Economat En Hôtellerie

notre capacité de répondre aux exigences actuelles et aux attentes de l’environnement Hôtellerie et Touristique, ainsi de mettre en pratique nos connaissance acquise durant notre formation. Dans cette perspective, j’ai effectué un stage d’un mois au sein de Hôtel transatlantique Meknes pour le quel je me suis fixée comme objectifs : ➢ S’intégrer au sein de l’environnement Hôtellerie. ➢ Découvrir le monde de travail. ➢ Acquérir une expérience professionnelle

financier. Sommaire : Remerciements Introduction Première partie : Bilan de stage Présentation de l’hôtel : 1- Fiche technique 2- Présentation de l’hôtel 3- Organigramme 4- Prestations offertes 5- Déroulement de stage dans : Restaurant Cuisine Economat Deuxième partie : L’étonnement 1- L’annonce de la problématique 2- Analyse de la problématique 3- Les recommandations Conclusion Introduction : Le Maroc possède des atouts naturels et historiques très importants et un patrimoine culturel

aussi l’ouverture du stagiaire sur le monde de travail. Durant cette période j’ai essayé d’avoir une vue globale sur l’activité d’un hôtel ainsi que d’acquérir un maximum de connaissances pouvant m’aider à comprendre le fonctionnement de service économat. Je m’emploierai dans un premier temps à en préciser les principales caractéristiques de cet hôtel : son histoire, son organisation et sa structure. Dans un second temps, je présenterai les différentes missions que j’ai réalisées au cours de cette

des grands groupes Français à avoir une assise internationale et se démarque par une stratégie d’internationalisation remarquable. Il est présent dans l 40 pays, leader européen et groupe mondial dans ses deux grands métiers internationaux, l ’Hôtellerie et les Services. Il est également présent dans les agences de voyages, les casinos, la restauration et les Services à bord des trains. Dans ces domaines, Accor a été créateur et puissance de propositions. Par ailleurs, le Groupe

1 Élaboré et soutenue par : BELFERROUM Noor Stage effectué du 14 mars au 31 août 2022 Réalisé au sein de la société ÉCONOMAT DES ARMÉES Année universitaire 2021/2022 Master Contrôle de gestion et finance d’entreprise Responsable de la mention : Mme BOUGUERRA Faïza Encadré par : Encadrant universitaire : Encadrant professionnel : M. GABISON Erik Mme ELLENA Hélène 2 Remerciements Je souhaite

dépasser le chiffre de centaine de millions .celui des hôtels a suivi la même courbe ascendante pour s adapter a la fois aux paramètres de quantité mais aussi a ceux de la qualité et de la diversification dans le milieu hôtelier. En Algérie, l hôtellerie a connu la même évolution en progressant ou en ralentissant selon les circonstances et les paramètres de sécurité existants dans le pays et l environnement immédiat. Problématique générale : Mostaganem, le tourisme et l’infrastructure hôtelière

service débiteur, en attente de recouvrement soit par prise en charge ou par voucher. En générale le rôle du service débiteur est basé sur les factures qui n’ont pas été encore payés. · Service économat : Le service économat se charge du stockage de la marchandise, et du prélèvement de celle-ci pour les différents points de ventes sous présentation du bon de prélèvement signé par le département concerné. Le jour de la réception de la marchandise, le

parents ayant fait une donation de leur vivant pour éviter les impôts sur la succession), l’Auberge ne loue que 50% de la surface totale de l’immeuble. L’emprunt ne devra couvrir les transformations liées à la partie restauration ainsi qu’à la partie hôtellerie. Les étapes se dérouleront comme suit : obtention du prêt travaux aménagement de l’hôtellerie les bénéfices engrangés par l’hôtellerie pendant trois ans permettent de passer à l’étape suivante : travaux aménagement du restaurant 10. Les transformations

plusieurs atomes qui le structurent. Terminé le temps où l’hôtelier était défini en tant « marchand de soupe ». Objectifs L'audit en hôtellerie mesure la performance de l’hôtel, la satisfaction de la clientèle actuelle ou potentielle, étudie les modes de réservation, les services offerts et leur adéquation avec les besoins de la cible. L'audit en hôtellerie a pour objectif d'optimiser la gestion de l’hôtel, d'améliorer les marges et de suggérer un plan d'action plus performant. C’est une analyse

1. Descriptif de l’hôtel Rif : L'ETABLISSEMENT : [pic] Date de création: 1972 Raison sociale: STE HOTELIERE DE MEKNES Effectif: 84 emplyés Secteur d’activité : HOTELLERIE ET RESTAURATION Capital social : 10 000 000 dhs Forme juridique: Société anonyme Classement : 4 étoiles B Site officiel : www.hotel-rif.com L'HEBERGEMENT L'hôtel Rif de Meknès propose 110 chambres