Communication Interne De La Restauration

Pas toujours bien formé ➢ Pas toujours efficace ➢ Uniformes sales ➢ Hygiène des mains et du visages des employés non controlées ➢ Personnel désagréable Communication extérieure: ➢ Inadéquation entre les photos des hamburgers et la réalité ➢ Récents problèmes de communication (Quick Halal à Roubaix, en France) ➢ Réclames mensongères de réductions dans les petites gazettes « Les remèdes et qualités » déjà exploités par le QUICK a différents niveaux :

préexistant qui peut faire l’objet d’un processus de commercialisation et de communication. La commercialisation d’un service fait appel à des variables et moyens spécifiques ce qui nous oblige à intégrer d’autres éléments essentiels opérationnels dans le plan du marchéage (marketing mix). Il s’agit : - produit - prix - promotion (communication) - placement (distribution) - paysage (environnement interne et externe) - personnel (front office) - participant (client)

personnages, des symboles. Pour établir une identité visuelle, on créer donc des représentations graphiques : logo, couleurs, mots, slogans… Son utilisation peut être très diversifiée : packaging, communication interne, communication externe… Le système d’identité visuelle est le pilier de toute stratégie de communication. C’est un atout essentiel pour se différencier de ses concurrents. L’identité visuelle est très importante pour aider le client à reconnaître rapidement sa marque, surtout dans les magasins

années 2000……………………25 Les actions de McDonald’s pour l’environnement…………29 McDonald’s face aux problèmes de santé…………………..27 1 Introduction Créée il y a plus de 65 ans, McDonald’s est devenue très rapidement le leader sur le marché de la restauration rapide. L’entreprise McDonald’s est sans doute la marque la plus connue au monde. Implantée dans une centaine de pays, des millions de repas de la chaine aux « Golden Arch » sont préparés chaque jour. Cependant, depuis les années 90, la firme américaine

(ex: recyclage des canettes de bière) Législation: - Réglementation de la vente de boissons alcoolisées (ex: licence IV) - Volume d’alcool légiféré par type de bière (luxe, spéciales…) - Loi EVIN sur la communication concernant les boissons alcoolisées - Politiques de santé publiques (campagnes de sensibilisation sur l’alcool au volant, mentions restrictives mentionnées sur les emballages…) 2 7 indices de performances |

un Produit = Bien ou Service • Hôtellerie-restauration sont principalement des services (voir système de servuction) • L’entreprise doit rester à l’écoute de son marché => créativité, initiative, … • Définir le service global Le Produit doit concevoir une réponse à des besoins latents ou exprimés. 1- La notion de P dans l’optique MKT 1- La notion de P dans l’optique MKT 1° Le produit, une notion évolutive• Ensemble hétérogène : – Restauration – Hébergement – Croisières – Transports –

d’hébergement……………………………………………...…. 2.2 Classer et définir ces types d’hébergement………………………………………………..... Séquence 3…………………………………………………………………………………32 3.1Inventorier les chaines de restauration……………………………………………………….. 3.2 Lister les établissements indépendants …………………………………………………….. 3.3 Inventorier et définir les différents concepts de restauration………………………………. Séquence 4………………………………………………………………………………....47 4.1 Inventorier les différents segments de clients……………………………………………..... 4.2 Définir les attentes de ces

gestion Atlas Hospitality Morocco Conception d’une comptabilité analytique pour AHM INTRODUCTION PARTIE I : ENVIRONNEMENT INTERNE ET EXTERNE DE LA SOCIETE INTERNE 2 6 1- ENVIRONNEMENT EXTERNE : 6 1-1 LE TOURISME AU MAROC : IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE 6 1-2 VISION 2010 EN BREF : 7 1-3 L’INDUSTRIE TOURISTIQUE MONDIALE : 12 1-4 LES PERSPECTIVES : 13 2- ENVIRONNEMENT INTERNE : 14 2-1 PRESENTATION DE LA SOCIETE : 14 2-2 SEPARATION DES METIERS ET CONCENTRATION SUR L’HOTELLERIE : 16 2-2 COUVERTURE NATIONALE

emplacement pourra atteindre rapidement la cible principale ! Ainsi que la cible secondaire qui est la famille. (Les parents déposant leurs enfants) Et dans toute la ville ! * Les transports en commun pourront également être un bon moyen de communication : « cul du bus » par exemple. * Radio : campus, Virgin * Les spots annonceront l’inauguration durant quelques jours auparavant. Ainsi la notoriété se fera plus facilement. Un jeu concours pourra également être proposé pour gagner des

incertitudes III) Etude de marché * Résultats de l’étude et perspectives de vente 2-L’analyse sectorielle : Modèle de PORTER  IV) Compétences nécessaires et actifs 1-Faisabilité technique  * Faisabilité Ressources Humaines * Plan de communication  V) L’étude juridique 1- Elaboration des statuts 2- Partenaires  3-Etude administrative VI) L’étude financière * La politique financière  2-Compte résultat  3-Bilan  4-Tableau de financement  5-Plan de trésorerie  6-Indicateurs