Crise laitière de 2009

agriculture européenne compétitive, respectueuse de l'environnement, capable de maintenir la vitalité du monde rural et de répondre aux exigences des consommateurs en matière de bien-être animal, de qualité et de sécurité des denrées alimentaires. Depuis 2009, la PAC est gérée par le commissaire européen  Dacian Ciolos (Roumanie).    La mise en place de la PAC en 1962 Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, les pays européens se trouvent dans une situation de pénurie alimentaire. Il leur faut

Pâtissiers 16 000 Bars 120 000 Hôtels 23 000 Grandes et moyennes surfaces (GMS) 8 000 Evolution du marché : La crise économique a eu un impact significatif sur la consommation de viennoiseries. En effet, celles-ci ainsi que les pâtisseries ont subit (et le subissent encore) de plein fouet les reports d’achats vers des produits de substitution. On peut notamment dire que 2009 a marqué une très mauvaise année, après une succession d’années négatives. Les grandes surfaces retiennent donc une baisse

objectifs en termes de contexte : Nous sommes sur un marché saisonnier donc notre objectif principal sera de faire consommer de la glace à l’italienne facilement en été comme en hiver et donc de parvenir à contrer ce phénomène de saisonnalité. La crise économique n’a cependant pas une grosse influence sur notre marché car d’après nos recherches, la glace est un plaisir dont les consommateurs ne sont pas près de se passer d’autant plus que ce dernier est accessible à tous.  Dans ce cas, notre second

productivité par vache laitière. Cependant en raison du dynamisme des Etats-Unis sur le marché mondial, l’Union européenne a perdu des parts de marché au cours de l’année 2008. Ses exportations ont toutes reculé, sauf pour la poudre grasse. La baisse a été particulièrement importante pour le beurre (- 46 %). Il existe des réductions des taxes à l’exportation comme par exemple en Argentine étant favorable au développement des produits laitiers. Comme le marché du lait est en crise, l'UE a annoncé le

ESANE retraitement SSP, Agreste SSP 7 Classes au sens INSEE* Valeur et en % des IAA hors artisanat commercial 10.1 Industrie des viandes 10.2 Industrie du poisson 10.3 Industrie des fruits et légumes 10.4 Industrie des corps gras 10.5 Industrie laitière 10.6 Travail des grains, fabrication de produits amylacés (farines, riz, amidon...) 10.7 Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes 10.8 Autres industries alimentaires dont fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Leerdammer, Kiri classées parmi les 12 premières marques de fromage mondiales** Plus de 400 000 tonnes de fromage produites 1 500 millions de litres de lait collectés auprès de 3 300 producteurs laitiers 403 fournisseurs (hors achat lait) évalués depuis 2009 sur leur performance environnementale 12 des 27 sites de production certifiés ISO 14001 82 % des produits fabriqués dans des sites certifiés selon les standards de la Global Food Safety Initiative 2,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires, dont

exploiter de nouvelles opportunités tout en maintenant une base stable d’activités ; de plus le groupe essaye de maintenir une politique de qualité et de transparence qui est difficile à concrétiser à cause des rumeurs sur le groupe et au vu de la crise alimentaire. 2http://fr.wikipedia.org/wiki/DanoneRemerciements Nous voudrions remercier toutes les personnes qui nous ont aidé à concrétiser ce mémoire sur le groupe Lactalis. Tout d’abord notre maître de mémoire, Monsieur Bourriche, qui nous a orienté

PREMISSES NEOCLASSIQUES Dans les années 1870, l'école néoclassique voit le jour avec la révolution marginaliste qui est une théorie selon laquelle la valeur économique découle de l'utilité marginale. L'école néoclassique est la pensée principale de la crise de 1929 et l'apparition des théories keynésiennes. Toutefois, l'école néoclassique revient sur le devant de la scène économique après la stagflation des années 1970. Les néoclassiques sont également appelés "néolibéraux". Ce courant est à son zénith

distributeurs. Les spécialistes estiment que le secteur est pénalisé par un manque de visibilité du fait de coûts de matières premières très volatils, cette volatilité étant alimentée par un retour de la spéculation. Après un recul de leurs marges en 2009, les intervenants du secteur devraient attendre 2011 pour bénéficier d'un redressement de leur profitabilité. Parmi les géants mondiaux du secteur la diversification est de mise. 1.2 Segmentation et chaines de valeurs 1.2.1 Segmentation Il y a 8

le Pôle Produits Laitiers Frais, qui représente 57 % du chiffre d’affaires consolidé en 2012 avec 9,7 milliards d’euros, repose sur la production et la commercialisation de yaourts de produits laitiers fermentés frais et d’autres spécialités laitières fraîches. 5 Plus spécifiquement sur ce type de marché de produits frais: Les forces La principale force du groupe Danone réside sans doute dans sa bonne réputation auprès des consommateurs, qui voient dans les différentes marques du