Fondue au fromage

.....................................................9 c.) Une culture différente impactant l’accès au marché et à la consommation....................................11 III.) La vache qui rit, rit jaune en Chine : a.) Le marché du fromage dans une culture Chinoise................................................................................12 b.) Les causes de l’enlisement..........................................13  IV.) Conclusion.....................................

Dans l’histoire de l’humanité, le fromage est apparu en même temps que l’élevage, à l’époque néolithique, c’est-à-dire 7 000 ans avant Jésus-Christ. Des outres, des sacs faits de l’estomac de certains animaux, étaient alors utilisées pour transporter le lait. Un nomade de l’époque constata que le lait s’était transformé en une substance à moitié solide. Curieux et affamé, il goûta à son « lait » pour découvrir que cette substance avait une certaine saveur. Ce mode de transformation du lait devint

Fiche Produits LES FROMAGES PAR REGIONS AOC AOP et Label + accords fromages avec vins de la région Site de référence : http://www.fromag.com/ FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS ALSACE AOC AOP lait de vache - pâte molle - croûte lavée, 450 g. 800 grammes, à 1,5 kg. Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité, Blancs: AOC Alsace : Riesling, Gewurztraminer MUNSTER AOC AOP Munster plus petit, d'un poids de 120 g. minimum

biscotte | |légumes écrasés |semoule, couscous | |omelette |maïs, coquillettes… | |fromage fondu |�� Filandreux | |fromage blanc |blanc de poulet, jambon cru, endives, | |camembert |poireaux | |pain trempé… |haricots

douceur. Pour aller encore plus loin dans l’équilibre alimentaire, essayez d’avoir sur chaque repas un peu de féculents (pâtes, riz, semoule, gâteau ou tarte…), des légumes, une portion de viande ou de poisson et un produit laitier (un morceau de fromage en fin de repas ou inclus à une préparation …) N’oubliez jamais que l’équilibre alimentaire ne se fait pas sur une journée, ni sur une semaine, ni sur un mois mais sur toute une vie. Ce n’est pas parce qu’une journée est trop riche que tout est fichu

restent pas au fond). Laissez mijoter 5 min et ajoutez la crème. Wraps de saumon à l'aneth, concombre et tomate INGREDIENTS Pour 2 personne(s) 4 wraps : 2 tortillas de blé 2 tranches de saumon fumé 1 branche d'aneth ciselée + quelques pluches Du fromage frais à tartiner 2 cs de crème fraîche épaisse 1 cc de moutarde 1 tomate allongée (Torino) 1/2 concombre (env. 15 cm) 6 feuilles de salade romaine sans les côtes. PREPARATION 1 Épluchez le concombre puis coupez-le en 2 dans le sens de la longueur

MENU SAINT VALENTIN Entrées : Soufflé aux trois fromages Ingrédients Soufflé aux 3 fromages * 50 g de Comté * 50 g de Beaufort * 50 g de Roquefort * 60 g de beurre * 75 g de farine * 40 cl de lait 1/2 écrémé * 4 œufs entiers + 1 blanc d'œuf * 1 petit bouquet de ciboulette * Sel * Poivre Préparation Soufflé aux 3 fromages Préchauffez le four à 210 °C. Râpez le Comté, le Beaufort et émiettez le Roquefort. Dans une casserole, faites fondre le beurre

premières sont prêtes, elles sont déposées dans une machine qui va broyer le fromage afin de le fondre plus rapidement. Une fois le fromage broyé il est emmené dans un pré-mixe ou on y rajoute 18 « pains » de beurre (environ 25kg le pain) avec environ 20 litres d’eau. Une fois que tout est ajouté le pré-mixe fonctionne automatiquement, de la poudre de lait y est ajouté. Un pré-mixte peut contenir jusqu’à 7 tonnes de fromage fondu. Une fois la préparation finit, on prélève un peu de préparation qui est

vallonnements, enfin elle offre son vignoble exceptionnel et ses 275 jours d’ensoleillement par an. Cette Ile est desservie que par une liaison maritime : la compagnie maritime TLV-TVM qui assure la traversée en 20 minutes depuis le port de la Tour Fondue, situé sur la presqu’île de Giens, jusqu’au port de Porquerolles. Ensuite, afin d’accéder à l’hôtel, un mini bus conduit par un bagagiste est mis à disposition en fonction des arrivées et départ du bateau. En effet, l’hôtel est à 4,5 km du village

I) Marché du fromage en France Philadelphia : * Mars 2011 Philadelphia arrive enfin en France sur un marché des fromages à tartiner en bonne santé, mais très concurrentiel. Philadelphia, qui est arrivée sur le marché avec trois références (Nature, Ail et fines herbes et Concombre), enregistre déjà 5% de part de marché en valeur fin janvier, 11% de taux de pénétration au sein des foyers français depuis son lancement et un taux de notoriété de 50% à fin novembre 2011. Le fromage en France :