Forces Porter Café Bio

grain. Les fèves de cacao préséchées sont dirigées vers un concasseur, sorte de moulin mécanique. À la fin de cette opération, il ne reste plus que le grain du cacao. La torréfaction Les grains de cacao sont portés à température entre 120°C et 140°C par souffle d'air chaud. Comme le café vert, le cacao ne développe réellement son arôme et sa couleur qu'une fois torréfié. Le broyage-affinage Le broyage s'effectue à l'aide de broyeurs à meules. Les grains de cacao se transforment alors en une

SAKHO Sanoussy BENABDERRAHMANE Tayeb Tapachula Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 1 1.) Le concept, l'idée 1 a- La définition et les caractéristiques du projet 1 2.) Profil du porteur de projet 1 II- Étude de marché 1 1.) Le macro-environnement 1 2.) La demande 3 a- Le marché du café 3 b- Le marché Français 5 3.) L’activité des cafés 6 a- Les nouvelles tendances

comme le premier ouvrage sur la stratégie et la guerre. Différentes définitions de la stratégie ont ensuite étaient proposées par des experts en gestion et notamment Michael PORTER , économiste industriel américain, ou encore Henry MINTZBERG, universitaire canadien dans les sciences de la gestion. Michael PORTER définit quant à lui la stratégie comme « la création d’une position unique et valorisante impliquant un ensemble différent d’activités ». Cette définition met l’accent sur quelque

marché du beurre 9 2.2.2.4. Le marché de la crème 9 2.2.2.5. Le marché des ultra-frais 9 2.2.2.6. Analyse de la demande 10 2.2.2.7. Bilan des opportunités et des contraintes de l’environnement et du marché 10 2.2.2.7.1. Les 5+1 forces concurrentielles de Porter (présentation générale) 10 2.2.2.7.2. La menace des nouveaux entrants 10 2.2.2.7.3. La menace des substituts 10 2.2.2.7.4. Le pouvoir de négociation des fournisseurs 10 2.2.2.7.5. Le pouvoir de négociation des clients 11 2.2.2.7

PERCHER Eloïse PHAM Jeanne RIVIERE Jennifer RUAN Gaëlle Saveur Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 2 1.) Le concept, l'idée 2 a- La définition et les caractéristiques du projet 2 2.) Profil du porteur de projet 3 II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des

de refaire découvrir l’éclair, pâtisserie française très célèbre qui s’est inspirée du succès du macaron. L’objectif est de redonner ses lettres de noblesse à cette pâtisserie et changer des classiques éclairs au chocolat ou café. La première boutique ouvre ainsi ses portes en novembre 2012 à l’initiative de trois entrepreneurs. Ses premiers pas se font dans le 2eme arrondissement. Il existe également depuis décembre 2013, un corner dans la boutique 66 sur les Champs Elysée. L’Atelier de l’Eclair

pour un marketing efficace, les outils permettant par exemple de créer un packagin, calculer un prix de vente, doivent être maitrisé. C’est aussi un processus qui nécessite de comprendre la mission/stratégie de l’entreprise et ses caractéristiques, forces, faiblesses, quelles sont les menaces sur son environnement … Il est aussi essentiel de comprendre la demande, comprendre les aspects qualitatifs et quantitatifs des consommateurs. Stratégie marketing : on donne des objectifs et des moyens pour

concurrentiel, Porter Contenu du cours du marketing stratégique : I. Le préalable : analyse et diagnostic marketing 3 1. Les 3 questions du stratège 3 1/ Quelle est l’attractivité du marché ? externe 3 2/ Comment on pénètre le marché 3 3/ Sur ces bases, mesure de la compétitivité (la mienne) interne 3 2. La mesure de l’attractivité 4 Les composantes de l’attractivité 4 L’analyse PEST 4 Analyse de la demande 5 Analyse de la concurrence 5 Le jeu des 5 forces (de Porter) 7 L’hexagone

qui commercialisent des produits ou services sur un segment ou à un niveau de prix différent. L’étude de l’offre doit amener à répondre aux questions suivantes : qui sont les concurrents directs et indirects? Quelles sont leurs stratégies ? Leurs forces et faiblesses ? Avant de lancer un nouveau projet, une veille concurrentielle va donc s’imposer. Celle-ci peut débuter par une recherche d’informations sur Internet (sites officiels, blogs, forums, réseaux sociaux, sites d’information sur les entreprises

concurrentiel, Porter Contenu du cours du marketing stratégique : I. Le préalable : analyse et diagnostic marketing 3 1. Les 3 questions du stratège 3  1/ Quelle est l’attractivité du marché ? externe 3  2/ Comment on pénètre le marché 3  3/ Sur ces bases, mesure de la compétitivité (la mienne) interne 3 2. La mesure de l’attractivité 4  Les composantes de l’attractivité 4  L’analyse PEST 4  Analyse de la demande 5  Analyse de la concurrence 5  Le jeu des 5 forces (de Porter) 7  L’hexagone