Crème fraîche

de crème fraîche 6. 40 gr. d'Emmental 7. 40 gr. de Comté 8. 10 cl. de lait 9. 2 pincées de muscade 10. sel, poivre La recette Epluchez les navets et les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn et laissez-les tiédir. Préchauffez le four à 180°C.(th.6) Râpez les fromages et mélangez-les. Beurrez un plat allant au four. Rangez en alternant les rondelles de carottes et de navets. Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et la crème fraîche

AU POIVRE FLAMBE Matériel : − 1 réchaud − 1 poêle bi−métal − 2 cuillères à ent., 1 ass à ent. − 2 cuillères à café − 1 ménage − 1 ass. creuse − 1 ass. Plate Ingrédients : -Entrecôte 01 pce -Fond de veau 10 cl -Beurre 5 g -Crème 2 cl -Cognac 0.5 cl -Vin blanc (ou Porto) 5 cl Organisation du guéridon : [pic] Methode : -Arrivent du passe : les steaks en sauteuse avec un point de cuisson inférieur de celui demandé par le client, les assiettes chaudes clients

CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    | | 120 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, de vin blanc sec    | | 1 gousse(s) Ail    | | 120 g Maroilles    | | 1 pincée(s) Sel    | | 1 cc Poivre    | Instructions * Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les oignons surgelés. Ajouter les lamelles de bacon puis la crème fraîche. Mélanger

boîte) - 2 œufs - 1 cuill. à soupe de farine - 2 cuill. à soupe de crème fraîche - 60 g de sucre en poudre - 150 g de chocolat (noir) - 40 g de chocolat Pralinoise dessert (facultatif, c’est  pour la déco!) PREPARATION 1. Egouttez les poires et mixez-les (s’il reste des morceaux ce n’est pas grave, au contraire!). Versez la "compote" dans un saladier. 2. Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la crème fraîche. Vous pouvez également ajouter une cuill. à café d’extrait de vanille

joliment dorées et cuites comme il faut! servir chaud avec du beurre et du miel fondu ! Tartelettes tomates/mozzarella. Bonsoir! INGREDIENTS: -1 rouleau de pâte brisée -6 tomates (plutôt petites) -un peu de moutarde forte -10 cl de crème liquide -1 oeuf -1 boule de mozzarella -1 c à s de basilic ciselé -du sel et du poivre -du beurre pour les moules PREPARATION: ***Préchauffez le four à therm. 7 (210°). ***Beurrez quatre moules à tartelettes (moi j'ai beurré 7 petits

œuf 5 cl de creme fraiche 55g de sucre 40g de farine ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel - Préchauffer le four à 180°c. - Faire fondre 80g de chocolat noir au bain marie. Réserver. - Mélanger dans un récipient 40g de farine, 1/2cc de levure chimique, une pincée de sel. - A part, fouetter 40g de beurre à température ambiante avec 55g de sucre jusqu’à otention d’un mélange crémeux. - Y ajouter le chocolat fondu, puis 1 oeuf entier. - Incorporer 5cl de crème fraîche à l’appareil

de sucre vanillé * 20 cl de crème fraîche liquide * 1 cuillère à soupe de rhum * 1 cuillère à café de maïzena * Beurre pour le moule Préparation * Séparez les blancs des jaunes * Conservez les blancs pour une autre recette * Dans une calotte (saladier), battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé * Ajoutez la maïzena * Mettez à chauffer dans une casserole * Rajoutez progressivement la crème liquide sans cesser de remuer

Contient du lait sans oeuf sans gluten - Ingrédients : Pour 4 personnes, compter 1.5 kg de lapin ou bien un morceau de râble par personne 4 cuillères à soupe de moutarde 1 verre de vin blanc 3 échalottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre et huile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Mettre à chauffer à feu moyen dans la cocotte un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin

énergétiques totaux2/3 animal et 1/3 végétal | Lipides | EnergieThermorégulationStockés par l’organisme (tissus adipeux)Eléments de bases : acides gras | Animales :Produits carnées, de la pêche, laitiers et œufs et particulièrement le beurre, la crème, saindouxVégétales :Les huiles, les graines et autres produits végétaux | 30 à 35% des apports énergétiques totaux1/3 animal et 2/3 végétal | Glucides | Energie Métabolisme de base, effort physique, thermorégulationGlucides à assimilation rapide

Verrine INGREDIENTS : Pour 4 personne(s) - Pour la mousse de fêta 50g de fêta 20g de crème liquide - Pour le tartare de tomate 1 tomate roma bien mûre 1 ou 2 cornichons 1 cébette Quelques olives noires Quelques feuilles de persil Huile d'olive Sel, poivre - Pour l'huile verte douce amère Huile d'olive douce, Quelques feuilles de roquette PREPARATION - Ecrasez la fêta dans la crème à la fourchette et énergiquement quelques secondes pour obtenir une mousse et en garnir le fond