Charcuterie Au Service

stratégiques de l’entreprise, nous allons tout d’abord réunir les informations du document 1 dans un tableau : 1926 - Production de charcuteries et de salaisons 1950 - Innove en lançant les premiers sachets de charcuteries préemballées Années 1970 -Développement de sa gamme de produits - Lancement sur le marché des plats cuisinés frais en libre service Années 1980 - Désengagements des secteurs peu porteurs : abattage, commercialisation de viande fraiches, conserves. 1990 - Lancement

Le rayon charcuterie libre-service Le rayon charcuterie libre-service affiche son dynamisme. Avec 3,9 milliards d'euros en 2007, l'activite charcuterie des hypermarche et supermarche etait en hausse de 4% par rapport a 2006. Ce rayon echappe aussi a la morosite ambiante fin 2008, avec le developpement d'offres premium et differenciantes. Le dynamisme du rayon s'explique notamment par la volonte des industriels de proposer des produits pratiques et equilibres. Le poids lourd sur ce marche, l'entreprise

d’affaire du magasin en 2013 : 60 000 000 euros Chiffres d’affaires du rayon charcuterie/crèmerie/traiteur en 2013 : 2 500 000 euros Nombre de salariés : 200 Une surface d’environ 5000m2 de surface de vente au service de sa clientèle : boulangerie, charcuterie, boucherie, poissonnerie, crèmerie, traiteur, presse, drive, location de véhicules et parapharmacie. Je suis personnellement rattaché aux rayons charcuterie/crèmerie/traiteur qui se composent de 13 salariés dont 4 étudiants présents le

température réserve Annexe 4 : Feuille de température meuble libre service Annexe 5 : Cadancier permanent Annexe 6 : feuille de CA utilisée pour les réunions Annexe 7 : Introduction : Dans le cadre de mes études et j’ai effectué un stage en entreprise permettant la transition entre la 3ème et la 4ème année. J’ai donc effectué ce stage au Monoprix de Versailles ou j’ai assuré la fonction de responsable du rayon charcuterie libre service. J’ai décidé d’effectuer ce stage dans la grande distribution

ans * 1968 : Ouverture d’une boucherie-charcuterie * 1970 : Début de la vente sur les marchés. * 1976 : Atelier de fabrication industrielle à Villeurbanne Le créateur * 1977 : Création de la société Martinet * 1980 : Déménagement de Villeurbanne (atelier de 200m²) à St Quentin Fallavier (1000m²) * 1986 : Lancement de la 1ère gamme de salades à la coupe * 1991 : Lancement de la 1ère gamme de salades libre service en GMS L’entrepreneur * 1994 : Première

Liste des tableaux Tableau 1 : Plan d’action…………………………………………………………………………………………………………..………14 Liste des abréviations APLS : Autre produits libre-service. FLEG : Fruits et légumes. CA : Chiffre d’affaires. DC : Démarque connue DLC : Date Limitée de Consommation FIFO: First In First Out RMA: Responsable Magasin Adjoint LS: Libre-service 7 INTRODUCTION La grand distribution poursuit sa montée en puissance au Maroc, et sa croissance reste rapide puisqu’il ambitionne de couvrir l’ensemble

Les entreprises donnent la priorité au service client même avant le profit,ainsi la satisfaction du client est un facteur plus important que leur activité,quelque soit le service ou le produit. Mais avant toute décision toute entreprise doit déterminer son marché,faire des études sur le comportement du consommateur, et savoir ses besoins pour lui présenter le produit désiré,puis le mettre en vente dans de bonnes conditions pour enfin assurer une meilleure satisfaction. C'est ainsi que

on note l’ouverture du nouveau centre, à 300m environ de l’ancien, sur une surface de 12 000m² avec une galerie marchande de 6 000m² et un parking de 2 000 places. C’est aussi l’ouverture du concept Parapharmacie, d’un Centre Auto, d’une Station Service et d’une Cafétéria. En 1994, Monsieur François LEVIEUX succède à Mr Maurice DESSALES à la place de PDG. En 1997, le concept BBJ (Bâti, Brico, Jardin) ouvre à l’emplacement de l’ancien supermarché (5 200m²). En 1998, la surface du concept BBJ

Le mot du chef Fort de mon expérience en restauration, j’ai créé un service traiteur afin de vous proposer ma cuisine dans le lieu de votre choix. Instant Magique, le mariage est une fête que l’on souhaite inscrire dans le souvenir de nos hôtes. Imaginons ensemble ce grand jour, une réception personnalisée restera inoubliable. Par mon savoir-faire, mon équipe et moi-même vous accompagnerons dans l’organisation et la réalisation de cette formidable journée dans le lieu de votre souhait. Je reste

créé en 1926, et était spécialisée dans le domaine de la charcuterie et de salaisons. Pendant 24 ans, l’entreprise investit dans la Recherche et Développement pour créer en 1950 une nouvelle gamme de produits. Dès lors, et ce jusqu’aux années 1970, Fleury Michon n’a de cesse de se diversifier. Ses DAS sont donc nombreux : la charcuterie traditionnelle, la charcuterie pré-emballée, ou encore la préparation de de plats cuisinés en libre-service. Ils sont donc définis par des Facteurs Clés à Succès, qui