Confiserie Bio

le marché des crèmes glacées Prix élevés DLC courte Aucune importation de produits Stockage de courte durée pour une qualité optimale (< 15 semaines) Recettes traditionnelles, héritées du grand-père Distribution diversifiée - RHF - GMS - Magasins bio - Vente directe au particulier Gamme courte et classique : - Vrac, SI et SAP - Peu de parfums - Parfums classiques - Pas de cônes et de bâtonnets - Pas de produits pour les enfants Mais limitée à Midi Pyrénées Pas de communication Produits servis

95M d’€ et représentent 5,2% du CA "Sur ce marché, j'aime bien essayer les produits nouveaux" => tout-à-fait d'accord, plutôt d ’accord Gouters et gateaux Plats cuisinés frais LS Confiserie de chocolat Desserts laitiers frais Plats cuisinés surgelés Prdts salés apéritif Rochers bouchées choc Petite confiserie de Glaces Soupes vendues en Fromages a pate molle Tablettes de chocolat Fromages a tartiner Pizzas Pts suisse prdts lait aro BRSA Jus de fruits Thés et Infusions Salades

|Taille : 25 millions de tonnes de chocolat / ans, 270 employés et 125millions de tablettes consommés / an. | |Segments sur lesquels l’entreprise est présente |Segment : confiserie de chocolat, bouchées gourmandes, glaces et biscuit (nouveau développement de Milka). | |Marché principal |Marché du chocolat.

Carrefour Agir Carrefour Baby, Carrefour Home Carrefour Light Carrefour Baby Carrefour Kid’s Carrefour Exotique Aucune marque enseigne Auchan Auchan Bio Auchan sans gluten Produit U : Produit U, Nutrition U, U fraicheur, U Looney Tunes Active Gamme U : U tout petit, U oxynG, U bio, U écologique, U cuisine et découverte, By U Aucune marque enseigne Casino Casino Bio Casino Famili, Casino Commerce équitable Casino Ondilege (allégé) Les petits sommeliers (vins) Saveur d’ailleurs Gamme écologique Diététique

Alter Eco: 66.1% val/49.4 vol Escale Mdd : 27.1 val/43.7 vol Edulcorants: Canderel n°1 historique Arrive de Splenda (+chaud) Sucres spéciaux : BS/St Louis/Daddy Distributeurs : 10ème rayon de l’épicerie sucrée, presque à égalité avec la confiserie chocolat HD : 22% du marché et même 33% sur les morceaux 13% pour les édulcorants Mais croissance redevenue positive en hypers. Qualitatif, facteurs clés de succès Qualitatif Lancement de produits à plus forte valeur ajoutée Baisse

adapter la gamme aux nouvelles tendances alimentaires : Haribo peut s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires en proposant des produits plus sains et naturels (ex: la marque pourrait proposer des Tagada sans colorants artificiels ou des Tagada bio.)ciblage: Haribo a un slogan qui définit en partie sa cible : “Haribo c’est bon la vie, pour les grands et les petits !”. La marque s’adresse donc aux enfants ainsi qu'aux parents. Le coeur de la cible sont les enfants de 4 à 14 ans, mais elle cible

les bio (au bifidus), les arômatisés, les écrémés, les yaourts aux fruits, les liquides, les crémeux, les mousses… En 2008, 653 735 tonnes de yaourts ont été consommées en Espagne. Le marché espagnol des yaourts est dominé par les yaourts nature, les bio, les arômatisés et les écrémés. Le yaourt bio ainsi que les allégés marchent très bien en Espagne car les espagnols sont soucieux de leur image (leur poids) et de leur santé. Par exemple, le nouveau bio soja de Danone (bio soja nature, bio soja

comparant à l’évolution du marché total de la confiserie. (8 points) Remarque : Les commentaires s’appuyant sur des calculs doivent être valorisés. La comparaison est exigée. Calcul de l’évolution du chiffre d’affaires annuel de l’entreprise Doucet : Années 2007 2008 2009 CA (en €) 5 019 060,00 5 008 242,00 5 613 784,00 Variation (%) – 0,22 % 12,09 % Taux global 19 % Taux moyen 6,15 % Calcul de l’évolution du chiffre d’affaires du marché de la confiserie : Années CA (en €) Variation (%) Taux global

nouveaux comportements varient selon les individus, notamment en fonction de l'âge et du milieu socioprofessionnel. Les jeunes mangent moins souvent à domicile que leurs aînés et consomment plus de repas tout prêts, de produits « forme et santé », de confiseries, de pâtisseries, de boissons sucrées et de produits laitiers. À l'inverse, les plus de soixante ans sont soucieux de leur santé et préfèrent les produits bruts aux produits tout préparés. Ils prennent le temps de faire leurs courses et la cuisine

nouveaux
comportements
comme
l’éco
responsabilité
ou
le
commerce
équitable
rend
 les
consommateurs
plus
pointus
dans
leur
demande.
Heureusement
pour
les
acteurs
du
 marché,
les
opportunités
sont
multiples
et
l’apparition
de
nouvelles
tendances
comme
 le
Bio
ou
le
«
Home
made
»
offre
les
outils
nécessaires
pour
répondre
à
cette
demande
 de
plus
en
plus
exigeante.
 
 Le
marché
jouit
de
plusieurs
avantages
liés
à
l’étendue
de
la
demande
et
à
un
 environnement
propice
à
l’expansion.
Les
biscuits
sont
des
produits
manufacturés
à