Coliforme

Denombrement des colonies developer Incubation pendant 24 a72h dénombrement des coliformes : 25g d’echantillon+225ml de dilution 1ml de la suspension mere dans la boite pétrie sterile Coulage de milieu de culture DL gélose sur la suspension mère Melanger + laisser solidifier Ajout la 2eme couche de DL +laisser solidifier Coliforme totaux incubation 37°C coliforme fécaux incubation 44°C Denombrement des colonies rouges

………………………………………………………...……....…20 Mesure de la turbidité ; ……………………………………….……...…….…20 Mesure du chlore résiduel ; …………………………………………...….…21 VII.2) Analyses Bactériologiques ; ……………………………………….……………………..……22 VII.2.1) VII.2.2) Escherichia Coli et bactéries coliformes ; ………………...……...……23 Micro-organismes revivifiables ; ……………………….……………....…24 VIII) Qualité de l’eau distribuée ; ……………………………………….……………………………………24 VIII.1) VIII.2) VIII.3) VIII.4) VIII.5) VIII.6) VIII.7) Délégation CASA-ANFA (DP1) ; ……………………..………

le lait 2, on effectue des dilutions de 10-2 à 10-4 Dans un second temps, nous allons devoir ensemencer les flores. Tout d’abord, on ensemence la flore coliforme totale sur une gélose VRBL que l’on incube à 30°C pendant 24heures. On ensemence pour chaque lait 1mL des dilutions de 10-1 à 10-3. On ensemence ensuite la flore coliforme thermo-tolérante sur une gélose VRBL que l’on incube à 44°C pendant 24 heures. Pour le lait 1 on ensemence 10-1 et 10-2, et pour le lait 2 uniquement 10-1.

lécithine production de couleurs production de mucus (couche visqueuse) • production d’odeurs • réduction d’oxygène • maladies Décomposition des glucides par : • hydrolyse • fermentation alcoolique • fermentation lactique • fermentation de type coliforme • fermentation butyrique 52 Par activité biochimique, il faut en fait entendre les types d’altération des aliments ou les maladies des animaux et végétaux que peuvent provoquer les micro-organismes. L’activité biochimique du micro-organisme décide

4-Différents départements PARTIE 2 : les analyses effectuées au sein du laboratoire microbiologique et physico-chimique : Dénombrement des coliformes thermo tolérants par comptage des colonies obtenues à 44°C : Méthode horizontal pour la recherche des Salmonella : Méthode horizontale pour le dénombrement des coliforme , méthode par comptage des colonies : Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulasse positive: Dénombrement des entérobactéries présumées

Les résultats du dénombrement des coliformes fécaux dans le yaourt est de: 200UFC/g, Cette valeur est plus élevée et dépasse la valeur indiquée dans la norme 29· La norme La méthode spécifiée dans l'ISO 11866-1|FIL 170-1:2005 est la méthode recommandée pour les échantillons supposés contenir un nombre relativement faible d' Escherichia coli  présumés et/ou autres coliformes présumés (moins de 100 par gramme ou 10 par

utilisé pour isoler et identifier Escherichia Coli et Enterobacter ainsi que les bactéries intestinales à Gram -. Milieu VRBG et VRBL Ces milieux sélectionnent les enterobactéries capables de fermenter le glucose et plus particulièrement les coliformes. En effet, ces bactéries utilisent en plus du glucose, du lactose ce qui permet une sélection au sein des enterobacters. La seule différence entre ces 2 milieux est que le VRBG contient du glucose et le VRBL du lactose. Ces milieux contiennent

abdominales, les nausées, les vomissements, la diarrhée et la fièvre. Analyses de surfaces (avant) Effectuées sur des surfaces nettoyées à partir de bilames gélosées Orange : coliformes totaux Jaune : flore totale Analyses de surfaces (après) Après passage en étuve à 37°c pendant 48 heures : Orange : coliformes totaux Jaune : flore totale Analyses alimentaires Prélèvements alimentaires effectués dans un sachet stérile (de préférence sans contact préalable avec un couteau, une pelle

MÉMOIRES ORIGINAUX 77 Dénombrement des germes totaux et des bactéries coliformes des laits crus délivrés à la Centrale laitière de Téhéran, et détermination du taux de contamination de ces laits en staphylocoques coagulase-positive par R.GHAZVINIAN,A. FARKHüNDEH,M.MALEKI et M. KüHNECHAHRI Département d'Hygiène Alimentaire de l'Université de Téhéran Introduction Dans un autre travail, Ghazvinianet Maleki [1] ont déterminé le taux de contamination du rhino-pharynx et de. la main chez le

foncé et son goût va de doux à piquant et salé. Il se consomme après 4à 6 semaines d’affinage jusqu'à plus d’un an. 2. Normes microbiologiques  Selon la FAO, les germes suivants doivent être absents dans un gramme de produit coliformes totaux, coliformes fécaux, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes. III Fabrication de l’Edam : 1. Nettoyage et désinfection : Le nettoyage et la désinfection ont pour but d’éliminer les salissures par une action mécanique