Analyse Concurrence Secteur Hotelier

Présentation du groupe ACCOR Pages 4 à 10 A. Historique & Organigramme Pages 4 à 6 B. Les Activités du groupe Pages 7 C. La répartition géographique Pages 8 à 9 D. L’état des lieux Pages 10 Chapitre II. Analyse des différentes marques du groupe ACCOR Pages 11 à 33 A. Sofitel Pages 11 à 13 B. Pullman Pages 13 à 15 C. MGallery Pages 15 à 17 D. Grand Mercure Pages 17 à 18 E. Novotel Pages 19 à 20 F. Suitehotel

UNIVERSITÉ DE PARIS 1 - PANTHÉON SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D'ÉTUDES SUPÉRIEURES DU TOURISME VERS UNE APPROCHE PLUS GLOBALE DU REVENUE MANAGEMENT APPLICATION DANS TOUS LES SERVICES OPÉRATIONNELS D'UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Diplôme de Paris 1 - Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL « TOURISME » Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par : Monia-Lisa Daoud Directeur du mémoire : Xavier Marcé Année universitaire

com/index.html Siège Site web Histoire et développement de l’entreprise2 L’histoire du groupe Starwood débute en 1991 avec la création par Barry Sternlicht de Starwood Capital Partners, société de gestion d’investissements opérant dans le secteur immobilier. Deux ans plus tard, cette société achète ses premiers hôtels. En 1995, alors que le groupe possède déjà des participations dans plus de 30 hôtels, Sternlicht rachète les dettes de la société Hotel Investors Trust et la renomme Starwood

ultra-moderne qui sera partagé entre tous les acteurs commerciaux. Les objectifs de la banque Multicanal sont les suivants : • Attirer de nouveaux clients par une promotion active de l’offre de canaux à distance qui se démarque de la concurrence. • Augmenter le PNB par client en encourageant ou en initiant des actes de ventes au travers des canaux à distance. • Fidéliser le fonds de commerce par une gestion active et évènementielle de la relation commerciale. • Libérer du

ACCOR 2-La chaîne Novotel 3-La présentation de l’établissement 4-L’analyse de l’activité • La segmentation de la clientèle • L’analyse du chiffres d’affaire 2008 • Les taux d’occupation • Le prix moyen • L’indice de fréquentation • L’analyse de la concurrence IV- Activités réalisées Tâches réalisées Difficultés rencontrées Apports professionnels, personnels et à venir p-5 p-6 p-7 p-8 p-9 p-9 p-10 p-10 p-10 p-10 p-11 p-12 p-12 p-13 2 PARTIE II I- Introduction générale p-15

management stratégique • • • I- L’analyse (diagnostic) stratégique II- Les choix stratégiques III- La mise en œuvre de la stratégie Les trois axes du management stratégique Buts et responsabilités Ressources et compétences Environnement Analyse stratégique Critères de choix Choix stratégique Déploiement stratégique Structure de l'organisation Options stratégiques Allocation et contrôle des ressources Évaluation et sélection Gestion du changement Titre 2 : Le management

aussi lui qui décide de la mise en place dans la boutique des objets ou collections à vendre et qui choisit les produits à mettre en valeur en vitrine. S’il fait appel à un étalagiste il contrôle le résultat obtenu. En termes de gestion financière il analyse et suit les indicateurs commerciaux pour avoir en permanence une vision claire des résultats du magasin. Le respndable de magasin assure parfois lui-même l’accueil de la clientèle et la vente. Néanmoins, le plus souvent c’est son équipe de vendeurs

Présentation de ses filiales 1. Module de la nourriture 2. Module de l‘hôtel et du voyage 3. Les séries de l‘hôtel de LingNan 4. Management hôtelier C. Présentation de LNH D. Les missions du stage Chapitre 2 : L’étude sur terrain A. Caractéristiques des groupes hôteliers en Chine 1. Les groupes hôteliers internationaux en Chine 2. Les groupes hôteliers locaux 3. Les hôtels indépendants 4. Les hôtels é conomiques en Chine B. Le capital-marque et les effets de marque 1. Le capital-marque 2. Les

1.3 Comment fidéliser la clientèle ? Nous avons vu que pour satisfaire sa clientèle, un hôtel doit connaître ses habitudes, besoins et attentes. Maintenant nous allons voir ce qu’un établissement hôtelier peut mettre en place pour fidéliser cette clientèle déjà satisfaite. 1.3.1 Fidélité et fidélisation : des notions équivalentes ? 1.3.1.1 La fidélité : Sur le site Internet des définitions marketing23, est donnée une définition de la fidélité client. Ce serait « un comportement par lequel

Comme dans de nombreux secteurs, avec l’apparition d’Internet, l’organisation commerciale des hôteliers a considérablement changé, notamment avec l'arrivée des agences de voyages en ligne. i-tourisme et TourMaG.com vous proposent toute cette semaine une série de reportages et de témoignages sur les solutions digitales pour les hôtels indépendants. Devant la puissance des agences en ligne, les partenariats avec les hôteliers revêtent un caractère autoritaire. Le rapport de force devient de