Fiche Evaluation Personnel Restaurant

e4 fiche recrutement |BTS Négociation Relation Client | |Session 2010 | |E4 - Communication Commerciale |Fiche de situation N°1

: 1 heure pour les deux ateliers Évaluation : 1 heure (30 minutes par atelier)  ATELIER 1 : Relations avec la clientèle Sujet candidat Pratique professionnelle et interrogation : 30 minutes MISE EN SITUATION PROFESSIONNELLE Vous êtes réceptionniste à l’hôtel « L’Amphitryon » 3 étoiles de 75 chambres situé à Thonon-les-Bains. Vous prenez votre service ce jour, le vendredi 31 mai 2013 à 7h30. Les annexes suivantes sont à votre disposition : Annexe 1et 1 bis Fiche signalétique de l’hôtel « L’Amphitryon

:- 4 semaines mars-avril :een ore cece pnre Ne an a eet E22 Présentation du dossier professionnel acadé Nan ._. MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE Baccalauréat professionnel CUISINE FICHE BILAN DE COMPÉTENCES N°1(pôles 1 ou 5)Nom et prénomGuillet Maeva Classe1 PRO 1ÉtablissementLYCEE NICOLAS APPERT - ORVAULTDate / PériodeDu 7 novembre au 3 décembre PôlesCompétencesCompétences opérationnellesChoix comp 1Pôle 1C11 ORGANISER la productionC11

| | | |Fiche BILAN n° 1 | |

Fiche Bilan : Mission 1 « Gestion de stocks » Le contexte La problématique est que le tuteur a voulu savoir quels produits étaient en surproduction. L’objectif quantitatif est de permettre une bonne gestion du stock. L’objectif qualitatif est de garantir une bonne qualité des produits et gérer au maximum en flux tendus. La cible visée ce sont des particuliers : des étudiants ou des jeunes actifs et les fournisseurs en ce qui concerne les différentes commandes. Mon rôle est d’assurer la bonne

de l'Electricité sur cette dernière décennie. L'électricité contribue à la fois au bien être et à l'amélioration du cadre de vie des marocains, mais également représente un facteur essentiel pour le développement économique et social du pays. V) Fiche technique *Raison sociale *Objet social *Adresse *B.P *Tel. Office National de l’Electricité. Production, Transport et Distribution de l’énergie électrique 65, rue Othman Ben Afan. 13498/20000 Casablanca. 0522-26-55-53/0522-22-23-30 *Fax

qu’un nommé boulanger « marchand de bouillon » inscrivit sur son enseigne la formule : « venez à moi, vous dont l’estomac est en peine et je vous restaurerai ». Ce fut le premier restaurant au sens moderne du terme. Après boulanger puis Rose, et pontaillé qui ouvrirent, en 1766 une « maison de santé », le premier restaurant digne de ce nom, fut celui que Beauvillier fonda en 1782 sous le nom de « grande taverne de londres ». la nouveauté était d’y est servir, à heure fixe, sur des petites tables individuelles

prévoir un lieu de restaurant avec salle de réunion ; – coût : 40 €/personne pour le repas ; 150 € pour les fournitures ; – nombre de participants : 30 participants minimum (français et étrangers). 3. Quels sont les objectifs de la mission ? Proposition de réponse Il s’agit de procéder à l’organisation du comité de rédaction annuel, qui réunit une trentaine de personnes. Il faut rationaliser ce travail en créant des documents types qu’il suffira de remplir : fiche préparatoire de réunion

1-Présentation générale du restaurant (Trattoria Da Gigi) 4 A) Présentation du restaurant (Trattoria da Gigi) 4 B) La fiche technique du restaurant Trattoria Da Gigi : 5 C) L’organigramme du restaurant Trattoria Da Gigi : 6 D) Les tâches de chaque salarié au sein du restaurant Trattoria Da Gigi 7 E) Les principaux plats du restaurant (Trattoria Da Gigi) : 9 2-Les tâches effectuées au sein de (Trattoria Da Gigi ) 11 A) Planning du stage 11 b) Tâches effectuées au sein du restaurant : 11 3- l’apport

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES A- Leur mise en place : 1°) Développer la notion de citoyenneté, de fraternité et du sens du devoir. 2°) Favoriser l’expression individuelle au sein de la collectivité. 3°) Mettre en place une ambiance chaleureuse. B- Evaluation des objectifs pédagogiques : II) LA VIE QUOTIDIENNE A- L’aménagement de l’espace : 1°) L’espace maternel. 2°) L’espace primaire. 3°) Les structures extérieures B- Les règles de vie : C- Déroulement d’une journée type : 1°) En garderie