Cuisinier

BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS » FICHE D’ACTIVITÉ | | | |NOM, Prénoms du candidat : |ACTIVITÉ N° 2 | |

Fiche de Situation N°1 de la Période de Formation en Entreprise N°2 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION A. Les personnes concernées : En interne : Le chef de cuisine, le chef de rang et moi-même B. Description de la situation : L’hôtel était complet durant le début de la troisième semaine de mon stage. Au milieu du service nous avons manqué de mise en place pour le buffet des desserts c'est-à-dire de verrines et de tartes. Le chef de cuisine et tout le personnel étaient débordés

ANNEES SCOLAIRES 2011/2012 | FICHES DESCRIPTIVES D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | NOM | | Mariani | | | | | P.F.E. : | DU /04 /2010 AU /05 /2010 | PRENOM | Damien | | | 1 | IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE | PERIODE : | | Nom ou Raison Sociale de L'établissement : | BLEU LAVANDE | | OPTION : | | | Valence inverse | | Responsable

NOM : Prénom : LPP DON BOSCO 12 et 24 Montée ST Laurent 69322 LYON CEDEX 05 Tél. 04 72 41 14 54 - Télécopie 04 72 41 14 55 Année scolaire 2013-2014 PFE N° 2 PLAN DU RAPPORT DE STAGE Consignes de présentation du dossier : Le rapport doit être saisi sur informatique Ecrire sur des feuilles dactylo blanches « recto » uniquement Paginer le dossier Réaliser un sommaire paginé qui sera placé en début de rapport Des documents doivent être joints au dossier. Ils doivent être

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | Nom de l'élève :DELPLANQUE | Prénom :REMY | FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | 1 | Identification de l’Entreprise | PERIODE n° 1 | | | du : | au : | Nom de l'Entreprise :CONFORT’INN | | n° de fiche : 1.2 | | | | | S.C. | | | O.P.C. | | | | Adresse de l'Entreprise : | | Date de réalisation de la fiche 22/05/2012 | | | | | | | Responsable de l’entreprise : | | Date de modification de la fiche |

S.A. GRAND HÔTEL DU LAC La S.A. Grand Hôtel du Lac a été créée il y a quinze ans lors du rachat de l’hôtel et de ses dépendances par Monsieur André Ott, chef de cuisine réputé. À cette occasion, M. Ott s’était associé avec huit autres personnes pour apporter le capital nécessaire. Le Grand Hôtel du lac est un établissement de catégorie trois étoiles, indépendant de toute chaîne hôtelière. Sa clientèle est surtout composée de personnes accompagnant les curistes de la ville d’Aix les Bains

1 | Identification de l'entreprise | Periode : du 22 novembre au 17 decembre | | Nom : Pain Et Beurre | Date de realisation de la fiche: 5 decembre | | Adresse du siege social : 46 Avenue Guillaume le Conquerant 14000 Caen | | | Responsable de l'entreprise: Yvan Vautier | | Valence | Organisation et production culinaire : X | Service et commercialisation | | | Theme , problematique : Conception de terrine

Le groupe d’appartenance et le groupe de référence : 1. Quel est le groupe d’appartenance commun au sommelier et au caissier ? Le groupe d’appartenance commun au sommelier et au caissier est le restaurant. 2. L’individu choisit-il les groupes d’appartenance auxquels il est rattaché ? Donnez des exemples. Oui car en dehors du travail la sommelière consacre ses loisirs a un entrainement intensif au sein de son club de judo (groupe d’appartenance) tandis que Le caissier a choisit lui de

EUROMED UNIVERSITY MANAGEMENT DE LA QUALITE TOTALE Noms BAKALE TOICHOA Prénom Maria Milagrosa Filière MBA Encadreur M. TAPE Travail sur le processus d’élaboration d’un plat. Processus d’élaboration d’un plat de jour I. Manuelle de procédure * Intitule de la procédure ; procédure de préparation de riz au poulet pour huit personne * Objet ; cette procédure décrit les différentes étapes pour la préparation du plat  * Champ d’application ; cette procédure s’applique

ACADEMIE DE MONTPELLIER | Annexe 20 | (Recto) | BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | Nom de l'élève : BIASUTTI | Prénom : THOMAS | FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | 1 | Identification de l’Entreprise | PERIODE n° 1 | du : | au : | Nom de l'Entreprise : Le Grand Pré | | n° de fiche : 1.1 | | X | S.C. | | | O.P.C. | Adresse de l'Entreprise : Route de Vaison-la-Romaine 84110