Fast Food Dietetique

STRATEGIES ET POLEMIQUES lycée Jules Ferry 2010 /2011 Introduction: La restauration rapide fast-food, (prêt à manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant le temps d'attente et en lui permettant d'emporter des plats commandés et ce à un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Le mot fast-food en français a un sens élargi et désigne aussi bien le mode de restauration que le lieu

mondialisation de l’alimentation Loin de la macro-économie, l’alimentation et son côté tangible pour tous les mangeurs que sont les humains, constitue toujours un secteur utile pour illustrer les grandes tendances en cours de la mondialisation. Le fast food a gagné l’Europe au début des années 1970 et, immédiatement, il a signifié la disparition d’une certaine manière de manger et alimenté les prévisions les plus catastrophistes. S’il est vrai que « nous sommes ce que nous mangeons » (Fischler, 1990)

[pic] La stratégie publicitaire de Mac Donald. PLAN DU TRAVAIL PERSONNEL ENCADRE : I) Une firme qui se présente comme responsable. A) Un fast-food aux repas équilibrés ? B) Vis-à-vis de la planète : quand Mac Donald se met au vert. C) Vis-à-vis de l’humanité : Mac Donald plus solidaire ? II) Une firme accessible à la clientèle. A) Des menus sur mesure. B) Mac Donald « all over the world » III) Une entreprise ouverte à tous. A)

Stratégie produit 2. Stratégie distribution: 3. Stratégie prix 4. Stratégie communication Conclusion NB : Les concepts sont définis au fur et à mesure en note de bas de page Introduction : La restauration rapide ou encore fast-food est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle

« I’m lovin’ it ». Vous aurez sans doute reconnu le slogan du géant du fast-food américain : McDonald’s. Celui même qui va prochainement voir son logo virer du rouge viande au vert nature, témoin de l’attention particulière portée par McDonald’s à l’écologie. C’est bien grâce à cette adaptation aux évolutions de la société que l’enseigne se positionne depuis ses débuts en place de numéro 1 de la restauration rapide dans le monde. Mais en contrepartie ce sont aussi ces mêmes évolutions de la société

à l’enfance et aux familles ▪ ECOLOGIE ET SOCIAL: gestion d’une politique des déchets (collecte des huiles usées et emballage) et responsabilité sociale envers les jeunes ►Faits et chiffres (Groupe Mc Donald’s) ▪ Numéro 1 mondial des fast-foods ▪ 2 ème grande notoriété mondiale ▪ Présent dans 119 pays ▪ 31 000 restaurants ouverts dans le monde ▪ 1.6 million de collaborateurs ▪ 1 milliard de clients en 2007 ►La politique générale de Mc Donald’s 

ce type de restauration. Ce qui peut être un frein ou une opportunité est l’essor de la mentalité des personnes en ce qui concerne la diététique, en effet KFC peut subir l’image qui colle a la « peau » des restaurations types fast food, c'est-à-dire la « mal bouffe », ou au contraire faire en sorte de surfer sur cette tendance en proposant des menus diététiques. Du point de vue technologique ; Le point fort pour l’enseigne KFC au niveau technologique est Internet, en effet avec l’essor d’Internet

aussi proposés contrairement aux KFC Français .En effet, fruits frais, haricots rouges, verts, mais ainsi que lentilles sont proposés. De plus, la franchise cherche a proposer des plats plus traditionnel toujours à base de poulet qui se démarque du fast-food ordinaire (tourte de poulets, tartes aux pommes …).  Les locaux américains comportent quelques différences mais sont en général plutôt ressemblant aux locaux du reste du monde, il est vrai que la décoration est différente ainsi que l'aménagement

de vie dans l'Hexagone est d'ailleurs en grande partie à l'origine du dynamisme de la restauration rapide. Selon l'étude Xerfi (conduite par Eline Maurel et intitulée «Sandwiches, salades traiteur et box : le marché du convenience food»), «le marché du ''convenience food'' continue à tirer son épingle du jeu dans un contexte économique difficile pour la restauration traditionnelle. Les sandwiches, salades et box sont en effet bien adaptés aux attentes des consommateurs nomades et pressés, en particulier

ne se limitait au début qu’aux hamburgers, s’est diversifié au cours des quinze dernières années. Aussi, la restauration rapide souffre d’une mauvaise réputation de « malbouffe ». Les nouveaux produits lancés par les enseignes l’attestent : plus diététiques, plus gouteux, plus naturels, plus authentiques, plus frais, etc. La diversification de l’offre s’est d’abord traduite par des incursions de plus en plus nombreuses des grandes enseignes dans des univers connexes et complémentaires à leurs produits