Cabernet

 Pinot noir  Pinot gris  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Gamay  Grolleau  Pineau d’Aunis  Côt Blancs  Chardonnay  Sauvignon  Muscadet (ou melon de Bourgogne)  Malvoisie (Bourboulenc)  Chenin(ou Pineau de Loire)  Gros Plant (ou Folle Blanche)  Romorantin (cépage unique à Cour-Cherveny) Caractères des vins Les vins rouges Nombreux d’entre eux sont élaborés à base de Cabernet Franc et cabernet sauvignon et possèdent souvent des parfums de violette

qualité vinicole en Chine. Le concours avait été baptisé "Bordeaux contre Ningxia", du nom de cette région du nord de la Chine considérée par les spécialistes comme la plus prometteuse de grands crus.La bouteille préférée par le jury a été un cabernet sauvignon Grace Vineyard Chairman's reserve (Ningxia), suivie par un Silver Heights The Summit 2009 (Ningxia), un JiaBeiLan 2009 (Ningxia), un Deep Blue Grace Vineyard 2009 (Ningxia) et enfin, en cinquième position, un Lafite Saga 2009 (Médoc). Les

Fermentation alcoolique Écoulage Pressurage Vin de goutte Vin de presse Assemblage Fermentation malolactique Élevage en fûts : Ouillage,collage,soutirage Filtrage Mise en bouteilles Les cépages rouges Nord-Ouest : cabernet franc, gamay Sud-Ouest : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec Nord-Est : pinot noir, gamay (beaujolais) Sud-Est : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan II. Vinification en blanc Vendanges Pressurage et débourbage Sulfitage Levurage Fermentation

et modernité. La dernière réalisation importante des CELLIERS DE MEKNES a été matérialisée par la création du Premier CHATEAU marocain, CHATEAU ROSLANE, officiellement inaugurée en Juin 2004 . De l'introduction au Maroc des Cépages nobles tels que CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH ou encore CHARDONNAY, de l'utilisation des fûts de chêne pour les vieillissements, de la création de la Première et unique Appellation d'Origine Contrôlée marocaine, LES CELLIERS DE MEKNES ont toujours tenu à porter haut

s’accentue avec la crise. Les vins blancs sont presque autant consommés que les vins rouges. Ces deux variétés représentent 80 % de la consommation, les 20 % restants concernent le vin rosé. 22 % des achats concernent le cépage Chardonnay, suivi du Cabernet Sauvignon (12 %), du Merlot (11 %) et du Zinfandel blanc (8 %). II – L’offre 1 – La production locale Elle est la quatrième du monde avec 23 millions d’hectolitres en 2007, en baisse de 10 % par rapport à 2005, mais en hausse de 23 % depuis

Gherciu Lidia Maître de Conférences Chisinau 2009 Sommaire 1. La levure de genre Saccharomyces cerevisiae 1. Taxonomie 2. L’emploie et le rôle des levures en vinification 2. Les cépage Sauvignon Blanc et Cabernet-Sauvignon 1. Origine et phénologie 2. Aptitudes culturales et agronomiques 3. Les souches de levure testées 1. Activité fermentaire des souches des levures 2. Caractéristiques œnologie des souches

dégustation de vins français dans des circonstances informelles Préférences : Vin rouge (Hommes) Vin blanc et rosé (Femmes) Les consommateurs américains de vin accordent plus d’importance aux cépages (le Chardonnay : 60%, le Merlot : 15%, le Cabernet Sauvignon : 13%) qu’aux appellations d’origine  Bouteilles en verre (96% des consommateurs) Vins nationaux (moins cher) Importance récente accordée aux vins australiens, chiliens et argentins (meilleur étiquetage, vin facile à boire, accords entre

climat devient montagnard. Ce sont les territoires les plus ensoleillés de France. Notarianni & Vinit 2 Les vignobles de Provence Notarianni & Vinit 3 Cépages Les cépages rouges: Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet sauvignon Les cépages blancs: Clairette, Rolle, Grenache Blanc, Semillion, Roussanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Notarianni & Vinit 4 Appellations •Principales Appellations régionales et communales                                               

Cave de Quinsac devient créateur de l'appellation Bordeaux Clairet et Capitale du Clairet. Sous cette appellation et selon des critères de qualité spécifiques, nous trouvons, à partir des mêmes cépages que le vin rouge de Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon), avec une faible macération entre six et quarante huit heures, des vins peu colorés, peu chargés en tanins, plus souples et très arômatiques. Le Bordeaux appellation CLAIRET contrôlée est un vin rouge. Unique par ses caractères

Descriptif du vin * Région : Vins de Bordeaux * Couleur : Vin rouge * Millesime : 2006 * Appellation : Margaux * Cru : 3éme Grand Cru Classé * Domaine, Château : Château Palmer * Pays : France * Cépage : 56% Cabernet Sauvignon 44% Merlot * Mise en bouteille : effectuée au Château * Flaconnage : 75 cl Bouteille * Degrés d'alcool : 13 % Vol. * Délais de garde de ce vin : à conserver en cave -------------------------------------------------