Analyse Marketing Charcuterie

Management et Gestion des Unités Commerciales Supermarché CHAMPION CORRIGE Remarque préalable : l’introduction et la conclusion ne sont plus demandées ni prises en compte dans la notation de la copie. Dossier 1 - Le management du rayon « charcuterie traditionnelle – traiteur » 1.1- Tableau de bord du rayon pour le premier semestre 2005 • Chiffres d’affaires - Réalisation des objectifs de chiffre d’affaires 2005 Mois Objectif de C.A. C.A.réalisé Ecart valeur Ecart % Cumul

SARSYBEKOVA Nellya Date de création : Date de dépôt : Niveau : 01.09.2005 03.09.2005 BAC + 5 Le marché de produits allégés Nellya SARSYBEKOVA MEMOIRE THEME DU MEMOIRE « Le Marketing alimentaire : Le marché des produits allégés » PROMOTION 2005 MASTER MARKETING GROUPE WESFORD – 6 boulevard Gambetta – 38000 GRENOBLE 2 TABLE DES MATIERES Introduction……………………………………………………………………………….p 1 PARTIE I. PRODUIT ALLEGE 1. 1. Contexte………………………………………………………………………………p 3 1. 2. Définition

marques, l’entreprise et le consommateur. Nestlé a des marques emblématiques telles que Ricoré, Nestlé dessert… . Il est important d’effectuer une transition rapide dans un marché important comme la France (2 ,76 milliards d’€ environ générés par la charcuterie, l’épicerie, les surgelés et les glaces). La création de valeur partagée est la clé de voûte de notre responsabilité sociale et de notre développement durable ». E- Ses activités Créé il y a près de 140 ans, Nestlé est aujourd'hui le premier

85 03 DPH 50 556,96 Département 02 Marchandises générales 04 Bazar 38 128,88 05 Textile 31 130,54 Département 03 Frais Traditionnel 06 Fruits et Légumes 124 280,83 09 Charcuterie Trad 48 747,04 10 Fromages Trad 10 135,52 Département 04 Frais Libre-Service 13 Dépôt de pain 31 733,84 14 Assortiment Produits 51 401,59 15 Charcuterie Ls 51 160,26 16 Boucherie Ls 23 166,91 17 Volaille Ls 5 429,75 18 Ultras frais 67 449,50 19 Beurre Œufs Fromage 119 937,03 20 Surgelé Glace 35 595,00 Département 06 Services

s'approprier les stratégies, les actions et les objectifs.  Chandler évoque la main visible du management qui remplacerait celle du marché pour influencer l’évolution de l’organisation. Représentation logique et chronologique : Management = (analyse + décision + action + contrôle) + coordination ou pilotage. Rôle particulier de l’information : manager, c’est transformer de l'information en décisions et en actions. Principes du management et leur évolution :  L’évolution du management s’est

 BTS TECHNICO-COMMERCIAL Opération dégustation comparative c PLAN d  Présentation de l’entreprise  Déroulement : 1. Objectifs 2. Contraintes 3. Facilités  Moyens mis en œuvre  Analyse : 1. Déroulement 2. Résultats  Mise en relation des compétences : 1. Savoir mobilisés 2. Savoir faire mobilisés 3. Savoir être mobilisés CONCLUSION c Présentation de l’entreprise d  Horaires magasin : Lundi au jeudi : 08h30

plus élevé de clients moyen et une multitude de petit clients. Il existe deux methods de segmentation : - Méthode des 20/ 80 : 20% des clients appportent 80% du CA à l’entreprise. Grands comptes = Actions Marketing specialises pou eux 80% des clients génèrent 20% du CA – Actions Marketing moins importante et en tout cas différentes. - Modèle Pareto : - Méthode A B C = va segmenter les clients en 3 partie : Seg A = Gros clients / 10 à 20% des clients génèrent 70 à 80% du CA SEg B =

2 1.1 Preuve de l’existence du problème 2 1.2 Détermination des enjeux de la résolution de ce problème : 2 1.3 Délimiter le problème 3 1.4 Définir l’objectif à atteindre avec le plus de précision possible 3 2 EXEMPLES DE SUJETS 4 3 ANALYSE DU PROBLEME ET METHODOLOGIE 5 3.1 Lister des observations/envisager des hypothèses 6 3.1.1 Les observations 6 3.1.2 La recherche des causes et les hypothèses émises 6 3.2 Faire une recherche documentaire 7 3.3 Rédiger la proposition

pour la mise en pratique des théories et enseignements reçus. Durant ma période de stage au sein de Marjane, au département textile j’ai pu passer au pratique plutôt que le théorique. C’était une occasion pour voir l’aspect pratique des stratégies marketing, la mise en pratique des techniques commerciales, et se positionner directement sue le terrain et avoir un contact directe avec les clients. J’ai pu découvrir l’organisation du travail surtout qu’il s’agit d’une société géante. Comment sa ce passe

Stratégie d’Entreprise : Analyse Industrielle Stratégie Corporate 1 G Dejean Stratégie d’Entreprise : Analyse Industrielle 2 Les Choix Stratégiques se déclinent à trois niveaux : La Stratégie « Corporate » a vocation à assurer la pérennité, à clarifier le long terme à« gérer » la survie de l’Entreprise Pour ce faire Elle doit clarifier les choix de croissance, car dans un système capitaliste, par définition expansionniste, la survie passe obligatoirement par une croissance