Cpet Restaurant

| | |Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1

p Partie 3) Etude d’une profession 1) Formation chef cuisinier : BEP ou CAP cuisine, restauration et hôtellerie ou avoir un niveau bac+2 et suivre cette formation. Pour grimper les étapes avoir un niveau supérieur comme le BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service. Ce diplôme nécessite une année de préparation supplémentaire pour les titulaires d'un autre bac. Cela se présente sous forme de différents stages. 2) Le recrutement : Le recrutement se

situation, mettez une croix pour indiquer « Où est-ce ? » ou « Qu’est-ce qu’on demande ? ». Où est-ce ? Dans un restaurant Situation n° 1 À l’hôtel Dans un magasin À la gare Situation n° 4 Qu’est-ce qu’on demande ? Un billet Un prix Un livre Une date Qu’est-ce qu’on demande ? Un billet Situation n° 2 Une date Un prix Une carte Situation n° 5 Où est-ce ? À l’hôtel Dans un bar Dans un restaurant Dans un magasin Où est-ce ? À l’hôtel Situation n° 3 Chez le médecin Chez le coiffeur Dans un magasin

(pleurs) mais il n’a pas vraiment cherché à comprendre pourquoi et n’a pas cherché à améliorer son moral. * Après sa mort : * Meursault affiche un détachement étonnant. Pas de souffrance apparente : il ne pleure pas (seuls Céleste et ceux du restaurant évoquent leur « peine ») ; son étourdissement est dû seulement à la chaleur étouffante ; il s’endort paisiblement dans l’autobus. Ambiguïté de certains événements : arrivé à l’asile, il veut absolument voir sa mère : preuve de son amour filial ou

acteurs a. Le groupe McDonald’s McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Bien que McDonald’s n’ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde, la marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine à l’instar de la firme Coca-Cola. Leur vente HT représente un chiffre d’affaire de 3,3 milliards d’euros en 2008, résultat

qui interdit aux établissements scolaires d’exiger des frais d’admission ou de scolarité alors que les manuels restent tout de même à la charge des parents ou des élèves, ce qui ressemble un peu plus à notre façon faire. Code de bienséance Au restaurant, le service est compris, mais pas l'éventuel pourboire. Certes, celui-ci n'est pas obligatoire, mais il est courtois de laisser quelque chose (jusqu'à 10 % de l'addition) tandis que nous, c’est jusqu’à 15% de l’addition. Il ne faut pas avoir peur

Présentation de l’entreprise : Hôtel de Mougins **** restaurant «  le jardin ». Lieu Idéalement situé sur la colline cannoise, l'Hôtel de Mougins ne se trouve qu'à 10 minutes de la Croisette, de Grasse et 25 minutes de l'aéroport International de Nice. Cette position centrale vous permettra de découvrir avec simplicité toutes les richesses et les charmes de la French Riviera : ses plages, son bord de mer, ses villages classés, ses paysages de Cézanne. Ambiance L'excellence et l'originalité

activités professionnelles principalement, alors que les grands événements (repas du dimanche, fête de Noël, repas de fiançailles..) maintiennent les traditions. En 1950, la cuisine quotidienne, la cuisine du marché demeure. Que ce soit en famille ou au restaurant, on cuisine longuement et quotidiennement au rythme des saisons des menus composés généralement de 3 ou 4 parties. Les inventions, ainsi que le développement de l'industrie agro-alimentaire conduisent à réduire le temps consacré à la préparation

livraison, répartition, rangement), - contrôler les documents de suivi de l’activité (financier caissière, journal de coffre et de caisse …), - compter le coffre, - dépouiller les prélèvements, - gérer les bons de réduction, d’achat et les tickets restaurant, - gérer le coffre tirelire et faciliter le passage des convoyeurs de fond E) COORDINATION D’EQUIPE - suivre les horaires et attribuer les pauses en veillant à optimiser le flux clients - assurer l’information et la formation de l’équipe de caisse

Sonic Burger est un drive-in américain, c’est une chaîne de restauration rapide basée à Oklahoma City, avec aussi des «Carhops» qui portent parfois rollers. Au 31 août 2010, il y avait 3.500 restaurants dans 43 états américains. Sonic Drive-in sert, environ, 3 millions de clients quotidiennement. On va voir les caractéristiques et les avantages concurrentielles sur lesquels Sonic s’appuie pour survivre dans un marché qui connait une rude concurrence. I. Les caractéristiques générales de l’entreprise :