans un solvant par l’analyse des interactions entre les entités. § Interpréter un protocole d’extraction liquide-liquide à partir des valeurs de solubilités de l’espèce chimique dans les deux solvants. § Expliquer le caractère amphiphile et les propriétés lavantes d’un savon à partir de la formule semi- développée de ses entités. Citer des applications usuelles de tensioactifs. 1. Interaction électrostatique L'interaction électrostatique explique l'attraction ou la répulsion

les solvants organiques Molécule de lipide complètement apolaire Solvant-milieu hydrophobe, apolaire Molécule de lipide amphiphile Milieu hydrophobe, apolaire (huile) + eau = fonction polaire Lipide = « insoluble » dans l’eau Structure générale : chaines hydrocarbonées apolaires Groupe chimiques : -CH2- OU H3C- OU HC=CH Fonction « polaire » COOH/COO- Lipides amphiphiles OH NH2….. Rôles : 2 gd fonctions Structures : constituants des membranes, lipoprotéines Energie : un des carburants

membraneLes lipides membranaires sont des molécules amphiphiles, ils ont une partie hydrophile qui peut établir des liaisons avec l’eau (liaison H) et d’autres qui ne peuvent pas et sont lipophiles. Ils ont une tête hydrophile et deux queues lipophiles comme montré sur le schéma ci-dessous : CholinePhosphateGlycérolAcide gras insaturéAcide gras saturéTête hydrophileQueues lipophilesLes lipides et le savon sont également des molécules amphiphiles, voici une représentation d’une goutte de lipide dans

phase supérieure car l’éther est moins dense que l’eau (0,71 < 1,0). 4. La phase recueillie en premier est la phase inférieure, donc la phase aqueuse.  Exercice n°10 : « Les molécules amphiphiles et les p CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH 1. Le LAS est qualifié d’espèce amphiphile - une queue lipophile, apolaire, constituée d’une et C – H non polarisées) ; - une tête hydrophile, polaire, constituée du 2. La partie hydrophile est soluble dans l’eau établissant des liaisons