Cas Bio Food

of its food and agriculture resilience strategy (SRAA), Bordeaux Metropole works on the consolidation and the support of initiatives of food solidarity on its territory. This work has for main objective to analyse the needs of the stakeholders of food solidarity, and their beneficiaries, to highlight leverage for the Metropole. The investigation has shown that Bordeaux Metropole should facilitate the structuration of food solidarity. Bordeaux Metropole, as the coordinator of the Food Policy

de service de table et utilisation d’emballages jetables. Ce secteur est assez hétérogène et rassemble des activités qui vont du hamburger au panini, de la glace à emporter jusqu’à la friterie ou aux traditionnels sandwichs. La progression des fast food s’explique par leur concept qui permet de gagner et d’économiser du temps par rapport aux autres moyens de restauration. Un concept plébiscité par les jeunes qui ont trouvé avec les restaurants hamburgers un univers fait pour eux (83% du marché). La

aliments, (2) les signes de reconnaissance de la qualité des aliments, (3) Normes & Assurance Qualité Pendant des millénaires, et encore maintenant dans de nombreux pays, le but des agriculteurs et éleveurs était de produire le plus possible: En cas de pénurie ou de famine, on vise la quantité. Mais en Europe et en Amérique du Nord, l'agriculture a si bien "réussit" que l'offre est surabondante: on produit trop. Producteurs et transformateurs visent donc la qualité, exigée par les consommateurs

Ségala, observe la direction des 120 magasins. Carrefour fait une analyse comparable : le bœuf d’origine française à 85 F le kilo est moins coté que le bœuf issu de la « filière qualité » de la marque qui est pourtant proposé à 95 F le kilo. Le bœuf bio est à 138 F le kilo mais sa consommation s’est accrue de manière significative indique l’enseigne. » Voici ce qu’on pouvait lire dans un journal parisien il y a quelques jours2 en commentaire de la crise de la « vache folle ». On observe en effet, que

Nationale de l’Agriculture Biologique) est créée, ce syndicat ne regroupe que les producteurs. Mais comment fonctionne le bio ? Qui sont les acteurs principaux de son expansion ? Tout d’abord, nous expliquerons ce qu’est l’agriculture biologique puis nous nous interrogerons sur ses réseaux de distribution. Enfin nous étudierons les différents acteurs du Bio. I] Qu’est ce que le bio ? A. Définition Il existe plusieurs définitions de l’agriculture biologique, elles sont techniques et très précises

qui doivent être associés à d’autres aliments, car ils ne suffisent pas à eux seuls à couvrir une ration journalière équilibrée. - Les aliments à objectifs nutritionnels particuliers, de type diététique, qui sont destinés à accompagner l’animal en cas de soucis de santé (obésité, insuffisance rénale). - Les aliments à caractère de friandise, qui sont utilisés sous forme récompense et distribués en faibles quantités. 2- En fonction de la nature de l’aliment : Les segments chiens et chats

cherche-t-elle à répondre aux besoins des consommateurs ou à les influencer ? » Durée 3 heures Les modes de vie des consommateurs évoluent, leurs habitudes de consommation également. Des marchés émergent et se développent rapidement. C’est le cas du marché du snacking qui est en plein essor. Ce marché répond-il aux besoins des consommateurs ou la mercatique cherche-t-elle à les influencer ? Pour connaître le consommateur, comprendre et prévoir son comportement la mercatique a recours à différents

des pratiques plus respectueuses de l'environnement et des animaux, ainsi que du respect des équilibres naturels. Les éleveurs bio s’engagent à n’utiliser ni pesticides, ni engrais chimiques de synthèse, ni OGM. Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire. Nous allons étudier le marché des produits alimentaires bio. Pour cela, nous verrons d’abord les quelles sont les caractéristiques de ce marché, les acteurs, les opportunités et les menaces

en permettant au client de bénéficier d’un moment de détente. Le thème de son établissement est basé sur une sorte de « fast-food diététique ou biologique ». On n’y trouve pas le traditionnel hamburger-frites, mais plutôt des aliments frais, naturels ou biologiques, destinés à une clientèle active, urbaine et plutôt aisée. Le défi est de transformer le concept de « fast food » en un « fast good ». L’objectif est d’offrir des mets de qualité, naturels et à des prix raisonnables. Une variété de salades

des réservoirs super-isolés. En outre sa densité à l’état liquide n’est que de 0,07 L’hydrogène gazeux brûle facilement dans l’air (large domaine d’inflammabilité) ; le changement de phase liquide-gazeux peut être utilisé pour refroidir le moteur (cas des moteurs-fusées cryotechniques) Des turboréacteurs ont déjà fonctionné en étant alimentés en hydrogène gazeux : • S3b (H.-J. Pabst von Ohain, 1938) • J65 et J57 Shamrock (USA, 1955-1957) • NK89 et NK94 (Russie, 1986-1988) Quelques démonstrations