Botrytis

« indésirables » : bout de bois, feuille, grappes flétries et autres corps étrangers mis en évidence à la surface de la vendange par la table vibrante Cette année la vendange était belle et saine sans aucune trace de Botrytis. Le raisin trié tombe ensuite dans l’érafloir, puis dans le fouloir. Les rafles sont collectées dans une poubelle prévue à cet effet. A Fontesteau le sulfitage se fait sur le chantier de la vendange (avant qu’elle soit pompée) sur la table

est produite par des champignons et des bactéries. Cependant, les études se sont concentrées plus particulièrement sur les cutinases de champignons tel que Fusarium solani pisi, Monilinia fructicola (Wang G. Y. and al., Fungal Gen. Biol., 2002), Botrytis cinerea (van der Vlugt-Bergmans C. J. B. and al., Mol. Plant. Microbe. Interact., 1997)(Wang G. Y. and al., Fungal Gen. Biol., 2002) et Aspergillus oryzae (Chen S. and al., J. Biol. Chem., 2008). Contrairement aux cutinases de champignons, les cutinases

CHAMPIGNONS NUISIBLES 1) Les champignons phytopathogènes 2) Les champignons nuisibles à l’homme V.1) Les champignons phytopathogènes Ils sont très diversifiés : - Chytridiomycètes - Deutéromycètes - Zygomycètes Pourriture grise sur raisin (Botrytis cinerea) Pourritures sur orange (Aspergillus sp., Penicillium sp.) moisissure sur pèches pourrissement sur poire due au Mucor due à Rhizopus - Euascomycètes Anthracnose du haricot commun (Colletotrichum lindemuthianum) - Basidiomycètes polypore

le Fronsac et le Pomerol. En descendant vers le sud tout en longeant la Garonne, on arrive dans la région du Sauternais, qui produit un vin blanc liquoreux unique. On laisse le raisin mûrir plus longtemps, jusqu'à ce qu'il soit " attaqué " par le botrytis cinerea, un champignon qui va pourrir les grains et leur donner ce goût si particulier. Les vendanges demandent beaucoup d'attention et de méticulosité et permettent de donner naissance à un vin d'or, lui aussi très apprécié. | Haute-Garonne

Le Baco 22A : 16 %, qui est le seul cépage  hybride autorisé en France, issu du croisement entre la Folle Blanche et le Noah, inventé pendant la crise phylloxérique. La Folle Blanche ou Picpoul : 3 %, adaptée à la distillation, mais sensible au botrytis Le Colombard (27 %), aromatique et peu distillé, mais plutôt utilisé pour l’élaboration  des Vins de Pays des Côtes de Gascogne. L’armagnac est une eau-de-vie dont le taux en alcool est supérieur ou égal à 40% vol. Elle est issue de la distillation

euros à l’hectare.) La fertilisation se fera avec de l’engrais biologique, et de humus, issu du fumier produit localement, bien décomposé sous forme d’humus , pour ne pas apporter trop d’azote, et ainsi évité la pourriture grise sous le non de (botrytis) qui altère le raisin et donne des gouts au vin. Notre grande chance c’est d’avoir des terrains vierge de toutes cultures, se sera notre gage de la qualité biologique durable. CHAPITRE II- LES BATIMENTS ET LA COMMERCIALISATION Des bâtiments

calibres, avec moins de gerçures et sans défaut de coloration. Une HR trop élevée, couplée à une température élevée, entraîne une végétation luxuriante avec un allongement des entre-noeuds. Elle favorise aussi le développement des maladies, notamment le botrytis et le mildiou. L'aération matinale permet de réduire l'humidité de l'air et élimine les petites gouttelettes de condensation qui se forment sur la paroi du plastique. En cas de temps sec, l'irrigation peut augmenter l'HR. En période de production

Viticulture : Densité de plantation : 6500 pieds (= env. celle de la rive droite) Planté 80% en merlot (sol plus adapté que pour le CS) Enherbement pour concurrencer la vigne, ce qui accélère la maturité des grappes et limite le développement du botrytis Après foulage et égrappage de la récolte une macération pelliculaire à 28° est effectuée pendant environ 15 jours (cuves auto chauffantes via une spirale placée dans les cuves) afin d’extraire de la couleur et des arômes primaires. Des remontages

Fuoro | Lufenuron 50g/l | 300 cc/hl | Mineuse | Trigard | Cyromazine 75 | 40 g/hl | Maladie | Alliage | Krésoxim-méthyl 50% | 30 g/hl | Mildiou | Folio gold | | 200 cc/hl | Botrytis | Octave | Prochloraze Mn 46,1g/l | 50 g/hl | Botrytis + Maladie | Rovral aqua flo | Iprodione 500g/l | 150 cc/hl | Botrytis | Switch | Cyprodinil + fludioxynil | 60 cc/hl | Rouille | Ortiva | | 100 cc/hl | Rouille oïdium | Systhane | Myclobutanil 60g/l | 30 cc/hl | Rouille | Score | | 50 cc/hl |

réduire la teneur d’un vin de 50%. Le chauffage d’un vin pendant 24h à 70 °C permet de réduire sa teneur de 85%. La géosmine peut être synthétisée par une espèce de Penicillium qui peut se développer au cœur des grappes uniquement en présence de Botrytis cinerea qui semble jouer un rôle de préparateur. Comment réduire les risques de contamination ? Sur les parcelles touchées, il convient d’appliquer toutes les mesures, chimiques et prophylactiques permettant de limiter le taux de pourriture grise