Charcuterie Au Service

| Année scolaire : 2011-2012 [pic] Thème: Étude d’image de marque sur le marché marocain. • Société: KOUTOUBIA. • Activité : Alimentaire/Charcuterie industrielle. • Problématique marketing : Quelle mix marketing doit adopter koutoubia pour accroitre son image de marque ? • Problématique d’études : Quelle est l’image de marque de koutoubia ? SOMMAIRE Introduction : 6

..................................................................... 10 Annexe 6 : Organisation du management du groupe .................................................................... 10 Annexe 7 : Affectation des activités financières aux services Fleury Michon concernés............. 10 Annexe 8 : Glossaire IAS / IFRS..................................................................................................... 10 Annexe 9 : Liste des normes IAS / IFRS ..............................

ainsi n°1 sur ses 4 piliers stratégiques : jambons de porc et volaille, plats cuisinés, surimi et charcuteries cuisinées. Historique Depuis plus de 80 ans, Fleury Michon pousuit sa croissance. Saga d’une des marques préférées des français. On traite quelques années qui ont les grands événements . 1926:Création juridique de FLEURY MICHON. 1964:Développement de la CHARCUTERIE LIBRE-SERVICE. 1974:Développement de la technologie DES PALTS CUISINES FRAIS. 1982:Début du partenariat avec PHILIPPE

de Fleury Michon (Fleury et Michon étant le nom des deux familles qui s'associent dans cette entreprise) 1934 : Lancement des activités Charcuterie et salaisons en Vendée. 1947 : Première phase d'industrialisation 1964 : Apparition des gammes de produits de charcuterie libre-service 1974 : Développement de la technologie Plats Cuisinés Frais en libre-service 1979 : Lancement des plats cuisinés frais dans le secteur de la restauration commerciale. 1987 : Partenariat Joël Robuchon 1990 : Naissance

FLEURY MICHON L'histoire de l'entreprise commence à Benet, dans le Sud- Vendée, avec Félix Fleury, négociant en porcs qui installe des bureaux à Paris. Son fils aîné qui se nomme aussi Félix crée d'abord une charcuterie-traiteur à la Roche-sur-Yon en 1885, un charcutier-traiteur, inscrivant sa devise sur sa devanture : « Il faut faire les choses comme il faut »10. Félix Fleury s'associe en 1905 à Lucien Michon, son beau-frère également charcutier, et les deux déposent ensemble les premiers statuts

de produits ertaH Herta est essentiellement spécialisée en charcuterie mais au fil des années, la marque a étendu sa gamme à d'autres secteurs de l'alimentation. Depuis 2008 a été créée la gamme Halal, certifiée par la Mosquée de Paris. L'ensemble des produits Herta sont les suivants : * Charcuterie Jambon Lard et Bacon Knacki Filet de poulet et de dinde Jambon sec Autres charcuteries * * * Snacks Croque Monsieur Toast

--------------------------------------Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques --------------------------------------Département Industries Agricoles et Alimentaires --------------------------------------- Les additifs et adjuvants utilisés en charcuterie industrielle Les additifs et les conservateurs alimentaires Enseignant : Dr Mamy RAHOERASON Par : RAKOTOARIJAONA RAZAFIMBELO Antsa et BERNARD CHAN Loïc Ambioka 2012 Sommaire Introduction .................................................

Présentation de la marque Le group gastronomia déjà présent sur le marché d’agroalimentaire par ces produit de surgelé de légumes décide de se lancé dans la charcuterie avec un concept novateur sur le marché marocain a travers deux marque : * Charculight : produit de charcuterie alléger en terme énergétique * Poulgelet  : des plat surgelé a base de poulet Stratégie Après des études pertinentes de son environnement plus précisément des études de marché et de concurrence gastronomia

: Les grossistes 14 II-2-1-1-5 : Les Détaillants II-2-1-2 : Les intervenants externes à la filière 14 II-2-1-2-1 : Les vétérinaires et zootechniciens indépendants 14 II-2-1-2-2 : Les Structures d’appui 14 II-2-1-2-3 : Les services techniques d’élevages 15 II-2-2 : La typologie Fonctionnelle de la filière 16 II-2-2-1: Production porcine ; II-2-2-1-1: Typologie des élevages II-2-2-1-2 : Espèces élevées II-2-2-1-3 : Systèmes et Techniques d’élevages des Porcs

[pic] Je m’appelle Marina BESSON, je suis en CAPA SMR (Service en Milieu Rural). J’ai effectué mon stage à Carrefour Market à Moirans (38). J’ai déjà fait un stage en boulangerie, donc je voulais réaliser ce stage à Carrefour pour comprendre comment se déroule la vente dans une grande surface. Comme activité j’ai réalisé de la mise en rayon dans les produits frais, du facing… Dans une 1ère partie, je vais vous présenter l’établissement où j’ai effectué mon stage, dans une 2ème partie, je vous