Economat En Hôtellerie

Chambres doubles / à lits jumeaux: 41 FICHE TECHNIQUE Raison sociale  : Transatlantique Profession : Hôtellerie Catégorie : **** (4 étoiles) Effectif : 130 Capital : 12.000.000 dhs Patente : 25900661 Registre commercial

✓ Cuisine : En coordination avec le maître d’hôtel, le chef des cuisines assure la mise en place de tous les plats et leur qualité. E- Département Financier : Ce département comporte plusieurs services qui sont : 1/ Service Economat : ✓ Rôle et Fonction : L’économat est le service d’approvisionnement et de stockage de marchandises périssables, alimentation et divers. Toutes les livraisons doivent passer par ce service, pour être contrôlées quantitativement

Management / Manager d'Hôtellerie Internationale (Bac+3). • MBA in International Hospitality Management / Directeur en Hôtellerie Internationale (Bac+5) Vatel a intégré ces évolutions majeures et prépare aujourd’hui, avec succès, ses étudiants à mener des carrières de cadres opérationnels et supérieurs dans des secteurs variés : Hôtellerie de chaîne internationale Hôtellerie indépendante Industrie agroalimentaire Restauration gastronomique ou traditionnelle Tourisme, centre de congrès, parcs

GESTION HOTELIERE Contrôle des Coûts matières ( Cost Control ) INTRODUCTION GENERALE PARTIE I : CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON CHAPITRE I- LA MATIERE PREMIERE EN HOTELLERIE I- CATEGORISATION DES ACHATS II- INTERET ET NECESSITE DU SUIVI ET DE LA MAITRISE DE LA MATIERE D’ UVRE 2-1- Au niveau de l’exploitation en général 2-2- Au niveau de la rentabilité de l’exploitation 2-3- Au niveau du fonctionnement de l’hôtel III- LA CONSOMMATION DE LA MATIERE D’ UVRE ET L’ORGANISATION

développement ma permis d’appréhender la place et le rôle du contrôle de gestion dans les entreprises du secteur hôtellerie-restauration et surtout au sein de l’hôtel Kenzi Farah Marrakech , mon entreprise d’accueil. Le contrôle de gestion dans une entreprise hôtelière se concentre sur la performance économique par référence aux principes et aux règles qui orientent les pratiques de gestion en hôtellerie-restauration (au Maroc et à l’international). Je m’emploierai dans un premier lieu à présenter mon entreprise

utilisées pour les articles : palettes, cartons, boîtes, pilules, gélules, ampoules * Les ressources humaines et techniques disponibles La solution est applicable à tous les types de produits : médicaments, dispositifs médicaux, économat, stérilisation, hôtellerie. Le nombre d’unités de conditionnement pour un article est illimité : palette, carton, boîte, dose individuelle, demi-dose. Le suivi physique de tous les produits sur l’ensemble de la chaîne logistique permet de garantir une traçabilité

vaisselle. Elle peut - être séparée des autres plans de travail par une distance suffisante ou par une séparation physique à l'aide d'une cloison en verre ou d'un mur carrelé à une hauteur de 2m ; Une cave du jour dans un endroit aéré et accessible ; Un économat réglementaire composé de deux locaux distincts bien aérés, réservés respectivement au stockage des denrées alimentaires et aux produits d'entretien. En aucun cas, les produits d'entretien ou de désinfection ne doivent être stockés dans le même endroit

Suit la gestion du patrimoine mobilier et immobilier du siège de la Direction Régionale. Met à la disposition des structures du siège de la région et des unités des prestations de support dans les domaines suivants : Bureau d’ordre général, Achats, Economat, Transport, Hébergement et Accueil des délégations. Assure la logistique relative à l’organisation des réunions et des cérémonies en collaboration avec les structures concernées ; Participe à l’élaboration des dossiers d’assainissement en suspens

Gestion hôtelière Première hôtellerie Le système d’information Thème 1 : Le système d’information de l’entreprise hôtelière Thème 2 : Le système d’information comptable ……………………………………………………… 3 11 19 39 47 67 85 97 ……………………………………………………………………………… Thème 3 : Le patrimoine de l’entreprise : le bilan Thème 4 : Analyse comptable des opérations …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Thème 5 : L’enregistrement des opérations et le report dans les comptes Thème

Elle peut - être séparée des autres plans de travail par une distance suffisante ou par une séparation physique à l'aide d'une cloison en verre ou d'un mur carrelé à une hauteur de 2m ; Une cave du jour dans un endroit aéré et accessible ; Un économat réglementaire composé de deux locaux distincts bien aérés, réservés respectivement au stockage des denrées alimentaires et aux produits d'entretien. En aucun cas, les produits d'entretien ou de désinfection ne doivent être stockés dans le même endroit