Composition nutritionnelle des aliments

lait et de le transformer en poudre. Peu à peu, avec les progrès de l’industrie agro alimentaire, des connaissances nutritionnelles spécifiques du bébé et afin de répondre à ses besoins, les laboratoires modifient la composition des laits de vache, selon des normes strictes et codifiées. LEGISLATION Au cours des années 1960-1970 de multiples modifications et ajouts, la composition du lait de vache tend à se rapprocher de celle du lait maternel. Ces laits industriels prennent alors le nom de lait

DIRECTION DE L’ ÉVALUATION DES RISQUES NUTRITIONNELS ET SANITAIRES Rapport du groupe de travail « alimentation animale et sécurité sanitaire des aliments » 23,avenue du général de Gaulle BP 19, 94701 Maisons-Alfort cédex Tél 01 49 77 13 50 Fax 01 49 77 26 13 www.afssa.fr R E P U B L I Q U E F R A N Ç A I S E En installant le Conseil d’ Administration de l’ Agence française de sécurité sanitaire des aliments le 22 juin 1999, M. Jean GLAVANY, Ministre de l’ Agriculture et de la Pêche

production fruitière) b) Enjeu de santé publique : il s’agit d’améliorer l’état de santé de la population. L’augmentation de la consommation en fruits et légumes est le premier objectif nutritionnel du PNNS lancé en 2001. En effet, le rôle bénéfique des fruits & légumes dans la prévention nutritionnelle des pathologies majeures (cancer, maladies cardio-vasculaires, obésité…) a été prouvé. De plus, le développement de ces maladies a un impact fort sur les dépenses de santé. Malgré tout la

Yooji : Leur processus de fabrication est de produire leur purée sous forme de petits galets afin de pouvoir doser plus facilement selon l'âge et l'appétit de l'enfant, il suffit alors de les mixer. Tout ceci permet de limiter le gaspillage. Les aliments sont cuits doucement et surgelés directement, ainsi, les saveurs et les textures sont préservés. De plus, les légumes sont bio et ce sont des professionnels de la petite enfance qui élaborent les recettes. Ils utilisent seulement des bons produits

composition du foin peut varier selon les usages. La plupart des éleveurs de chevaux préfèrent utiliser un foin composé d'un mélange de Luzerne, fléole des prés ou d’autres graminées comme le brome ou le dactyle. Les acheteurs de foin pour les bovins laitiers apprécient les légumineuses (luzerne, trèfle, lotier) en raison de leur niveau élevé d’énergie et de protéine. La qualité du foin, qu'il s'agisse de sa valeur nutritive ou de sa digestibilité, est très variable. Elle dépend de plusieurs

Biologie et Génétique Humaine Les maladies en carences nutritionnelles Le kwashiorkor PLAN Introduction L’importance des protéines pour l’organisme 1 L’alimentation qualitative et quantitative 2 Les éléments indispensables : Les composés organiques La carence en protéines : « le kwashiorkor » 1 Définition 2 Où sévit-il ? Qui touche t-il ? 3 Les symptômes 4 Le traitement Généralités 1 La malnutrition dans le monde 2 Différentes carences recensées Conclusion

attaquent l'émail dentaire et augmentent le risque des caries. Les aliments les plus cariogènes étant les aliments "collants", sucrés et/ou gras. Les conséquences du snacking sont d'autant plus préoccupantes que les grignoteurs n'ont généralement pas conscience que leurs prises alimentaires s'apparentent en effet à un réel grignotage. Les bons choix du grignotage L'envie de grignoter revient souvent à craquer pour des aliments peu favorables à la santé ! Les boissons sucrées par exemple, apportent

devient l’un des aliments de base de l’humanité ; le mode de préparation peut cependant en modifier la valeur nutritionnelle. Apprêtée dans sa peau ou épluchée (ce qui a donné lieu à de nouveaux ustensiles de cuisine), cuite dans les braises ou à la vapeur, bouillie, étuvée, grillée, sautée, frite, la patate — comme on dit familièrement en Belgique, au Canada et en France — sert de mets principal, d’accompagnement à d’autres aliments ou intervient comme ingrédient dans la composition d’omelettes, de

marché de la nutrition infantile couvre deux segments bien distincts : laits infantiles et aliments solides. Le marché des laits infantiles est tiré par l’émergence des produits 2e âge (6-12 mois) et surtout 3e âge (12-18 mois) ou encore appelés laits de croissance. Ces laits prennent ainsi naturellement le relais de l’allaitement maternel, qui est l’aliment idéal du nouveau-né dans les premiers mois. Côté aliments solides, ce sont les céréales qui connaissent les plus fortes progressions. Parallèlement

| |la productivité (méthode physiologique et méthode des |1.2-Conditions de la production primaire |photosynthèse. | |pesées de poids secs), leurs unités de mesure |1.3-Bilan nutritionnel de la plante verte : |-Exploitation de résultats expérimentaux sur la | |- Définir les notions de productivité primaire, producteurs|productivité primaire brute, productivité |productivité primaire. | |primaires