Cabernet

: Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Gamay, Cabernet franc, Pinot noir. - en blancs : Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Melon, Chenin, Colombard, Riesling. LA VALLEE DE LA LOIRE : La vallée de la Loire est une des plus belles régions à vin de France et du monde. Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc. ¨Cépages blancs : Chenin blanc, Sauvignon, Melon ¨Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ¨Types

importe en grandes quantités des vignes européennes (dont le Zinfandel) 1870 : Phylloxera Loi Volstead (prohibition) Puis diminution du "Mission" au profit du Cabernet Sauvignon, du Pinot et du Chardonnay Evolution vers la qualité Etudes des professeurs A.J.Winkler et docteur Maynard : 5 régions climatiques CALIFORNIE : 350 000 ha plantés

du Domaine mais il sert aussi a faire le rosé , le cépage compte 4,5 hectares. Diapo 4 : - Le Cabernet Sauvignon est une autre cépage rouge il est utilisé pour formé le rosé ou bien le rouge avec le Carignan mais la dose n'est pas la même pour le rosé , le cépage compte 2,7 hectares - Le Marcelan est le dernier cépage rouge du domaine il est utilisé pour faire du rouge il est assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Grenache noir qui est un cépage méridional , le cépage s'étend sur 2 hectare.

viticoles. Cependant, tous les vins de cette région ont en commun une personnalité marquée par la fraîcheur et la vivacité. Parmi les cépages dont sont issus les vins de la  Vallée de Loire, les plus fréquemment cultivés sont le chenin, le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le gamay, le sauvignon et le pinot noir. Typologie des sols en Val de Loire : En Pays Nantais, il y a 3 grands types de sols : les sols sableux, les sols issus de roches acides riches en minéraux potassiques,  les sols issus

atteindre 14°). Il apporte la rondeur et l’épaisseur à l’assemblage. * Cabernet Sauvignon : cépage vigoureux et producteur. Maturité plus tardive, récolte mi septembre. Il est adapté aux sols graveleux (plus chauds). Il a une belle couleur, une robe violacée, des arômes de cassis et mûre, poivron, épices, animal. Tanin. Il apporte la structure et le fruit. Possède une grande aptitude au vieillissement. * Cabernet Franc : cépage assez tardif. Il est adapté aux terroirs argilo calcaires. Il

les professionnels, offre les conditions idéales de nutrition et de maturité du merlot, cépage dominant. En effet, la variété des vins de Saint-Emilion s’explique également par un savant assemblage de cépages (merlot majoritaire associé au cabernet franc et cabernet sauvignon, ou encore malbec) qui leur permet de s’épanouir dans une palette de nuances olfactives et gustatives particulièrement appréciées. La diversité des terroirs, le nombre important de vignerons, les différentes techniques de viticulture

récolte est de l´année mentionnée). Problème: Lorsque ces conditions ne sont plus remplis (par exemple 50% de Merlot, 25% de Cabernet Franc, 25% de Cabernet Sauvignon) le vin devrait être déclassé en vin de table même s´il est excellent. Il peut être commercialisé sous le nom du Crû dans la catégorie « Meritage ». Les associations « Meritage » dont la Californian Cabernet Society (pour les cépages Bordelais) et les Rhône Rangess (pour les cépages de la vallée du rhône) ont pour rôle de contrôler

de les voir en rayon chez les cavistes du vieux continent. L'Or pour le Rouge Ces postulats ont pourtant été bousculés par la victoire, il y a quelques semaines, d'un vin chinois dans une prestigieuse compétition internationale. Le Jia Bei Lan Cabernet 2009 du domaine He Lan Qing Xue a reçu le trophée du meilleur vin de la catégorie "Bordeaux rouges internationaux de plus de £10". Cette récompense, décernée par le magazine Decanter est l'une des plus convoitée par les viticulteurs du monde entier

l'acidité du citron se marie trés bien avec la douceur du plat. Conseils : - Vous pouvez ajouter quelques pluches de coriandre frais à la fin pour apporter un peu de fraîcheur au plat. ACCORDS METS-VINS Vin rosé. Cabernet d´Anjou, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Rosé, Rosé des Riceys, Rosette

d’avoir des fruits de qualité supérieure à de très bon prix. La réputation de Yellow Tail est du à son gout fruité et généreux. Il répond à de nombreuses demandes de client. La gamme de produit est large elle se décline en 3 cépages : chardonnay, cabernet sauvignon et shiraz. En effet, Le Yellow Tail est produit toujours de la même manière, il est riche, boisé, le packaging est le même, il ne dépend pas de certaine région. Pour Castella cela est un avantage - Le budget de publicité en 2010 était