Epicerie Salée

d’ouverture Du Lundi au samedi : 08h45-19h30 Dimanche : 08h45-12h30 Effectif Notre magasin est composé d’environ 30 personnes. Avec comme dirigeant Mr & Mme Sageot. Deux chefs de zone : Mme Schneider (Zone DPH) Mme Gill (Zone épicerie salé) Dirige le personnel s’occupant du réapprovisionnement des rayons Le drive : Avec comme responsable Valentin Ainsi que deux apprentis : Charles (Moi-même) Julien Partie 2 Produits, services, type d’assortiment, familles

confitures, etc…) réalise 166 millions d'euros de chiffre d’affaires avec 11 % de parts des ventes et l'épicerie salée (huiles, condiments, etc...) 134 millions pour 9 %. • • • • • Répartition de la part des ventes des différents produits bio Charcuterie, traiteur, Pdm 3% Autres Boissons 4% Surgelés 1% Lait et Produits Laitiers 15% Epicerie Salée 9% Œufs 6% Epicerie Sucrée 11% Fruits et Légumes 16% Viandes, volailles 11% Vin 12% Pain farine 12% 2 Des orientations

n°11 «denrées issues du commerce équitable : Epicerie sucrées salées» ) Les denrées concernent des produits ………… (exemple d’épicerie et principalement le café et le sucre) Les denrées sont produites dans des conditions respectant les critères internationaux du commerce équitable définis par F.L.O. (Fairtrade Labelling Organisation, I.F.A.T. (The International Fair Trade Association) ou équivalent. - Nomenclature ville : ……. (exemple F3 épicerie) Lieu(x) de livraison : …… 1.2 - Etendue

gamme de produits alimentaires bio tous circuits confondus • 22% des ventes de produits bio ont été effectués dans le rayon crèmerie (36% lait, 35% produits laitiers et 29% œufs), • 19% dans le rayon des produits d'épicerie (à quasi parité épicerie sucrée et salée), • 17% dans le rayon des fruits et légumes frais (dont près de 2/3 de légumes y compris pommes de terre), • 11% dans le secteur du pain et de la farine, • 10% dans le secteur des vins issus de raisins bio et 5% avec les autres boissons :

de biscuits ainsi que de l’épicerie salée, des boissons, des coffrets et de la décoration. E ) Le chiffre d’affaires : 1 500 000 € en 2021Les produits et services commercialisés La Biscuiterie des Vénètes commercialise 5 gammes de produits ( L’épicerie sucrée, l’épicerie salée, des boissons, des coffrets gourmands ainsi que des objets de décoration )Les dimensions de la gamme : - longueur : 5 Gammes - profondeur : Epicerie sucrée → 72 produits Epicerie salée → 76 produits Boissons → 44 produits

où se vendent divers produits de la marque. Il a donc été nécessaire d’élargir la gamme de produits : de l’épicerie salée aux des plats préparés jusqu’aux produits dérivés tels que de la vaisselle, des coffrets cadeaux… etc. Tout est étudié pour rendre le site le plus attractif possible : du design du site au classement des différents produits par catégories (épicerie salée, épicerie sucrée, plateaux repas, vins…) De plus, le site dispose de toute une rubrique dédiée aux formations dispensées par

UNIVERSITE DE LIMOGES INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE Développer les ventes des produits de la gamme Casino Délices en Epicerie Emilie REBEYRAT Olivier QUERE Directeur Supermarché Casino Couzeix Bruno MAZIERES Tuteur universitaire LICENCE PROFESSIONNELLE DISTRISUP OPTION MANAGER DE RAYON ANNÉE UNIVERSITAIRE 2012-2013 Remerciements Je remercie Olivier QUERE, mon tuteur et directeur du Supermarché Casino Couzeix, de m’avoir accueillie, aidée et conseillée dans mon rôle de manager et de

plus gros acheteurs. Référence du marché augmentation 5%. Linéaire encombré. La saisonnalité est peu existante même si en période de vacances scolaires les rayons sont plus chargés. A.3 Les composants du marché étudié Epicerie Epicerie sucrée Epicerie salée Biscuiterie Confiserie Chocolaterie C’est le segment le plus développé mais également le plus concurrentiel. Les leaders sur ce marché sont : Lu, Nielsen, United Biscuit (BN, Delacre, Fruit et Form) et les marques de distributeurs

segmentant dont l’offre est mieux définie. Ces concepts ciblent une clientèle précise. Exemple :On cherche à acheter du Ketchup nature flacon souple 250 gramme. On va dans un magasin/ Secteur Alimentaire/ Département PGC/ Rayon épicerie/ Sous rayon épicerie salée/ Famille condiment sauce froide non émulsionnée/ Sous famille des sauces froides/ Segment des Ketchup/ Sous segment des ketchups nature/ Micro segment des Ketchup nature 200 /300 grammes / 5 références ( MDD, Challenger, Premier prix

rayon Situation de l’offre produit Présentation de l'entreprise: Nous proposons un large choix de produit, avec des rayons variés: univers bébé, fruits et légume, crèmerie, produits frais, surgelés, épicerie salée, épicerie sucrée, boissons, animaux, beauté et hygiène, entretient, maison, loisirs et culture, textile. Nous vous proposons aussi différents services: boucherie, carte carburant, clés, coiffeur, distributeur de billets, développement photo, station-service