Fast Food Dietetique

...................................................................22 3 Introduction Notre projet est né dans l’idée de proposer aux personnes déjeunant à Rouen le midi de la nourriture saine et équilibrée. Notre concept est à la fois diététique, ce qui existe déjà à Rouen, mais est aussi biologique. Les consommateurs de nos jours sont de plus en plus sensibles à ce qui se trouvent dans leurs assiettes, c’est pourquoi l’argument biologique est un plus important pour notre projet car ce

du problème 3 Importance du problème 3 État de la question 5 Hypothèse 9 Bibliographie 10 Définition du problème Tout d’abord, la malbouffe est le nom qui désigne la nourriture qui est jugée de mauvaise qualité sur le plan diététique, car elle contient peu de valeur nutritive, de fibres, de vitamines et de minéraux. Au contraire, la malbouffe contient une valeur élevée en calorie, en sodium, en gras saturé et trans, en sucre et en cholestérol. Cette forme de nourriture est jugée

comme, les Fast-foods (hamburger), les sandwicheries, les sushis, les kebabs, les snackings à thème, la livraison de pizzas et les cafés. Une part de marché des chaînes de restauration rapide traditionnelle (hamburgers, sandwicheries) qui s'effrite au profit de nouveaux concepts. Un marché des hamburgers qui évolue suite à la montée en puissance de KFC Des chaines leaders en sandwicherie en phase de maturité Une explosion des concepts de snacking à thème (sushis, pâtes, casual fast food) : symptomatique

rapide a passé la barre des 30 milliards d'euros en 2009 en France, (à 30,3 milliards d'euros), selon une étude du cabinet spécialisé Gira Conseil, présenté mardi lors du salon Sandwich and snack show à Paris. Ce marché, qui va de la boulangerie au fast-food de hamburgers en passant par les petites boutiques de kebabs, mais aussi les rayons snack des grandes et moyennes surfaces, avait réalisé un chiffre d'affaires de 19,6 milliards d'euros en 2004. «Le marché a gagné 10 milliards en 5 ans», souligne

La socialisation alimentaire. L'effet Mc'Do: "Le développement frénétique" des fast-foods - toutes marques confondues - s’inscrit dans un contexte historique et social, celui de l’urbanisation et de l’uniformisation de nos habitudes. Mais il révèle en même temps notre manque de liberté, une conduite addictive, une régression dans la recherche de plaisirs immédiats et une violence infligée aux animaux. LA PERTE DES SAVOIRS VIVRE Le respect de soi et d'autrui, la conduite à tenir en société, ainsi

………………………………………………………………….…………………….27 Analyse externe Le marché de la restauration rapide Le besoin à satisfaire est de manger rapidement et pour pas cher. Le marché principal qui répond à ce besoin est celui de la restauration rapide, qui inclut les fast-foods. Le marché environnant qui constitue la concurrence indirecte est celui des distributeurs (distributeurs automatiques, hyper et supermarchés). Le marché générique est donc celui de l’alimentation quotidienne. Quantification du marché

dépression et même le suicide. Les fast-foods sont très souvent associé à la malbouffe, à une mauvaise alimentation : Quels sont les effets, les conséquences sur la santé des fast food ? Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l’âge et à l’activié des personnes, la nourriture des fast-foods est une vaste étendue d’homogénité. Le célèbres hamburger-frites est la base de touts les repas dans la restauration rapide. La nourriture des fast-foods est en général : - trop riche

d’un cran. En effet aujourd’hui, au-delà des simples fast-foods qui proposaient seulement des hamburgers, on peut maintenant parler des boulangeries-pâtisserie qui proposent de plus en plus de sandwichs, quiches et salades, ou encore des particuliers qui se mettent à leurs compte pour proposer ces différents types de produits ; la restauration rapide ne se limite plus aux grandes chaines. Aussi, depuis quelques temps, nous voyons apparaître les « Food-truck », dont le concept venant des Etats-Unis propose

dit légère, en accord avec son temps et le culte du corps. La publication, en 1976, de la Grande Cuisine de Michel Gérard est un succès international. Ce chef a lui décidé de ne pas renier sa gourmandise tout en respectant une hygiène alimentaire diététique. Il rêve aussi d’unir la cuisine gourmande à la cuisine minceur pour qu’elles deviennent « un nouvel art de vivre pour l’honnête homme d’aujourd’hui et de demain… » Dans les années 70, Gault et Millau publient un article intitulé « Vive la

attendre 1975 et l’ouverture du fast food américain à Madrid. En Australie, les 300 restaurants Burger King portent le nom de Hungry Jack’s. En 2011, Burger King ouvre son premier restaurant au Maghreb, à Casablanca. Suivront ensuite Marrakech, Rabat, Tanger, Agadir... Burger King en France : En France, le premier Burger King ouvre en 1980, à Paris, sur les Champs Elysées. Jusqu’en 1997 et la fermeture des restaurants en France, ce sont près de 39 fast food qui verront le jour dans l’hexagone