Crémant de Bourgogne

avec ces plats. | 2-1 ( ACCORD VERTICAL ( Le vin à l’apéritif : ( vins tranquilles : vin blanc sec, vin blanc liquoreux, VDL, VDN, éventuellement vin rouge léger. ( vins effervescent : Champagne, mousseux. ( kir : Bourgogne Aligoté et crème de cassis ( dérivés du kir : Champagne et crèmes (de framboise, de pêche, de mure, etc. ...). ( Repas au vin blanc : ( le vin blanc ne peut convenir que pour un repas type « fruits de mer » ou « poissons ». ( Repas au vin

cépages sont parfaitement adaptés au climat rigoureux. III/ Les cépages du Jura et de la Savoie * Les cépages du jura Le pinot noir (10 % de l’encépagement total du vignoble) et le chardonnay (50 % de l’encépagement total), originaires de la bourgogne voisine, sont cultivés depuis des siècles dans le jura. Le chardonnay est également appelé melon, moular ou gamay blanc dans le vignoble jurassien. L’originalité de ce vignoble est le cépage le savagnin qui se révèle exceptionnel, riche en alcool

Cépages Rouges  Pinot noir  Pinot gris  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Gamay  Grolleau  Pineau d’Aunis  Côt Blancs  Chardonnay  Sauvignon  Muscadet (ou melon de Bourgogne)  Malvoisie (Bourboulenc)  Chenin(ou Pineau de Loire)  Gros Plant (ou Folle Blanche)  Romorantin (cépage unique à Cour-Cherveny) Caractères des vins Les vins rouges Nombreux d’entre eux sont élaborés à base de Cabernet Franc et cabernet

l'Italie du sud d'abord, les régions méditerranéennes de la France et de l'Espagne ensuite, jusqu'aux rivages de l'Atlantique et l'intérieur du continent enfin La vigne se répand au Ier siècle dans la vallée du Rhône, apparaît au IIe siècle en Bourgogne et dans le Bordelais, pour atteindre la Vallée de la Loire au IIIe siècle, la Champagne et la vallée de la Moselle au IVe siècle, puis, Rome se christianisant, la vigne s'implantera jusqu'aux frontières septentrionales de l'empire (les limes). Le

DOCUMENT 3: AOC: Appellation d'origine contrôlée. Un prix faible n'est pas synonyme de quantités achetées. Soit une image de qualité réduite. Notoriété plus installée dans le temps pour le crémant d'Alsace que pour celui de Bourgogne. Clairette de Dis tire le plus son épingle du jeu. Mais aussi le crémant d'Alsace. Conclusion générale: Le produit vin mousseux subit une image plutôt dégradée. Produit pas forcement qualitatif et un peu vieillot en terme d'image (cible des plus de 50 ans). Les

Prévôtes Tel/Fax : 03.80.96.71.95 Commercial : 06.25.64.46.63 E-mail : vins.villainesviserny@wanadoo.fr Site internet : www.vins-auxois.com * Localisation : La SA des Coteaux de l’Auxois se situe à Villaines Les-Prévôtes, au cœur de la Bourgogne. Il s’agit d’un village situé dans une petite vallée entre le mont « Cras » et le mont « Champfaux ». L’accès principal se fait par la route qui relie la ville de Montbard à Semur en Auxois. * Historique : Au 19ème siècle, les communes

acquisitions de la société Malesan en 2003, de Sautejeu-Beauquin, le n°1 du muscadet, en 2007, de Barton & Guestier, société de négoce dont les vins sont commercialisés dans plus de 130 pays, en 2010, ou encore en 2011, du Groupe Patriarche, leader des crémants et propriétaire de Kriter. Présence dans plus de 130 Pays3 Castel a également bâti son empire autour de la bière et notamment sur le continent africain. Aujourd’hui, l’entreprise s’appuie essentiellement sur ses trois domaines historiques

nombreux à s’orienter vers le mode de production biologique. En 15 ans, de 1995 à 2010, les surfaces de vignes conduites en bio ont été multipliées par 10 : passant de 4 854 hectares à 50 268 ha1. Vins rouges, blancs et rosés, champagnes, mousseux et crémants, mœlleux et liquoreux : tous les types de vins peuvent être produits à partir de raisins bio. Leur qualité est largement reconnue. Ces vins sont régulièrement primés dans des concours nationaux et internationaux. Pour les vendanges 2012, une nouvelle

nombreuses bulles se forment dès l'ouverture de la bouteille et de la mousse apparente se forme à foison lorsqu'on le sert dans un verre. Les vins effervescents français les plus connus sont les vins de Champagne, lescrémants de Loire, de Bourgogne et d'Alsace, la clairette de Die ou encore lablanquette de Limoux. D'autres vins effervescents sont également produits dans leBugey sous l'appellation Cerdon et dans le Gaillacois. L'Espagne produit également des cavas. De nombreux vins mousseux

I/ Introduction La Franche-Comté est une région française. Elle se situe à l’est de la France près de la frontière Suisse. Elle est entourée de différentes régions comme la Bourgogne, l’Alsace, la Lorraine et le Rhône-Alpes mais aussi de deux pays : l'Allemagne et l'Italie. Elle compte plus de 1780 communes. Les plus petite sont les plus nombreuses. De plus, elle contient quatre départements dont le Doubs(25), le Jura(39), le Territoire de Belfort(90) et la Haute-Saône(70).