Daniel Vigne

(oxydation ou réduction) provoquant une perte de limpidité du vin. Caudalie Unité de mesures (en secondes) de la persistance aromatique en bouche après la dégustation. Plus elle est longue, plus le vin est grand ou long. Cep Pied de vigne. Cépage Plant de vigne, il en existe plus de cinq mille variétés dont seulement cinquante intéressent l'amateur de vin. Pour ce qui est des variétés européennes, elles descendent toutes du même ancêtre : vitis vinifera. Chai Local situé au raz du sol, où se

découvertes archéologiques nous avons pu constater que la vigne fut cultivée pour la première fois dans les régions du Caucase et de Mésopotamie. Ensuite, elle apparut dans la région du Nile où elle était cultivée par les égyptiens et les phéniciens. Dans le bassin méditerranéen la culture de la vigne s’est pleinement épanoui grâce notamment à l’impulsion des Grecs et des Romains. Les grecques ont effectué des échanges de vins et ont planté de la vigne dans leurs colonies de la Mer Noire jusqu'en Espagne

Cela implique qu'il y ait un lien entre le caractère du vin et sa provenance. L'AOC représente le niveau d'exigence le plus élevé en terme de qualité : aire délimitée de production, encépagement, rendement maximal à l'hectare, taille de la vigne, degré alcoolique minimal, examens organoleptiques, méthodes de culture et de vinification. Elle est souvent perçue comme un gage de qualité. Ainsi, c'est sous cette mention que l'on retrouve la plupart des grands vins français.

qu'il ait atteint sa pleine maturité. La déficience en sucre résultant de ce phénomène peut être corrigée par un ajout direct de sucre ou par l'addition de concentré de jus de raisin. Les raisins qui atteignent le stade de pleine maturité dans la vigne ou qui sont partiellement séchés par exposition au soleil après la récolte sont plus riches en sucre, du fait de la perte naturelle d'eau (séchage partiel du raisin comme dans la production du vin Malagà en Espagne). Un champignon à effet bénéfique

cépages nobles présentant les meilleures facultés d’adaptation aux climats et aux terroirs nationaux. En 1991, a été crée la société LES DOMAINES VITICOLES DU SAIS, qui exploite 1100 hectares dans la région de Meknes entièrement dévolus à la vigne de cuve. Cette société est venue s’ajouter aux 400 hectares complantés de longue date en cépage traditionnel tels le GRENAGE, le CARIGNAN, le CINSAULT, l’ALICANTE pour les vins rouges, et la CLAIRETTE et l’UGNI pour les vins blancs. Dès 1991

la variété de ses vins s’explique par une diversité géologique remarquable (sol calcaire, argilo-calcaire, graveleux et sableux) et un microclimat parfaitement adapté à la viticulture. Cette combinaison, associée aux soins minutieux apportés à la vigne par les professionnels, offre les conditions idéales de nutrition et de maturité du merlot, cépage dominant. En effet, la variété des vins de Saint-Emilion s’explique également par un savant assemblage de cépages (merlot majoritaire associé au cabernet

------------------------------------------------- MERCATIQUE OPERATIONNELLE Plan de marchéage Offre : * Marque : Mouton Cadet * Logo : Un mouton avec une barbe en grappe de raisin * Nature du produit : Mouton Cadet, grâce à la sélection de parcelles de vigne, est un vin au goût fruité qui se nomme aussi Bordeaux. * Packaging : * La bouteille fait par le groupe d’emballage BSN est plus conique, plus lourde et plus compacte. * Remplacement de la couronne à cinq flèches à été remplacé par

les châtaignes, le fromage et … le vin ®Le vin de l’île de Beauté : ®Historique du vignoble * ®25 siècles de vigne en corse * 6ème siècle avant JC les grecs s’emparent de la Corse et y cultivent la vigne La civilisation grecque voulait pour dyonisos planter des vignes * 1572 : obligations pour chaque propriétaire terrien de planter de la vigne * ®1874 : la vigne est la ressource principale des ¾ de la population (Chemin de fer) * Invasion phylloxérique Réduit considérablement

sens moral et poétique, c’est un emblème sacerdotal dans la main des prêtres ou des prêtresses célébrant la divinité dont ils sont les interprètes et les serviteurs. Mais physiquement ce n’est qu’un bâton, un pur bâton, perche à houblon, tuteur de vigne, sec, dur et droit. Autour de ce bâton, dans des méandres capricieux, se jouent et folâtrent des tiges et des fleurs, celles-ci sinueuses et fuyardes, celles-là penchées comme des cloches ou des coupes renversées. Et une gloire étonnante jaillit de

décembre 2009 à Nabeul au cours de cette réunion au Gouvernorat de Nabeul, Monsieur Le Ministre a ordonné de lui remettre un rapport par les services en charge de ce dossier. Les « vignerons » attendent sagement ces décisions, et pendant ce temps la vigne continue de s’arracher, et un recadrage du secteur est entrain de s’opérer ! Ahmed KADDOUR …………………………………………………………………………………………………. Ex.Secrétaire Général de La Fédération Nationale de la Viticulture Mail : vinitec@topnet.tn Tél :98 355