Codex Alimentarius

des problèmes • Un suivi en temps réel • Performant 9 Bénéfices du HACCP (suite) • International: Accord Général sur les Tarifs douaniers et le Commerce (GATT) • Régulations sanitaires et phytosanitaires harmonisées La Commission Codex Alimentarius • Encourage l’utilisation du HACCP 10 Le HACCP dans la libéralisation des marchés • Facilite le commerce • Assure un système mondial de sécurité alimentaire • Harmonisation des règles de sécurité alimentaire 11 L’utilisation

VOS PRODUITS • TRANSPORT: 30 camions desservent journellement le BENELUX et le nord de la France • LIVRAISON EXPRESS : Deux camionnettes frigos (frais + surgelés) pour vos last minutes. 3. REFERENCES NORMATIVES. → Codex Alimentarius (FAO, 1993) – Codex Guidelines for Application of HACCP. → Directive Hygiène 93/43/CEE (14 JUIN 1993). → CCvD – HACCP (1998) – Dutch National Board of Experts HACCP. 4. TERMES ET DEFINITIONS. HACCP : « Hazard Analysis Critical Contrôle Point »

disparition des cartels, bien au contraire. Ces cartels industriels américano-européens ont pu, au lendemain de la seconde guerre mondiale, établir les outils politiques qui allaient leur permettre de régner sur le plan mondial : OMS, OMC, FMI, Codex Alimentarius, FAO, Banque Mondiale, Otan. Le nazisme c'est la prise de pouvoir politique du directeur du trust industriel. Le nazisme c'est l'esclavage industriel à grande échelle. Le nazisme c'est la propagande de masse qui emmène la classe moyenne dans

permet d’éliminer tous corps étrangers potentiellement présent dans les bouteilles et ainsi assurer la sécurité des consommateurs. L’étude HACCP a identifié cette étape comme essentielle pour prévenir un danger, il s’agit donc d’un CCP. Le Codex Alimentarius et le référentiel IFS « 2.1.3.8 KO du Chapitre 2.1 HACCP » exigent également une surveillance des CCP pour leurs maîtrises. Ainsi ce point critique est systématiquement vérifié à chaque démarrage. Par un contrôle visuel du fonctionnement de

maîtrise des points critiques. Dans l’entreprise, l’étude HACCP est une analyse des risques de la réception du produit à l’expédition de celui-ci. Elle est menée conformément aux exigences de la directive. Il prend en compte les exigences du Codex alimentarius et les réglementations citées ci-dessus. 2.2.1-Objectifs : Le système HACCP permet d’obtenir un produit sain, c’est à dire qui ne rendra pas malade les consommateurs et que c’est un produit aux normes microbiologiques.

applicable au produit phytosanitaire, vétérinaire, dont certain résidu peuvent être présent dans les tissus consommés. Pour chaque produit chimique il existe un ensemble de résidu qui peuvent avoir un effet toxique la LMR est définit par le codex alimentarius (OMS) à partir de la DJA de l’ensemble de résidu, la quantité de résidu retrouvé est multiplié par la quantité de la denrée concerné ingéré en moyenne quotidiennement par le consommateur afin d’arriver, à la quantité de résidu susceptible d’être

artificiel, de transformation et de fumée. Arôme naturel. Les arômes naturels sont d’origine végétale ou animale. Ils n’ont subi qu’un nombre limité de transformations autorisées (extraction, concentration, distillation, fermentation). Le Codex alimentarius est un programme commun de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture et de l’Organisation mondiale de la santé. C’est un recueil de normes, de codes d’usages, directives et autres recommandations relatifs à la production

couvre les règlements sur les caractéristiques des produits ainsi que les procédés ou méthodes de production d'un produit. Pour que des mesures d'étiquetage s'appliquent, il exige le caractère « nécessaire » de ces mesures. Dans le cadre du Codex Alimentarius d’ailleurs, la question de l’étiquetage des OVM n’est toujours pas réglée après plusieurs années de négociations. Le Protocole de Carthagène fait appel à la science et inclut une procédure d'évaluation et de gestion des risques prévues à l’article

concentrations minimales de minéraux. (L’eau du robinet contient aussi une certaine quantité de minéraux.) Normes internationales Les directives de l’OMS sont des principes de base pour l’élaboration de normes nationales. La Commission du Codex alimentarius (CAC) (organisme intergouvernemental élabore des normes pour tous les types d’aliments et de boissons. Ces normes ne sont pas strictement obligatoires mais l’OMC (Organisation mondiale du Commerce) considère qu’il existe un consensus international

boîte) pouvant se substituer au sucre, dans le café ou le thé, pâtisseries ou autres. Ces produits contiennent, en moyenne 3 % d’aspartame, les autres ingrédients étant de la maltodextrine et de l'acésulfame K. Réglementation[modifier]Le codex alimentarius reconnaît l'utilisation de l'aspartame comme édulcorant et exhausteur de goût dans une large gamme de produits alimentaires, à des concentrations maximales variant de 0,6 g à 3 g suivant l'application[27]. En Europe, l'aspartame est autorisé