Charcuterie Au Service

Université du Littoral – Côte d’Opale IUT Calais - Boulogne Département Génie Biologique BP 120-6232 Boulogne sur Mer La Charcuterie des Flandres 310, Avenue de la Garonne ZI de Petite-Synthe – BP76 59 944 Dunkerque Cedex 2 Samia Crépin Approfondissement de l’étude HACCP, re-détermination des fréquences et gravités, distinction PRP/PRPO – Réalisation d’études de validation et mise en place des actions adéquates Stage réalisé du lundi 11 avril au vendredi 17 juin 2011 2ème année DUT Génie

d’activités stratégiques sont la fabrication de sachet de charcuterie préemballée, les plats cuisinés frais en libre-service ainsi que la restauration rapide. Dès sa création, en 1926, l’entreprise a fait le choix d’une stratégie de spécialisation. En effet, elle se concentre seulement sur les solutions repas. Mais, l’entreprise vise la consolidation et le développement de ses piliers en France comme le jambon, les plats cuisinés, le surimi et la charcuterie. Dans les années 2000, elle marque son développement

sont les métiers dits de bouche comme la boucherie, la charcuterie, la poissonnerie, la boulangerie et la pâtisserie. Boulangerie, Pâtisserie artisanale LA PROFESSION Activité / Produits Le boulanger artisanal ou traditionnel exécute le pétrissage, le façonnage, la fermentation et assure la cuisson des pains (conditions obligatoires pour l'appellation de boulanger : loi 98405 du 25 mai 1998). Certains boulangers développent, en plus, un service de restauration sur place à l'heure du déjeuner. CAP

Rapport de Stage : Le Marketing au service de l’entreprise. Cas : KOUTOUBIA [pic] Préparé par : Bouchti med anas Encadrés par : Mme El Manssouri Dédicaces Nous dédions ce travail à nos parents, qui sont toujours présents à nos côtés et qui nous ont toujours soutenus dans les moments difficiles par lesquels nous sommes passés durant notre vie. A tous nos amis qui forment une grande partie de notre épanouissement. Et à tous

Hors média : Le catalogue carrefour est publié tous les deux semaines pour les promotions qui ne durent pas tout le mois à l’inverse des grands catalogues qui eut durent un mois - Catalogue - Prospectus - Radio -Site Internet - Télévision Services - Carte de fidélité : le client bénéficie de réductions en avant-première ainsi que des bons d’achats à partir d’un certain montant d’achat cumulé. - Location d’utilitaire, la carte traiteur, la carte cadeau, des réservations de spectacles,

Fleury Michon a été créée en 1926, elle débute par la production de charcuterie et de salaisons en Vendée. L’entreprise a décidé d’innover en lançant les premiers sachets de charcuterie préemballée dans les années 1950. Puis, elle se tourne vers le développement de produits dans les années 1970, en élargissant sa gamme de produits ainsi que la technologie des plats cuisinés et en décidant de développer sa gamme de frais en libre-service. Puis, dans les années 1980, l’entreprise définit un plan de développement

Koutoubia Koutoubia SA est entreprise marocaine opérant dans le secteur agro-alimentaire, spécialisée dans la charcuterie. L’une des principales préoccupations de KOUTOUBIA est la satisfaction totale de sa clientèle, pour cela et dans le cadre de l’élargissement de sa part de marché, KOUTOUBIA cherche à adopter une meilleure stratégie de réimplantation de ses produits frais afin de multiplier les ventes. 1. présentation du groupe KOUTOUBIA : Le Groupe Koutoubia ne se limite pas à

Formation Professionnelle CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaires) Formations de perfectionnement et d’acquisition de connaissances : Technique (boucherie, charcuterie, traiteur, restaurateur, pâtisserie), Hygiène et prévention des risques, Management et Vente Formations qualifiantes et professionnalisantes : Charcuterie, boulangerie-Pâtisserie, Cuisinier, MUC et vente… Organisation de formations collectives dans nos locaux sur Paris Organisation de formations collectives en Province

INTRODUCTION Page 5 CHAPITRE I :Le secteur de la charcuterie au Maroc Page 6 1- Présentation du groupe KOUTOUBIA Page 7 2- Historique de développement Page 9 3- Fiche de présentation

d'activité chai V. Le secteur de charcuterie au maroc VI. Les stratégies adoptées par le groupe VII. Le plan de développement du koutoubia VIII. Le marketing mix, les 4p IX. Analyse SWOT X. Koutoubia holding et la bourse XI. Les partenaires de koutoubia XII. Resultat Conclusin Introduction : La préoccupation de toute entreprise est la satisfaction totale des besoins de sa clientèle, quelque soit la nature du produit/service qu’elle offre ou le secteur dans lequel