Crèmerie

Que proposent-ils ? Les magasins bio proposent aujourd’hui l’intégralité des familles de produits nécessaires à notre alimentation : boucherie, charcuterie, boulangerie, crèmerie, tous les rayons sont représentés. Pour éviter le gaspillage, ils ont mis en place des rayons de libre service en vrac, mais aussi pour éviter les emballages. Ce mode de présentation est particulièrement développé pour les rayons céréales, riz

les circuits La gamme des produits alimentaires bio vendus en magasins spécialisés bio est très large avec des milliers de références. L’épicerie sucrée et salée y occupe la première place, devant les fruits et légumes, le rayon crèmerie et le pain. En GSA, le rayon crèmerie l'emporte (œufs, lait, autres produits laitiers), devant l'épicerie, les fruits et légumes et le pain. La vente directe des producteurs aux consommateurs est surtout développée en fruits et légumes et en vin. Les ventes assurées

BEAUTE - SANTE | | | | | | | | | | | | | PGC | | | | | | | | | | | | | CHARCUTERIE | | | | | | | | | | | | | STAND | | | | | | | | | | | | | CREMERIE | | | | | | | | | | | | | SURGELES | | | | | | | | | | | | | APLS | | | | | | | | | | | | | BOUCHERIE | | | | | | | | | | | | | VOLAILLE | |

permettant de se connecter sur son compte. En dessous, le consommateur a la possibilité de rechercher ce qu'il souhaite. Encore en dessous mais toujours sur le haut de la page, l'internaute peut choisir entre 12 catégories de produits (le marché, la crèmerie, la charcuterie traiteur, les surgelés, épicerie, le petit déjeuner, les boissons, le monde de bébé, bio, le bien être, la maison, les animaux) chacune divisée en sous-catégories. Sur la plus grande partie de la page, se trouvent , bien visibles

d’euros de chiffre d’affaires en 2010 Le chiffre d’affaires du marché alimentaire bio a progressé d’1 milliard d’euros en trois ans pour atteindre 2,6 milliards d’euros en 2010. En 2010, les ventes au consommateur final ont progressé de 25 %. Le rayon crémerie se révèle comme le meilleur élève avec 23 % des ventes de produits bio. Il est suivi par les produits d’épicerie (18 %) et les fruits et légumes frais (17 %). Par ailleurs, les produits bio tendent à s’imposer davantage dans les assiettes des Français

situe à 12€ la caisse. Valeur en € Prix Franco Notre marge TVA Prix de vente à Horeca 6 6 0,72 12,72 100% 21% %age J’ai choisi quelques points de distribution qui me semble stratégiques pour la vente et la promotion de mon cake. Sachant que la Crèmerie de la Vache27 vend 150 cafés quotidiennement et le samedi 500 cafés, nous pouvons compter sur la vente d’une caisse de cake par jour, soit 416 caisses annuelles ( 5 jours 1 caisse et 1 jour 3 caisses ). TP PT Ce calcul est identique pour une

Epicerie Confiserie Biscuiterie Liquide Entretien Beauté santé Bazar § § § § Ménage Bricolage Librairie/papeterie Jouets sports et loisirs Boulangerie/pâtisserie Fruits et légumes Boucherie et volailles Epices /Olives Poissonnerie Surgelé Crémerie/Charcuterie Stand Produits Frais § § § § § § § § Grand et Petit Electroménager Station § § § Blanc brun Service après vente Station Bébé/Enfant Homme/Femme/chaussure Textile § § INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE

€ %age Prix Franco 6 Notre marge 6 100% TVA 0,72 21% Prix de vente à Horeca 12,72 J’ai choisi quelques points de distribution qui me semble stratégiques pour la vente et la promotion de mon cake. Sachant que la Crèmerie de la Vache27 vend 150 cafés quotidiennement et le samedi 500 cafés, nous pouvons compter sur la vente d’une caisse de cake par jour, soit 416 caisses annuelles ( 5 jours 1 caisse et 1 jour 3 caisses ). TP PT Ce calcul est identique pour

stocks. Produits périssables qui nécessitent une gestion attentive des stocks. Une démarque élevée. e. Département Produits frais : Ce département se divise en deux autres départements Ce département est composé de deux rayons : Rayon Crémerie/charcuterie : séparé en deux rayons : le stand et le libre service; dans ce dernier on trouve l’ultra frais (Danone, lait, fromage /margarine), alors que dans le stand on trouve du fromage et de la charcuterie. Rayon Surgelé: L’implantation dans

CHARCUTERIE 126 000 22 408 99 000 15 713 124 000 19 360 882 STAND 92 000 15 230 94 000 15 876 109 000 17 295 883 CREMERIE 1 122 000 104 631 1 026 000 90 839 1 293 000 120 392 884 SURGELE 60 000 11 454 55 000 10 060 81 500 16 451 885 BOUCHERIE