Etude De Marché Traiteur

Fonds de Modernisation de la Restauration Etude économique sur le secteur de la restauration Partie I / IV Etat des lieux Février 2012 Préambule Eurogroup Consulting présente ci-après une étude sur la filière de la restauration commerciale qui apporte aux travaux déjà réalisés sur le sujet deux avancées majeures. Tout d’abord, cette étude fournit une vision complète, détaillée et neutre de la filière, sur un périmètre large, incluant ses forces, faiblesses et enjeux, sans chercher

porte bien   Dynamique Plus de 2 millions de personnes travaillent dans le commerce de proximité.   Créateur d’emplois Le commerce de proximité a créé plus de 230 000 emplois en 10 ans.   Le commerce de proximité Pour en savoir plus : une étude sectorielle de l'INSEE, publiée en mai 2010, définit le périmètre du commerce de proximité. Au 1er janvier 2008, ce secteur représentait 72% du total des commerces, soit 600 000 établissements sur un total de 830 000 ! Le nombre de commerces de proximité

...........................................p 4 Première partie : Théorie……………………………...………………………………...p 5 Présentation du groupe INTERMARCHÉ et de NETTO………………………………...p 5 2. La problématique du hard-discount……………………………………………………...p 12 3. Étude de satisfaction……………………………………………………………………..p 14 Deuxième partie : Pratique…………………………………………………………….p 19 1. Présentation de NETTO Saint-Jacques………………………………………………….p 19 2. Objectifs de l’enquête…………………………………………………………………....p 22 3. Méthodologie

Objectifs de vente 8 2) Objectifs de rentabilité 8 3) Les objectifs d'activité 8 Les objectifs qualitatifs 9 Les buts du contrôle. 10 Comment contrôler les résultats ? 10 Les effets pervers de la fixation d‘objectifs 12 Etude de cas 13 Présentation de l’entreprise : 13 L’organigramme : 14 Le processus de fixation des objectifs 14 Présentation des personnes 15 Situation problème : 16 La solution adoptée dans la réalité : 17 Analyse critique

tout au long de la chaine de production. o Présence d’un laboratoire o La chaîne du froid : Les produits alimentaires périssables doivent être maintenant entre 0°C et 4°C. Pour les produits alimentaires très périssables (produits traiteur frais…), la température doit être inférieure à 8°C. o Capacité de la zone de stockage frais suffisante o Méthode de traitement et de conservation des aliments faisant partie de la chaine de production actuelle : pasteurisation, stérilisation, réfrigération

Définition 4.1.2. Les différents secteurs 4.2 Les marchés 4.2.1 Les formes du marché 4.2.1.1 Définition d’un monopôle 4.2.1.2 Définition d’un oligopole 4.2.1.3 Définition d’un monopsone 4.2.1.4 Définition de la concurrence pure et parfaite 4.3 Le cycle de vie 4.3.1 Définition du cycle de vie et utilité 4.3.2 Les différentes formes du cycle de vie 4.3.3 Les caractéristiques des différents stades de développement d’un marché 5. Hypothèses d’étude Etude empirique 1. Démarche méthodologique 1.1. Une seule

BIGARD, leader français sur le marché de la viandeLEA 3 2014-2015 FINOT Nicolas LEPAGE Aurélie LE DOUCE Mégane PEIGNE Matthieu POURIAS Caroline TAILLANDY Bastien BIGARD Leader français sur le marché de la viande BIGARD, leader français sur le marché de la viande Page 1 Sommaire Fiche d’identité p.2 I. L’offre p.4 A) SWOT p.4 1) Forces p.4 2) Faiblesses p.5 3) Opportunités p.5 4) Menaces p.6 B) Les circuits de distributions p.8 1) Les GMS p.9 2) L’Export p.9 3)

| | |(coefficients de 1 à 5) |Sans pondération |pondérées |Sans pondération |pondérées | |Accessibilité du marché | |Proximité géographique |

d’augmenter le chiffre d’affaires de ce secteur, c’est pourquoi il est important de mettre en place des plans d’actions managériales qui remédieront à ce problème. Cette étude et la mise en place des plans d’actions ont nécessité la réalisation d’une analyse du terrain ainsi qu’une connaissance plus théorique de la problématique. Cette étude s’est déroulée sur trois étapes :   I. Présentation de l’enseigne Carrefour A. Présentation du groupe Carrefour • 1959 : Création de la société

[pic] Sommaire : • Introduction • Le marché global des smoothies • La concurrence des smoothies de Michel et Augustin • Les avantages concurrentiels des smoothies de Michel et Augustin • Conclusion Le marché global des smoothies Le smoothies est une boisson de fruit et un mix de fruit savoureux mais aussi très bon au niveau nutritif. On peut trouver des smoothies dans différents types de distribution et sous différent packaging comme en bouteille