Epicerie Salée

Audit externe comprenant 2 volets : • Analyse de la catégorie épices en GMS : concurrence, trend conso, merchandising… • Benchmarking « Vintage » : analyse de 3 marques patrimoniales qui ont su rester au goût du jour, de préférence dans l’univers épicerie salée • Comment stretcher la marque? (phase génération d’idées) Elaboration de 3 concepts de gamme alimentaire (GMS) Le Rabelais à partir d’un brainstorming créatif (illustrés sous forme de concept boards avec visuels des produits proposés). •Quelle

Le samedi de 8h à 13h Zone de chalandise : La zone de chalandise de l’unité commerciale se situe entre Fort de France et Rivière Salée en passant par Le Lamentin et Ducos. * Zone primaire (5 à 10minutes d’accès en voiture) : Ducos ; Lamentin soit 50721habitants * Zone secondaire (10 à 15 minute d’accès en voiture) : fort de France ; Rivière salée * Zone tertiaire (15 à 20 minute d’accès en voiture)  Dans cette zone on trouve les concurrents directs de promocash : Domcash et

supermarchés et hypermarchés et élargissement aux villes de second plan Diversification des points de ventes avec apparition de produits importés dans les supermarchés chinois et quelques magasins de proximité et multiplication du nombre des épiceries de luxe 5 des 30 plus grandes enseignes GMS sont étrangères: Carrefour, Dia, Auchan, Metro, Wall Mart N.B: Les chaînes locales de distribution sont très puissantes et ont tendance à se regrouper A noter l’arrivée du Hard-discount 3 Le

voisins. Points forts et points faibles de l’implantation géographique Points Forts Points Faibles Il se situe à l’angle de deux rues, Deux Franprix à proximité (à 5 ce qui le rend plus visible. minutes à pied de notre Franprix ). Deux épiceries comme concurrents Il se situe à proximité d’une école directs sur la même rue (l’un à 50 (prospects ne faisant pas forcément mètre et l’autre à 150 mètres). partie de la zone de chalandise). Rue Commerçante : Rue où il y a beaucoup de passage

supermarchés et hypermarchés et élargissement aux villes de second plan Diversification des points de ventes avec apparition de produits importés dans les supermarchés chinois et quelques magasins de proximité et multiplication du nombre des épiceries de luxe 5 des 30 plus grandes enseignes GMS sont étrangères: Carrefour, Dia, Auchan, Metro, Wall Mart N.B: Les chaînes locales de distribution sont très puissantes et ont tendance à se regrouper A noter l’arrivée du Hard-discount 3 Le

• vente directe du producteur au consommateur (notamment à la ferme, sur les marchés ou via les paniers), • artisans-commerçants 1.3. La hausse des achats concerne toutes les catégories de produits Les ventes de produits bio au rayon épiceries et boissons ont plus que doublé en 4 ans (2007 à 2011), ceux du rayon crèmerie et viandes ont quasi doublé. Sur la même période, les ventes de produits traiteurs et surgelés ont presque triplé. Les ventes de fruits et légumes ont été multipliées

permis d’effectuer ce stage dans des conditions optimales et propices à l’apprentissage en milieu professionnel, dans la bonne humeur, la convivialité et l’entraide. C’est ainsi que je remercie tout d’abord M. Alain AUGER, Manageur du département Epicerie, responsable de mon stage, de m’avoir intégré pendant cette période à son département et à l’Hypermarché CORA Clermont-Ferrand en général. Je remercie ensuite chaleureusement M. Pascal BRULE, Manageur du rayon Liquides pour l’ensemble du temps

fortement autour de trois catégories de produits que sont : - les fruits et légumes - la viande - les laitages Au vu d’une demande de plus en plus importante l’offre s’élargie aux produits d’épicerie sucré et salée. Afin de répondre aux attentes des consommateurs les petits producteurs se font de plus en plus nombreux. Deux phénomènes ressortent : - une progression des importations - une diversification des produits et un élargissement

Chez Auchan, les produits alimentaires et non alimentaires sont classés par marchés. Le marché alimentaire en libre service (produits de grande consommation et produits frais industriels) Épicerie sucrée, épicerie salée, boissons, aliments et accessoires animaux, droguerie, parfumerie, optique, espace santé/beauté. Fromage libre service, crémerie, surgelés, charcuterie libre service. Le marché métiers de bouche (produits frais traditionnels)

nous souhaitons innover, et nous démarquer en commercialisant des produits nouveaux et largement au dessus en terme de qualité. De ce fait nos produits sonot considérés haut de gamme, mais le rapport qualité prix est très bon. L’épicerie sucrée salée, la crémerie, les dessert frais, les recettes à emporter « snacking ». 2/ quels sont vos avantages concurrentiels et comment vous démarquez vous de vos concurrents ? l’avantage concurrentiel le positionnement du bon et sain, une communication disruptive